一种冻肉切肉机制造技术

本实用新型专利技术公开了一种冻肉切肉机，包括冷冻箱、送料机构及切肉机构，所述冷冻箱设于支架上，所述冷冻箱的顶端及底端均为敞开式，且所述冷冻箱通过水平设置的隔板分为位于上端的用于盛放冰块的冷冻区及下端的工作区，冻肉块从进料斗落入送料筒内，下方的切肉机构将冻肉块切割成肉片，通过在冷冻箱内放入冰块，使冻肉块在进料斗及送料筒内继续冷冻避免融化，一方面可以降低冻肉块切片的难度、提高肉片的质量，另一方面可以放置冻肉块融化后渗出的血水滴漏而增加工作人员的清理工作、且血水滋生细菌导致工作车间的环境卫生大打折扣，也因此而影响到肉片的生产质量。

A Frozen Meat Cutter

【技术实现步骤摘要】
一种冻肉切肉机
本技术涉及切肉机领域，具体涉及一种冻肉切肉机。
技术介绍
现在有些冻肉切肉机冻肉在切片过程中容易融化，冻肉在切片过程外层的肉块融化，由于肉内有肉筋，融化后的肉筋容易拉扯，从而增加切肉的难度，使得切出来的肉片不够均匀，融化还会导致血水渗出后滴漏，不仅增加工作人员的后续清理工作，而且切肉过程中滴漏出来的血水容易滋生细菌导致工作车间的环境卫生大打折扣，也因此影响到肉片的生产质量。
技术实现思路
为了克服现有技术的缺陷，本技术所要解决的技术问题在于提供一种冻肉切肉机，不仅能够提高冷凉效率，还能够使肉制品从外到内逐步降温冷却，进而保证肉制品的味道及口感。为达此目的，本技术采用以下技术方案：本技术提供了一种冻肉切肉机，包括冷冻箱、送料机构及切肉机构，所述冷冻箱固定设于支架上，所述冷冻箱的顶端及底端均为敞开式，且所述冷冻箱通过水平设置的隔板分为位于上端的用于盛放冰块的冷冻区及下端的工作区，所述送料机构包括进料斗及与所述进料斗的底端固定连接、且水平横截面为矩形的送料筒，所述进料斗及所述送料筒固定设于所述冷冻区的中心，所述进料斗的顶端与所述冷冻箱的顶端相平齐、且所述送料筒的底端贯穿所述隔板并伸入所述工作区内，所述冷冻箱的顶端与所述进料斗之间通过密封盖密封，所述冷冻区的侧壁底部连通设有排水管；所述切肉机构包括两个伸缩气缸、刀柄及多个刀片，多个所述刀片相平行设置、刀刃朝向所述送料筒，多个所述刀片的两端分别通过所述刀柄固定，各所述伸缩气缸分别水平固定于所述工作区的相对内侧壁、且相对所述送料筒的轴心相对称设置，各所述伸缩气缸的伸缩杆分别与各所述刀柄固定连接。在本技术较佳地技术方案中，各所述刀片的刀刃凸设有一正三角形状的凸起，所述凸起位于所述刀片的中段位置。在本技术较佳地技术方案中，所述送料筒的底部与所述凸起之间的距离为5mm-8mm。在本技术较佳地技术方案中，还包括压肉机构，所述压肉机构包括升降气缸及压肉锤，所述升降气缸固定设于所述冷冻箱上方，所述升降气缸的伸缩杆伸入所述送料筒且与所述压肉锤固定连接，所述压肉锤的大小与所述送料筒相适配。在本技术较佳地技术方案中，所述压肉机构还包括压力传感器及控制器，所述压力传感器嵌设于所述压肉锤底面，所述压力传感器、所述升降气缸均与所述控制器电联接。在本技术较佳地技术方案中，所述冷冻箱的侧壁设有保温层，所述进料斗、所述送料筒及所述隔板均采用陶瓷材料。本技术的有益效果为：本技术提供的冻肉切肉机，冻肉块从进料斗落入送料筒内，下方的切肉机构将冻肉块切割成肉片，通过在冷冻箱内放入冰块，使冻肉块在进料斗及送料筒内继续冷冻避免融化，一方面可以降低冻肉块切片的难度、提高肉片的质量，另一方面可以放置冻肉块融化后渗出的血水滴漏而增加工作人员的清理工作、且血水滋生细菌导致工作车间的环境卫生大打折扣，也因此而影响到肉片的生产质量。附图说明图1为本技术的结构示意图；图2为本技术的切肉机构结构示意图。图中：1、冷冻箱；11、隔板；12、冷冻区；13、工作区；14、密封盖；15、排水管；16、保温层；2、送料机构；21、进料斗；22、送料筒；3、切肉机构；31、伸缩气缸；32、刀柄；33、刀片；331、凸起；4、压肉机构；41、升降气缸；42、压肉锤；43、压力传感器；44、控制器；5、支架。具体实施方式下面将结合本技术实施例中的附图，对本技术实施例中的技术方案进行清除、完整地描述，其中，附图仅用于示例性说明，表示的仅是示意图，而非实物图，不能理解为对本专利的限制；为了更好地说明本技术的实施例，附图某些部件会有省略、放大或缩小，并不代表实际产品的尺寸；对本领域技术人员来说，附图中某些公知结构及其说明可能省略是可以理解的。本技术所描述的实施例仅仅是本技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本技术保护的范围。