节能型糖化麦汁煮沸工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种节能型糖化麦汁煮沸工艺，是麦芽和其他粮食辅料经过糖化、过滤后得到的麦汁进入煮沸锅，等满锅后打开蒸汽阀门加热２０～２５分钟到１００℃初沸，然后使用蒸汽继续加热煮沸６０分钟左右，煮沸开始至煮沸结束分三个阶段进行：煮沸初始阶段约１０分钟左右，蒸发量控制在８％～１０％，蒸气阀门开度１００％；煮沸过程中间阶段约３５分钟左右，蒸发量控制在１．５％～３．０％，蒸气阀门开度２５％；最终煮沸阶段约１０分钟左右，蒸发量控制在８％～１０％，蒸气阀门开度１００％。本发明专利技术在保证麦汁煮沸效果的同时，降低麦汁煮沸的总蒸发量，减少麦汁煮沸过程的蒸汽消耗，节省麦汁煮沸蒸汽３０％以上。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
节能型糖化麦汁煮沸工艺，是麦芽和其他粮食辅料经过糖化、过滤后得到的麦汁进入煮沸锅，等满锅后打开蒸汽阀门加热２０～２５分钟到１００℃初沸，然后使用蒸汽继续加热煮沸，其特征在于煮沸开始至煮沸结束分三个阶段进行：①、煮沸初始阶段蒸发量控制在８％～１０％；②、煮沸过程中间阶段保蒸发量控制在１．５％～３．０％；③、最终煮沸阶段蒸发量控制在８％～１０％。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：曾文忠，谢庆云，吴华华，张世荣，
申请(专利权)人：燕京啤酒桂林漓泉股份有限公司，
类型：发明
国别省市：45[中国|广西]