一种马铃薯香菇营养面条及制作方法技术

本发明专利技术涉及面条技术领域，具体为一种马铃薯香菇营养面条，包含以下重量份组分的原料:面粉45—60份、马铃薯薯泥30—40份、香菇粉8—15份、食用盐0.5—1.5份、黄芪多糖1‑6份、蜂花粉2‑8份、丁香蓼15‑25份、鸸鹋油5‑15份，还包括一种马铃薯香菇营养面条的制作方法，使用本发明专利技术的配方和方法制作的面条，面条口感筋道、爽滑，风味独特，富含维生素C、维生素B、膳食纤维及钙、锌、磷等矿物质，脂肪含量低，氨基酸组成合理。营养丰富，全面均衡，具有保健的作用。

A Nutritional Noodle of Potato Lentinus edodes and Its Making Method

【技术实现步骤摘要】
一种马铃薯香菇营养面条及制作方法
本专利技术涉及面条
，具体是一种马铃薯香菇营养面条及制作方法。
技术介绍
铃薯块茎含有丰富的碳水化合物，蛋白质、纤维素、脂肪、多种维生素和无机盐。马铃薯蛋白营养价值高，可消化性好，易被人体吸收，其品质与动物蛋白相近，可与鸡蛋媲美。马铃薯蛋白质中含有18种氨基酸，包括精氨酸、组氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、酪氨酸、缬氨酸等人体不能自身合成的必须氨基酸。马铃薯不但营养价值高，而且还有和胃、调中、健脾、益气、强身益肾等功效。马铃薯所含的粗纤维，有促进胃肠蠕动和加速胆固醇在肠道内代谢的功效，具降低胆固醇的作用。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。面条是中国人的传统食品，人们经常食用，随着人们生活水平的提高，面条食品也逐渐趋向于功能化、食品化和方面化。现有的马铃薯面条的制作方法只是在普通面粉中增加了马铃薯的成分，只是马铃薯添加的比例不同。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种马铃薯香菇营养面条及制作方法，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种马铃薯香菇营养面条，包含以下重量份组分的原料:面粉45—60份、马铃薯薯泥30—40份、香菇粉8—15份、食用盐0.5—1.5份、黄芪多糖1-6份、蜂花粉2-8份、丁香蓼15-25份、鸸鹋油5-15份。作为本专利技术进一步的方案：包含以下重量份组分的原料:面粉50—55份、马铃薯薯泥33—37份、香菇粉10—13份、食用盐0.8—1.2份、黄芪多糖3-4份、蜂花粉4-6份、丁香蓼17-23份、鸸鹋油8-12份。作为本专利技术进一步的方案：包含以下重量份组分的原料:面粉53份、马铃薯薯泥35份、香菇粉12份、食用盐1份、黄芪多糖3-4份、蜂花粉5份、丁香蓼20份、鸸鹋油10份。一种马铃薯香菇营养面条的制作方法，步骤如下：（1）、取新鲜的马铃薯，先对其进行清洗、去皮，然后取清洗去皮后的马铃薯进行蒸熟，并对蒸熟后的马铃薯进行搅拌粉碎至薯泥有粘性为止，待用；（2）、取相应比例的食盐用温水化开，待用；（3）、取相应比例的丁香蓼磨制呈粉，进行干燥后，再加入相应比例的黄芪多糖和蜂花粉进行混合，得到混合粉；（4）、取相应比例的鸸鹋油、面粉和香菇粉搅拌均匀后，放入和面机与准备好的薯泥、盐水和混合粉进行搅拌和面，和面时间为20—30分钟；（5）将和好的面团压制成面条，然后进行烘干，装袋即可。作为本专利技术进一步的方案：所述步骤（2）中的温水温度为30-50℃。作为本专利技术进一步的方案：所述面条厚度为1-2mm。作为本专利技术进一步的方案：所述步骤（5）中烘干步骤是将面条送入烘干房内烘干2-5h，控制烘干温度为30-40℃。与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：使用本专利技术的配方和方法制作的面条，面条口感筋道、爽滑，风味独特，富含维生素C、维生素B、膳食纤维及钙、锌、磷等矿物质，脂肪含量低，氨基酸组成合理。营养丰富，全面均衡。马铃薯香菇营养面条可蒸可煮可炒，使用便利，是理想时尚的健康主食选择。并具有以下优点：提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇、降血脂、抗血栓、预防血管硬化，黄芪多糖和蜂花粉的加入使得面条条耐煮、有咬劲，鸸鹋油的加入对一系列的常见肠道疾病，甚至还包括癌症化疗引起的肠道损伤，都有巨大的治疗潜力。丁香蓼的加入实对宋内、舒氏、鲍氏、志贺等痢疾杆菌及金葡球菌、绿脓杆菌等有较好的抑菌作用，使得面条具有保健的作用。具体实施方式需要说明的是，在不冲突的情况下，本专利技术中的实施例及实施例中的特征可以相互组合。下面将结合实施例来详细说明本专利技术。实施例一一种马铃薯香菇营养面条，包含以下重量份组分的原料:面粉60份、马铃薯薯泥40份、香菇粉15份、食用盐1.5份、黄芪多糖6份、蜂花粉8份、丁香蓼25份、鸸鹋油15份。一种马铃薯香菇营养面条的制作方法，步骤如下：（1）、取新鲜的马铃薯，先对其进行清洗、去皮，然后取清洗去皮后的马铃薯进行蒸熟，并对蒸熟后的马铃薯进行搅拌粉碎至薯泥有粘性为止，待用；（2）、取相应比例的食盐用温水化开，待用；（3）、取相应比例的丁香蓼磨制呈粉，进行干燥后，再加入相应比例的黄芪多糖和蜂花粉进行混合，得到混合粉；（4）、取相应比例的鸸鹋油、面粉和香菇粉搅拌均匀后，放入和面机与准备好的薯泥、盐水和混合粉进行搅拌和面，和面时间为30分钟；（5）将和好的面团压制成面条，然后进行烘干，装袋即可。所述步骤（2）中的温水温度为50℃。所述面条厚度为2mm。所述步骤（5）中烘干步骤是将面条送入烘干房内烘干5h，控制烘干温度为40℃。实施例二一种马铃薯香菇营养面条，包含以下重量份组分的原料:面粉45份、马铃薯薯泥30份、香菇粉8份、食用盐0.5份、黄芪多糖1份、蜂花粉2份、丁香蓼15份、鸸鹋油5份。一种马铃薯香菇营养面条的制作方法，步骤如下：（1）、取新鲜的马铃薯，先对其进行清洗、去皮，然后取清洗去皮后的马铃薯进行蒸熟，并对蒸熟后的马铃薯进行搅拌粉碎至薯泥有粘性为止，待用；（2）、取相应比例的食盐用温水化开，待用；（3）、取相应比例的丁香蓼磨制呈粉，进行干燥后，再加入相应比例的黄芪多糖和蜂花粉进行混合，得到混合粉；（4）、取相应比例的鸸鹋油、面粉和香菇粉搅拌均匀后，放入和面机与准备好的薯泥、盐水和混合粉进行搅拌和面，和面时间为20分钟；（5）将和好的面团压制成面条，然后进行烘干，装袋即可。所述步骤（2）中的温水温度为30℃。所述面条厚度为1mm。所述步骤（5）中烘干步骤是将面条送入烘干房内烘干2h，控制烘干温度为30℃。实施例三一种马铃薯香菇营养面条，包含以下重量份组分的原料:面粉53份、马铃薯薯泥35份、香菇粉12份、食用盐1份、黄芪多糖3-4份、蜂花粉5份、丁香蓼20份、鸸鹋油10份。一种马铃薯香菇营养面条的制作方法，步骤如下：（1）、取新鲜的马铃薯，先对其进行清洗、去皮，然后取清洗去皮后的马铃薯进行蒸熟，并对蒸熟后的马铃薯进行搅拌粉碎至薯泥有粘性为止，待用；（2）、取相应比例的食盐用温水化开，待用；（3）、取相应比例的丁香蓼磨制呈粉，进行干燥后，再加入相应比例的黄芪多糖和蜂花粉进行混合，得到混合粉；（4）、取相应比例的鸸鹋油、面粉和香菇粉搅拌均匀后，放入和面机与准备好的薯泥、盐水和混合粉进行搅拌和面，和面时间为25分钟；（5）将和好的面团压制成面条，然后进行烘干，装袋即可。所述步骤（2）中的温水温度为40℃。所述面条厚度为1.5mm。所述步骤（5）中烘干步骤是将面条送入烘干房内烘干3.5h，控制烘干温度为35℃。使用本专利技术的配方和方法制作的面条，面条口感筋道、爽滑，风味独特，富含维生素C、维生素B、膳食纤维及钙、锌、磷等矿物质，脂肪含量低，氨基酸组成合理。营养丰富，全面均衡。马铃薯香菇营养面条可蒸可煮可炒，使用便利，是理想时尚的健康主食选择。并具有以下优点：提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇、降血脂、抗血栓、预防血管硬化，黄芪多糖和蜂花粉的加入使得面条条耐煮、有咬劲，鸸鹋油的加入对一系本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种马铃薯香菇营养面条，其特征在于，包含以下重量份组分的原料:面粉45—60份、马铃薯薯泥30—40份、香菇粉8—15份、食用盐0.5—1.5份、黄芪多糖1‑6份、蜂花粉2‑8份、丁香蓼15‑25份、鸸鹋油5‑15份。

