一种沙琪玛专用油炸设备制造技术

本实用新型专利技术公开了一种沙琪玛专用油炸设备，所述专用油炸设备包括油炸装置、油泵和反应过滤器，所述油炸装置与油泵、油泵与反应过滤器之间通过油管连接形成一个油路循环系统，所述反应过滤器一端设置有反应过滤进口，另一端设置有反应过滤出口，从设置有所述反应过滤进口一端开始，所述反应过滤器依次通过设置的第一滤网、第二滤网和第三滤网分隔为反应池、第一滤池、第二滤池和储油池。本实用新型专利技术专用油炸设备通过设置专用反应和过滤机构，对油炸用混合植物油进行防粘、消泡以及稳定反应处理，通过这样的专用油炸设备获得了酥松柔软、完整性好的沙琪玛，同时还有效延长了油炸用混合植物油的使用寿命。

【技术实现步骤摘要】
一种沙琪玛专用油炸设备
本技术涉及食品加工用油炸设备的
，具体是一种沙琪玛专用油炸设备。
技术介绍
生活中人们经常制作油炸食品，如油条、油饼、沙琪玛等。这些食品在生产过程中，面粉经过发酵后进行制坯，以形成用于油炸的面条或面饼，再进行油炸。而人们通常使用油炸锅或者普通的油炸设备进行制作，这样只能制作小批量的油炸食品，不能进行连续自动化生产，或者自动化生产效率低。现有的油炸设备存在有以下缺陷：首先，在油炸过程需分两步进行，使用起来较为麻烦；设备的自动化程度不高、维护不方便且占用空间大；其次，油炸所用的混合植物油在使用中只能进行连续加热或者间断加热，油温控制不方便，且容易造成食品的过度油炸而碳化，影响油炸食品质量；再次，混合植物油在长时间使用过程中，不能循环过滤，造成混合植物油沉淀而过早失效(如发黑、异味等)。所以，为解决上述问题，结合生产需求而开发一种沙琪玛专用油炸设备。
技术实现思路
本技术的目的在于提供一种沙琪玛专用油炸设备，该专用油炸设备通过设置专用反应和过滤机构，对油炸用混合植物油进行防粘、消泡以及稳定反应处理，经过反应处理后的油炸用混合植物油进行逐级过滤，再次循环到油炸设备中，用于油炸该沙琪玛。通过这样的专用油炸设备获得了酥松柔软、完整性好的沙琪玛，同时还有效延长了油炸用混合植物油的使用寿命。一种沙琪玛专用油炸设备，所述专用油炸设备包括油炸装置、油泵和反应过滤器，所述油炸装置与油泵、油泵与反应过滤器之间通过油管连接形成一个油路循环系统，所述反应过滤器一端设置有反应过滤进口，另一端设置有反应过滤出口，从设置有所述反应过滤进口一端开始，所述反应过滤器依次通过设置的第一滤网、第二滤网和第三滤网分隔为反应池、第一滤池、第二滤池和储油池。作为本技术的进一步方案：所述反应池内放置有稳定剂Na2CO3、MgCO3、SiO2和MgO混合细粉颗粒；所述第一滤网设置成空心结构，表面上设置有第一滤网孔，内部放置硅藻土作为过滤物质，形成硅藻土过滤层；所述第二滤网设置成空心结构，表面上设置有第二滤网孔，内部放置硅藻土和活性炭作为过滤物质，形成混合过滤层；硅藻土具有较好的吸附稳定剂及其混合植物油内的油炸所形成的渣滓和沉积物的功能，而活性炭在吸附混合植物油中各种杂质的同时，还能有效吸附混合植物油在油炸过程中出现的变色和黑化的色素，使该混合植物油具有更好的油炸性能。所述第三滤网设置成空心结构，表面上设置有第三滤网孔，内部放置活性炭作为过滤物质，形成活性炭过滤层；所述反应过滤器内部设置有加热器，所述加热器的加热温度与油炸装置的油炸温度相同为130℃～135℃；这样的温度控制，在保证循环混合植物油的油炸功能的同时，该稳定剂的对混合植物油进行稳定，使该混合植物油具有更好的油炸性能。与现有技术相比，本技术的专用油炸设备优点在于以下几个方面：本技术专用油炸设备，具有循环加热和保持混合植物油循环处理的功能。特别是在保证该混合植物油的稳定性而加入的细粉颗粒无机盐稳定剂，混合植物油在反应池中处理后，为了避免稳定剂循环进入油炸装置而影响油炸坯条质量，在反应过滤器中设置了反应池、第一滤池、第二滤池和储油池，并通过设置不同的过滤层来对混合植物油进行过滤，有效保证了混合植物油的质量。通过这样的逐级过滤处理，该混合植物油具有更好的油炸性能，且有效延长了混合植物油的使用寿命。另外，该专用油炸设备还具有结构紧凑、运作空间小，保养维护方便，易于移动的特点。附图说明图1为一种沙琪玛专用油炸设备的结构排布示意图；图2为一种沙琪玛专用油炸设备的反应过滤器剖视图；图3为一种沙琪玛专用油炸设备的第一滤网主视图；图4为一种沙琪玛专用油炸设备的第二滤网主视图；图5为一种沙琪玛专用油炸设备的第三滤网主视图。图中：1-油炸装置，11-油炸出油口，12-油炸进油口，13-加热系统；2-油管；3-油泵；4-反应过滤器，41-反应过滤出口，42-反应过滤进口，43-反应池，44-第一滤池，45-第二滤池，46-储油池；5-第一滤网，51-第一滤网孔；6-第二滤网，61-第二滤网孔；7-第三滤网，71-第三滤网孔；8-加热器。具体实施方式为了使本技术的目的、技术方案及优点更加清楚明白，对本技术作进一步的详细说明，以使本领域技术人员能够充分理解本技术的
