【技术实现步骤摘要】
本技术涉及食品加工设备，尤其是涉及一种粉丝、粉条蒸料柜。目前生产米粉的厂家非常多，它们的产品粉丝、粉条外观虽相差无几，但一放到水里煮以后就会出现糊汤、易断无韧性、无咬劲的问题，其根本原因是粉丝、粉条熟透度不高，即淀粉分子结构巯松不紧密导致的，而这些厂家要么在挤丝前将淀粉蒸熟，要么在挤丝后让粉丝，粉条在沸水中煮熟再烘干，前一种方法难以控制淀粉的熟透度和水份，后一种方法则烘干时间长，产品质量不稳定，产量低。公告号为CN2203108Y的中国专利“蒸汽蒸饭柜”只能用来蒸饭，而不能用来蒸直条米粉。本技术的目的在于提供一种能够将直条米粉完全蒸熟、增强淀粉分子结构力、使粉丝、粉条既耐煮又有韧性的粉丝、粉条蒸料柜。本技术的目的是这样实现的本技术包括柜体，柜体的柜门上安装有开关柜门的转轮和吊耳螺栓，特征是在柜体的底部安装有连通柜体内外的进气管和排水口，柜体内的底部放置有匀气支架，柜体内上端安装有挂粉支架，柜体的顶部中央安装有连通柜体内外的排气管，排气管上端安装有减压阀。柜体的各个面板均由密封面板和密封底板组成，密封面板和密封底板之间安装有岩棉板，柜门的密封底板外贴有密封条，匀气支架为多孔编织材料。本技术在柜内安装有挂粉支架，并设计有进气管、排气管、减压阀和排水口，使用时把粉丝、粉条挂入蒸料柜内的挂粉支架，关上柜门，打开蒸汽阀门，蒸汽便从进气管进入柜内，并经匀气支架上的多孔编织材料上升并充满柜内，使粉丝、粉条受到高温、高压的双重作用，在达到规定的时间后柜内的粉丝、粉条就能被完全蒸熟，使粉丝、粉条达到很高的熟透度，增强了淀粉分子结构力，再经冷却烘干后就可达到耐煮、不糊汤...
【技术保护点】
一种粉丝、粉条蒸料柜，包括柜体（１），柜体（１）的柜门（９）上安装有开关柜门（９）的转轮（７）和吊耳螺栓（８），特征是在柜体（１）的底部安装有连通柜体（１）内外的进气管（１１）和排水口（１２），柜体（１）内的底部放置有匀气支架（１０），柜体（１）内上端安装有挂粉支架（５），柜体（１）的顶部中央安装有连通柜体（１）内外的排气管（３），排气管（３）上端安装有减压阀（２）。
【技术特征摘要】
1．一种粉丝、粉条蒸料柜，包括柜体(1)，柜体(1)的柜门(9)上安装有开关柜门(9)的转轮(7)和吊耳螺栓(8)，特征是在柜体(1)的底部安装有连通柜体(1)内外的进气管(11)和排水口(12)，柜体(1)内的底部放置有匀气支架(10)，柜体(1)内上端安装有挂粉支架(3)，柜体(1)的顶部中央安装有连通柜体(1)内外的排气管(3)，排气管(3)上端安装有减压阀(...
【专利技术属性】
技术研发人员：李寿堂，陈映昌，吕建，
申请(专利权)人：李寿堂，
类型：实用新型
国别省市：36[中国|江西]
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