一种发酵型虫草饮料及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种发酵型虫草饮料及其制备方法，由以下原料制成，按体积百分比计算（v/v）：虫草提取液12~20%，绵白糖4~8%，牛奶10~30%，直投式益生菌2~6%。制备工艺：将虫草进行干燥粉碎处理，过100目筛，取虫草粉末加入一定比例的水中，添加浓度为0.12g/100mL的复合纤维素酶，调节pH在3.0~4.5之间，升温至40~55℃，保温2h，然后用1000r/min离心分离，收集上清液。将绵白糖、虫草提取物、牛奶按设计比例进行混合，在20MPa压力下均质，于85℃灭菌10min后冷却到40℃待用。在无菌条件下接种直投式益生菌发酵剂进行发酵后，在40℃条件下发酵12h，后熟后取出放置于4℃冰箱中，制备得到添加益生菌的发酵型虫草饮料。制备得到的虫草饮料不仅具有补益肺尘、止血、止喘的作用，用于一些肺结咳、咯血、长期的肺因不足慢性干咳、气喘、肾气不足、肢体萎弱、乏力的这种病情。同时还具有改善肠道健康，提高人体免疫力的作用，是依据具有市场开发潜力的功能性饮品。

A kind of Fermented Cordyceps beverage and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
一种发酵型虫草饮料及其制备方法
：本专利技术涉及一种发酵型饮料及其制备方法，具体涉及一种添加益生菌的功能性饮料及其制备方法。
技术介绍
：虫草类真菌是一类寄生于昆虫、蜘蛛等节肢动物和一些真菌上的真菌类群。按照真菌词典第10版、Sung等和Kepler等关于虫草类真菌的分类系统，分别属于真菌界子囊菌门粪壳菌纲肉座菌亚纲肉座菌目中的3个科5个属，包括艳虫草科虫草属，线虫草科大团囊虫革属、线虫草属、多头霉属和麦角菌科泛虫草属。目前，市场上最常见的虫草主要有蝉花虫草、冬虫夏草和蛹虫草等。虫草具有调节人体免疫系统、抗肿瘤、调节肾功能、恢复肝功能、抗氧化和调节心血管功能等多种药理药效。目前市场上存在的虫草饮料以提取虫草有效成分直接作为配料成分加入到饮料中为主，一方面虫草特殊的口味不易被大众消费者所接受，所添加的含量会减少，另一方面，只添加有效成分对虫草资源具有一定的浪费性。本专利技术在虫草中添加一定量的益生菌，探索具有多重功效的复合型功能性饮品，为功能性食品行业的发展提供新的思路。发酵作用不仅可以改善虫草饮料的口味，还可以提供多小营养成分的本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种发酵型虫草饮料及其制备方法，其特征在于，由以下原料制成，按体积百分比计算（v/v）：虫草提取液12~20%，绵白糖4~8%，牛奶10~30%，直投式益生菌2~6%。/n

【技术特征摘要】
1.一种发酵型虫草饮料及其制备方法，其特征在于，由以下原料制成，按体积百分比计算（v/v）：虫草提取液12~20%，绵白糖4~8%，牛奶10~30%，直投式益生菌2~6%。


2.一种添加益生菌的滁菊功能性饮料及其制备方法，其特征在于，制备步骤如下：
（1）将虫草进行干燥粉碎处理，过100目筛，取虫草粉末加入一定比例的水中，添加浓度为0.12g/100mL的复合纤维素酶，调节pH在3.0~4.5之间，升温至40~55℃，保温2h，然后用1000r/min离心分离，收集上清液。


3.调节pH在3.0~4.5之间，升温至40~55℃，保温2h，然后用1000r/min离心分离进行澄清；
（2）将绵白糖、虫草提取物、牛奶按设计比例进...

【专利技术属性】
技术研发人员：王俊，
申请(专利权)人：南京萌源康德生物技术有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32