技术实现思路
。应当说明的是，此处所描述的具体实施例仅用以解释本技术，并不用于限定本技术。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。在本技术的描述中，需要说明的是，术语“中心”、“横向”、“纵向”、“上”、“下”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“内”、“外”、“大面”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本技术和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本技术的限制；此外，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以具体情况理解上述术语在本技术中的具体含义。依据图1～5所示，一种沙琪玛专用油炸设备，该专用油炸设备包括油炸装置1、油泵3和反应过滤器4，油炸装置1与油泵3、油泵3与反应过滤器4之间通过油管2连接形成一个油路循环系统，反应过滤器4一端设置有反应过滤进口42，另一端设置有反应过滤出口43，从设置有反应过滤进口42一端开始，反应过滤器4依次通过第一滤网5、第二滤网6和第三滤网7分隔为反应池43、第一滤池44、第二滤池45和储油池46。反应池43内放置有稳定剂Na2CO3、MgCO3、SiO2和MgO混合细粉颗粒。反应过滤器4内部设置有加热器8，加热器8的加热温度与油炸装置1的油炸温度相同为130℃～135℃；这样的温度控制，在保证循环混合植物油的油炸功能的同时，该稳定剂的对混合植物油进行稳定，使该混合植物油具有更好的油炸性能。作为本技术的专用油炸设备的进一步改进，第一滤网5设置成空心结构，表面上设置有第一滤网孔51，内部放置硅藻土作为过滤物质，形成硅藻土过滤层；第二滤网6设置成空心结构，表面上设置有第二滤网孔61，内部放置比例为1:1的硅藻土和活性炭作为过滤物质，形成混合过滤层；第三滤网7设置成空心结构，表面上设置有第三滤网孔71，内部放置活性炭作为过滤物质，形成活性炭过滤层；硅藻土具有较好的吸附稳定剂及其混合植物油内的油炸所形成的渣滓和沉积物的功能，而活性炭在吸附混合植物油中各种杂质的同时，还能有效吸附混合植物油在油炸过程中出现的变色和黑化的色素，使该混合植物油具有更好的油炸性能。本技术的专用油炸设备的工本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种沙琪玛专用油炸设备，所述专用油炸设备包括油炸装置(1)、油泵(3)和反应过滤器(4)，所述油炸装置(1)与油泵(3)，所述油泵(3)与所述反应过滤器(4)之间通过油管(2)连接形成一个油路循环系统；/n其特征在于：/n所述反应过滤器(4)一端设置有反应过滤进口(42)，所述反应过滤器(4)另一端设置有反应过滤出口(41)，从设置有所述反应过滤进口(42)一端开始，所述反应过滤器(4)依次通过设置的第一滤网(5)、第二滤网(6)和第三滤网(7)分隔为反应池(43)、第一滤池(44)、第二滤池(45)和储油池(46)。/n

【技术特征摘要】
1.一种沙琪玛专用油炸设备，所述专用油炸设备包括油炸装置(1)、油泵(3)和反应过滤器(4)，所述油炸装置(1)与油泵(3)，所述油泵(3)与所述反应过滤器(4)之间通过油管(2)连接形成一个油路循环系统；
其特征在于：
所述反应过滤器(4)一端设置有反应过滤进口(42)，所述反应过滤器(4)另一端设置有反应过滤出口(41)，从设置有所述反应过滤进口(42)一端开始，所述反应过滤器(4)依次通过设置的第一滤网(5)、第二滤网(6)和第三滤网(7)分隔为反应池(43)、第一滤池(44)、第二滤池(45)和储油池(46)。


2.根据权利要求1所述的一种沙琪玛专用油炸设备，其特征在于：所述第一滤网(5)设置成空心结构，所述第一滤网(5)表面上设置有第一滤网孔(51)，...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨达传，张向阳，符智闳，
申请(专利权)人：贵州问候自然食品有限公司，
类型：新型
国别省市：贵州;52