一种源于发酵牛乳的抗氧化多肽及其应用和添加剂制造技术

本发明专利技术涉及具有抗氧化能力的一种多肽化合物Gly‑Pro‑Ile‑Val‑Leu‑Asn‑Pro‑Trp‑Asp‑Gln‑Val‑Lys‑Arg，它的氨基酸序列为Gly‑Pro‑Ile‑Val‑Leu‑Asn‑Pro‑Trp‑Asp‑Gln‑Val‑Lys‑Arg。多肽Gly‑Pro‑Ile‑Val‑Leu‑Asn‑Pro‑Trp‑Asp‑Gln‑Val‑Lys‑Arg具有抗氧化活性，其不仅本身具有活性功能，而且可作为食品、保健品、日化用品、动物食品等的添加剂，应用范围广泛。

An antioxidant peptide from fermented milk and its application and additives

【技术实现步骤摘要】
一种源于发酵牛乳的抗氧化多肽及其应用和添加剂
本专利技术涉及多肽Gly-Pro-Ile-Val-Leu-Asn-Pro-Trp-Asp-Gln-Val-Lys-Arg以及作为抗氧化组分在制备食品、保健品、日化用品、动物食品等的添加剂中的应用。
技术介绍
抗氧化剂广泛应用在食品领域和日化用品等领域。抗氧化剂一方面可以防止以上产品因为氧化变色或变质；另一方面某些氧化剂甚至在相关的产品中扮演活性功能作用，如在体内发挥抗氧化、清除自由基等功效。目前在食品工业中广泛采用丁基羟基茴香醚(BHA)、2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)等化学合成的抗氧化剂，但这些合成的抗氧化剂由于对人体健康的潜在危险，其应用日益受到限制。近年来，人们积极寻找天然的、安全的抗氧化剂，在许多天然动植物材料中发现各种不同的抗氧化化合物的存在，如维生素E、茶多酚、食源性抗氧化肽等。特别是抗氧化肽，由于具有安全性高、抗氧化性强和易被吸收等特点正在逐渐受到人们的关注。抗氧化肽(AntioxidantPeptides)具有抑制脂质氧化、保护人体组织器官免受自由基侵害的作用。正常情况下，本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种源于发酵牛乳的抗氧化多肽，其特征在于：所述多肽为Gly-Pro-Ile-Val-Leu-Asn-Pro-Trp-Asp-Gln-Val-Lys-Arg，具有序列表SEQ ID NO：1中的氨基酸序列；该多肽的氨基酸序列具体为Gly-Pro-Ile-Val-Leu-Asn-Pro-Trp-Asp-Gln-Val-Lys-Arg。/n

【技术特征摘要】
1.一种源于发酵牛乳的抗氧化多肽，其特征在于：所述多肽为Gly-Pro-Ile-Val-Leu-Asn-Pro-Trp-Asp-Gln-Val-Lys-Arg，具有序列表SEQIDNO：1中的氨基酸序列；该多肽的氨基酸序列具体为Gly-Pro-Ile-Val-Leu-Asn-Pro-Trp-Asp-Gln-Val-Lys-Arg。


2.一种权利要求1所述源于发酵牛乳的抗氧化多肽在制备食...

【专利技术属性】
技术研发人员：靳艳，叶明亮，董浩，晏嘉泽，
申请(专利权)人：中国科学院大连化学物理研究所，
类型：发明
国别省市：辽宁;21