实施例详细说明：如图1至图2，一种冻肉切肉机，包括冷冻箱1、送料机构2及切肉机构3，所述冷冻箱1设于支架5上，所述冷冻箱1的顶端及底端均为敞开式，且所述冷冻箱1通过水平设置的隔板11分为位于上端的用于盛放冰块的冷冻区12及下端的工作区13，所述送料机构2包括进料斗21及与所述进料斗21的底端固定连接、且横截面为矩形的送料筒22，所述进料斗21及送料筒22固定设于所述冷冻区12的中心，所述进料斗21的顶端与所述冷冻箱1的顶端相平齐、且所述送料筒22的底端贯穿所述隔板11并伸入所述工作区13内，所述冷冻箱1的顶端与所述进料斗21之间通过密封盖14密封，所述冷冻区12的侧壁底部设有排水管15；所述切肉机构3包括两个伸缩气缸31、刀柄32及多个刀片33，多个所述刀片33相平行设置、刀刃朝向所述送料筒22，多个所述刀片33的两端分别通过所述刀柄32固定，各所述伸缩气缸31分别水平固定于所述工作区13的内侧壁、且相对所述送料筒22的轴心对称设置，各所述伸缩气缸31的伸缩杆分别与各所述刀柄32固定连接。本技术提供的冻肉切肉机，冻肉块从进料斗21落入送料筒22内，下方的切肉机构3将冻肉块切割成肉片，具体的，两个伸缩气缸31带动刀片33左右滑动，滑动的刀片33对从送料筒22送出的肉块进行切片；开始切肉工作之前，打开密封盖14，往冷冻箱12内放入冰块，使冻肉块在进料斗21及送料筒22内继续冷冻避免融化，一方面可以降低冻肉块切片的难度、提高肉片的质量，另一方面可以防止冻肉块融化后渗出的血水滴漏而增加工作人员的清理工作、且血水滋生细菌导致工作车间的环境卫生大打折扣，也因此而影响到肉片的生产质量，排水管15上设有阀门，当冷冻箱内的冰块融化后，打开阀门，冰水从排水管15内排出。在本实施例中，各所述刀片33的刀刃凸设有一正三角形凸起331，所述凸起331位于所述刀片33的中段位置；切肉时，刀片的凸起在冻肉块的两端不断的将往下移动的冻肉打开并进行切割，将冻肉块切割成厚度均匀，排列整齐的肉片，大大的降低了切割的难度，提高了其切肉的效率。在本实施例中，所述送料筒22的底部与所述凸起331之间的距离为5mm-8mm，在这个范围内，距离越短切肉的稳定性能越强。在本实施例中，还包括压肉机构4，所述压肉机构4包括升降气缸41及压肉锤42，所述升降气缸41固定设于所述冷冻箱1上方，所述升降气缸41的伸缩杆伸入所述送料筒22且与所述压肉锤42固定连接，所述压肉锤42的大小与所述送料筒22相适配，所述压肉机构4还包括压力传感器43及控制器44，所述压力传感器43设于所述压肉锤42顶部，所述压力传感器43、所述升降气缸41均与所述控制器44电联接；升降气缸41驱动压肉锤42不断的给肉块施加压力，压力传感器43将压肉锤42与冻肉块之间的压力发送给控制器44，控制器44控制升降气缸驱动压肉锤42驱动冻肉块，使冻肉块匀速的往刀片33上移动，保证切肉的效率，提高本技术切肉机的灵活性。在本实施例中，所述冷冻箱1的侧壁设有保温层16，所述进料斗21、所述送料筒22及所述隔板11均采用陶瓷材料，保温层16可以降低冷冻箱内冰块的融化速度，陶瓷具有良好的传递性能，可以更好的提供进料本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种冻肉切肉机，其特征在于：包括冷冻箱(1)、送料机构(2)及切肉机构(3)，所述冷冻箱(1)固定设于支架(5)上，所述冷冻箱(1)的顶端及底端均为敞开式，且所述冷冻箱(1)通过水平设置的隔板(11)分为位于上端的用于盛放冰块的冷冻区(12)及下端的工作区(13)，所述送料机构(2)包括进料斗(21)及与所述进料斗(21)的底端固定连接、且水平横截面为矩形的送料筒(22)，所述进料斗(21)及所述送料筒(22)固定设于所述冷冻区(12)的中心，所述进料斗(21)的顶端与所述冷冻箱(1)的顶端相平齐、且所述送料筒(22)的底端贯穿所述隔板(11)并伸入所述工作区(13)内，所述冷冻箱(1)的顶端与所述进料斗(21)之间通过密封盖(14)密封，所述冷冻区(12)的侧壁底部连通设有排水管(15)；所述切肉机构(3)包括两个伸缩气缸(31)、刀柄(32)及多个刀片(33)，多个所述刀片(33)相平行设置、刀刃朝向所述送料筒(22)，多个所述刀片(33)的两端分别通过所述刀柄(32)固定，各所述伸缩气缸(31)分别水平固定于所述工作区(13)的相对内侧壁、且相对所述送料筒(22)的轴心对称设置，各所述伸缩气缸(31)的伸缩杆分别与各所述刀柄(32)固定连接。...

