【技术实现步骤摘要】
本技术涉及发酵设备
，具体地说是一种新型发酵罐。
技术介绍
一般的，传统的葡萄就发酵罐大都为圆柱形，在干红葡萄酒发酵过程中，葡萄皮渣 聚集成饼状漂浮在酒液面上，皮渣形成“帽子”后，酒液与皮渣得不到均勻充分的浸渍，从 而影响发酵和酒体，解决占用的困扰一般情况是需要每隔4-6小时对罐内进行上下喷淋循 环，这样既无谓的增加了生产工艺和设备装配，又在一定程度上延长了发酵时间。
技术实现思路
本技术的技术任务是解决现有技术的不足，提供一种新型发酵罐。本技术的技术方案是按以下方式实现的，该新型发酵罐，其结构包括罐体、封 头和支架，罐体设置为上口大下口小的倒锥型，锥度范围在2 10度。所述的罐体锥度设置为3度。所述的罐体外围设置有夹套。所述的封头设置为锥型封头。所述的封头上设置有人孔。本技术与现有技术相比所产生的有益效果是该新型发酵罐设置为倒锥型，上大下小的锥形形状设计使葡萄皮渣在浸渍发酵过 程中葡萄皮渣在漂浮起到发酵醪液上液面的过程中自然散开至液面上翻滚浸渍，避免皮渣 升腾形成皮渣层分离脱离醪液，从而使醪液与皮渣能很好的完整的浸渍在一起，优化了发 酵工艺，大大减少和避免了用泵的方式达到混勻皮渣的目的，方便了 CIP清洗，有效缩短罐 的清洗和消毒时间，保证发酵的安全和质量，有利于提高酒质和风味。该新型发酵罐设计合理、结构简单、加工方便、安全可靠、易于设备的维护，可广泛 适用于发酵等通用设备领域。附图说明附图1是本技术的结构示意图。附图中的标记分别表示1、罐体，2、封头，3、人孔，4、夹套，5、支架。具体实施方式以下结合附图对本技术的新型发酵罐作以下详细说明。如附图1所...
【技术保护点】
新型发酵罐，包括罐体、封头和支架，其特征在于罐体设置为上口大下口小的倒锥型，锥度范围在２～１０度。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：程玉文，刘拉玉，
申请(专利权)人：程玉文，
类型：实用新型
国别省市：37[中国|山东]
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