【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及新的去饱和酶及其用途。在过去的几年里，已经从高等植物(最值得注意的是鼠耳芥拟南芥菜(Arabidopsisthaliana))分离出许多微粒体和可溶性脂肪酸去饱和酶。这是用基因和生物化学的组合方法来产生和补充脂肪酸去饱和作用或延伸作用缺陷的突变型拟南芥菜而得到的(Somerville C，Browse J(1996)Trends Cell Biol.6，148-1153)。该方法的重要性通过分离并特性分析了编码微粒体去饱和酶的基因而得到证实，这些去饱和酶例如是Δ12去饱和酶(Okuley J.等人，(1994)，Plant Cell 6.147-158)和Δ15去饱和酶(Arondel V，等人，(1992)Science 258，1353-1355)，它们分别由FAD2和FAD3基因编码，在以前由于这些酶具有疏水性，因此很难采用经典的纯化技术获得。分离了这些酶及相关的酶(例如蓖麻的Δ12羟化酶(van de Loo FN等人(1995)Proc.Natl.Acad.Sci.USA 92，6743-6747))，就能鉴定植物微粒体去饱和酶中许多...
【技术保护点】
一种具有去饱和酶活性的多肽，它： ａ）具有图１所示的氨基酸序列； ｂ）相对于上述ａ）中定义的多肽有一个或多个氨基酸缺失、插入或替换，但是与该序列的氨基酸序列相同性至少为３２％；或 ｃ）是上述ａ）或ｂ）中定义的多肽的片段，其长度至少为１００个氨基酸。
【技术特征摘要】
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