【技术特征摘要】
1.一种冻肉切肉机，其特征在于：包括冷冻箱(1)、送料机构(2)及切肉机构(3)，所述冷冻箱(1)固定设于支架(5)上，所述冷冻箱(1)的顶端及底端均为敞开式，且所述冷冻箱(1)通过水平设置的隔板(11)分为位于上端的用于盛放冰块的冷冻区(12)及下端的工作区(13)，所述送料机构(2)包括进料斗(21)及与所述进料斗(21)的底端固定连接、且水平横截面为矩形的送料筒(22)，所述进料斗(21)及所述送料筒(22)固定设于所述冷冻区(12)的中心，所述进料斗(21)的顶端与所述冷冻箱(1)的顶端相平齐、且所述送料筒(22)的底端贯穿所述隔板(11)并伸入所述工作区(13)内，所述冷冻箱(1)的顶端与所述进料斗(21)之间通过密封盖(14)密封，所述冷冻区(12)的侧壁底部连通设有排水管(15)；所述切肉机构(3)包括两个伸缩气缸(31)、刀柄(32)及多个刀片(33)，多个所述刀片(33)相平行设置、刀刃朝向所述送料筒(22)，多个所述刀片(33)的两端分别通过所述刀柄(32)固定，各所述伸缩气缸(31)分别水平固定于所述工作区(13)的相对内侧壁、且相对所述送料筒(22)的轴心对称设置，各所述伸缩气缸(31)...

【专利技术属性】
技术研发人员：谭晓平，颜春桂，朱财林，
申请(专利权)人：江西天锦农业发展股份有限公司，
类型：新型
国别省市：江西,36