六堡茶快速陈化方法技术

技术编号:3877513 阅读:362 留言:0更新日期:2012-04-11 18:40
本发明专利技术公开一种六堡茶快速陈化方法,将准备晾置陈化的六堡茶装在密闭容器中,抽真空后充入适量氧气(浓度为30%-100%),在常温常压条件下用↑[60]Co-γ射线辐照(剂量为4kGy~20kGy)。本发明专利技术的优点是:充入氧气使茶叶内部多酚类化合物的氧化作用加速,茶叶陈化均匀,品质稳定,大大缩短陈化时间,而且还确保茶叶的卫生条件,利用↑[60]Co-γ射线能有效地杀灭六堡茶中的污染微生物,使茶品中的污染微生物含量低于商检标准,能有效解决六堡茶因微生物超标而影响出口的问题,确保产品质量和产量的提高。茶品经过本快速陈化新工艺处理,其优点在于能立即将苦涩度降低、汤色转红、滑口带甜。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种六堡茶快速陈化方法,其特征在于,该方法通过下列工艺步骤实现: 1)将准备晾置陈化的六堡茶装在密闭容器中,抽真空后充入氧气; 2)完成步骤1)后,在常温常压条件下用[60]↑Co-γ射线辐照。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员:何英姿吕鸣群朱家安吴菁箐
申请(专利权)人:广西师范学院
类型:发明
国别省市:45[中国|广西]

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