一种蚕沙红茶及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种蚕沙红茶及其制作方法，属于茶叶制作技术领域。本发明专利技术提供一种收集、干燥、提香、杀菌、包装的蚕沙红茶制作工艺，以研制一款营养丰富、干净卫生、贮藏便利的蚕沙红茶。本发明专利技术的制备方法保留了蚕沙的营养成分，经过提香发挥出蚕沙茶的最大香味，用热水冲泡后茶汤清香浓郁，形状不散。本发明专利技术有杀菌消毒的过程，产品卫生健康，解决消费者的顾虑。

【技术实现步骤摘要】
一种蚕沙红茶及其制作方法
本专利技术涉及一种蚕沙红茶及其制作方法，属于蚕桑综合应用

技术介绍
中国养蚕历史悠久，蚕沙是养蚕过程中的副产物，记载于《名医别录》，又名原蚕屎、晚蚕沙、蚕粪等。蚕沙呈短圆柱形，长2～5mm，直径1.5～3mm，表面灰黑色，粗糙，表面有6条明细的纵棱，质紧而脆，带有清香的青草气味，受潮后易散碎发霉。我国蚕沙每年的产量相当丰富，利用价值也极高，主要是因为蚕以桑叶为生，采食量较大，蚕食用新鲜桑叶后，桑叶中的一部分碳水化合物、蛋白质和脂肪等营养物质被消化吸收，而另外一部分营养物质未被吸收随蚕体内的代谢终产物排出，因此蚕沙中富含大量蚕体未完全吸收的营养成分。据测定，干燥蚕沙中含粗脂肪2.6％，粗纤维19.6％，无氮浸出物36.2％，粗蛋白15.4％，钙0.58％，磷0.82％，以及铜、钾、硅、镁、铁和锌等微量营养元素，蚕沙中除含丰富的的叶绿素外，还有类胡萝卜素、果胶、叶蛋白等成分，维生素如VA、VB、VC、VD、VE，以及少量吲哚乙酸、类肾上腺皮质激素、生物碱和三十烷醇等植物生长激素。魏克民等报道：风干后的春蚕沙中含有本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种蚕沙红茶的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：/nS1、选取3龄或4龄的桑蚕，在上午7-9时进行除沙后喂桑叶，下午1-3时收集当日蚕沙；/nS2、将S1收集的蚕沙进行杀青、干燥和提香，其中，杀青锅温120-140℃，翻炒7-10min；干燥锅温80-100℃，翻炒25-35min；提香锅温130-150℃翻炒至有香味产生；/nS3、将经过S2提香后的蚕沙出锅，冷却后进行杀菌；/nS4、杀菌后的蚕沙烘干去湿，得到所述的蚕沙红茶。/n

【技术特征摘要】
1.一种蚕沙红茶的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：
S1、选取3龄或4龄的桑蚕，在上午7-9时进行除沙后喂桑叶，下午1-3时收集当日蚕沙；
S2、将S1收集的蚕沙进行杀青、干燥和提香，其中，杀青锅温120-140℃，翻炒7-10min；干燥锅温80-100℃，翻炒25-35min；提香锅温130-150℃翻炒至有香味产生；
S3、将经过S2提香后的蚕沙出锅，冷却后进行杀菌；
S4、杀菌后的蚕沙烘干去湿，得到所述的蚕沙红茶。


2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，在S3步骤中，所述的杀菌为辐照杀菌。


3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述的辐照杀菌是采用γ射线进行照射，照射剂量为20-30千格雷。


4.根据权利要求1所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：胡毓芳，刘伟，杨慧，王安琪，
申请(专利权)人：苏州震泽丝绸之路农业科技发展有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32