【技术特征摘要】
1.一种马铃薯香菇营养面条，其特征在于，包含以下重量份组分的原料:面粉45—60份、马铃薯薯泥30—40份、香菇粉8—15份、食用盐0.5—1.5份、黄芪多糖1-6份、蜂花粉2-8份、丁香蓼15-25份、鸸鹋油5-15份。2.根据权利要求1所述的一种马铃薯香菇营养面条，其特征在于，包含以下重量份组分的原料:面粉50—55份、马铃薯薯泥33—37份、香菇粉10—13份、食用盐0.8—1.2份、黄芪多糖3-4份、蜂花粉4-6份、丁香蓼17-23份、鸸鹋油8-12份。3.根据权利要求1或2所述的一种马铃薯香菇营养面条，其特征在于，包含以下重量份组分的原料:面粉53份、马铃薯薯泥35份、香菇粉12份、食用盐1份、黄芪多糖3-4份、蜂花粉5份、丁香蓼20份、鸸鹋油10份。4.如权利要求1所述的一种马铃薯香菇营养面条的制作方法，其特征在于，步骤如下：（1）、取新鲜的马铃薯，先对其进行清洗...

【专利技术属性】
技术研发人员：张欢，
申请(专利权)人：民乐县丰源薯业有限责任公司，
类型：发明
国别省市：甘肃,62