【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种。
技术介绍
人参作为保健食品，食用方法通常采用沏水饮用。由于其质地坚硬，组织屏障的形成，水很难穿透其组织，因而有效成份的溶解速度缓慢，所需时间较长。为了达到有效成份 浸出速度快、浸出率高的目的，市场上已经开发了利用膨化原理制成的人参颗粒，如专利申 请号 所提供的人参颗粒的制备方法，虽工艺较先进，方法简单易行，但其缺陷明显，即 加热温度过高、膨化压力过大、膨化时间过长。上述的缺陷很容易导致人参中的有效成份被 破坏并直接影响产品的质量。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了解决上述现有技术中加热温度过高、膨化压力过大、膨化时 间过长而导致有效成份被破坏、口感差、色泽不好的产品质量问题而提供一种工艺先进，人 参有效成份浸出率高，浸出速度快，易吸收的。为达到上述目的，本专利技术技术方案为一种，其特征是包括下列步骤加工人参，提供参颗粒，水分含量为12% 20% ；气流膨化采用减压真空-气流膨化-减压真空方法，将上述的参颗粒置入 40°C 60°C预热的气流膨化罐里，其中气流膨化罐预热温度优选为50°C，先真空后加热， 压力-0. 75MPa +0. 75...
【技术保护点】
一种膨化参颗粒的制备方法，其特征是包括下列步骤：加工人参，提供参颗粒，水分含量为１２％～２０％；气流膨化：采用减压真空－气流膨化－减压真空方法，将上述的参颗粒置入４０℃～６０℃预热的气流膨化罐里，先减压真空后加热，压力－０．７５ＭＰａ～＋０．７５ＭＰａ，温度为８５℃～１２０℃，膨化时间为５～６分钟，然后减压真空膨化完毕取出，冷却。
【技术特征摘要】
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