柠檬籽酶解多肽液的制备方法及其产品和应用技术

本发明专利技术涉及一种柠檬籽酶解多肽液的制备方法，将去油后的柠檬籽粉碎后过20‑50目筛为柠檬籽粕，再加入水，100℃下10‑15min热变性处理；加入果胶酶，搅拌均匀，于80℃加热热5min，然后用NaHCO3溶液将pH快速调至7‑9；再按柠檬籽粕的质量计算加入木瓜蛋白酶，缓慢搅拌混匀后，于恒温50℃进行酶解即得柠檬籽酶解多肽液。通过大量实验验证筛选后的制备方法得到的柠檬籽酶解多肽液中富含小分子多肽物质，更容易被人体消化、吸收，从而促进、增强、调节人体免疫的生理功能。同时提高了农业副产物再加工利用的深度，减少资源的浪费。

Preparation and Application of Peptide Solution from Lemon Seed Enzymatic Hydrolysis

【技术实现步骤摘要】
柠檬籽酶解多肽液的制备方法及其产品和应用
本专利技术属于农业副产物再加工
，涉及一种柠檬籽酶解多肽液的制备方法及其产品，更涉及到产品的应用。
技术介绍
柠檬(Citruslemon)为芸香科柑橘属植物，常绿小乔木，广泛分布于亚热带地区，原产中国喜马拉雅山麓。果实中富含维生素、糖类、柠檬酸、橙皮苷等元素，多作为上等调味料，应用于饮料、菜肴、化妆品及药品等。具药典记载，柠檬具有抗菌消炎、生津解暑、开胃、清热化痰以及提高人体免疫力等功效。目前柠檬在地中海沿岸、东南亚和美洲等地都有分布，我国四川、台湾、福建、云南、广西等地也有栽培。其中四川安岳种植面积较大，占全国柠檬种植面积80％以上，种植面积约为23万亩，其总产值多达上亿元。柠檬经粗加工之后，产生大量的废弃物，其中有柠檬皮渣、柠檬籽等。一般处理方法是丢弃、加工成饲料或填埋，会破坏自然和社会环境。因此，加大对柠檬水果废料的加工、再回收、再利用对保护环境具有重要的意义。柠檬籽是柠檬工业加工的主要副产物，其中含有大量的油脂，含油量高达30％左右。柠檬籽中还有含有多种具有特殊生理功效的活性成分，如具有抗肿瘤功效的柠檬苦素类似物，具有抗氧化活本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.柠檬籽酶解多肽液的制备方法，其特征在于，所述制备方法的步骤为：a.将去油后的柠檬籽粉碎后过20‑50目筛为柠檬籽粕，称取需要量的柠檬籽粕，加入水，100℃下10‑15min热变性处理；b.再按柠檬籽粕的质量计算加入果胶酶，搅拌均匀，置于80℃水浴中加热5min，然后用NaHCO3溶液将pH快速调至7‑9；c.再按柠檬籽粕的质量计算加入木瓜蛋白酶，缓慢搅拌混匀后，于恒温50℃进行酶解即得柠檬籽酶解多肽液。

【技术特征摘要】
1.柠檬籽酶解多肽液的制备方法，其特征在于，所述制备方法的步骤为：a.将去油后的柠檬籽粉碎后过20-50目筛为柠檬籽粕，称取需要量的柠檬籽粕，加入水，100℃下10-15min热变性处理；b.再按柠檬籽粕的质量计算加入果胶酶，搅拌均匀，置于80℃水浴中加热5min，然后用NaHCO3溶液将pH快速调至7-9；c.再按柠檬籽粕的质量计算加入木瓜蛋白酶，缓慢搅拌混匀后，于恒温50℃进行酶解即得柠檬籽酶解多肽液。2.根据权利要求1所述柠檬籽酶解多肽液的制备方法，其特征在于，所述制备方法还包括将酶解液在高温下灭酶活。3.根据权利要求1或2所述柠檬籽酶解多肽液的制备方法，其特征在于，所述柠檬籽粕、果胶酶和木瓜蛋白酶的质量比为1：0.04-0.05：0.02-0.05。4....

【专利技术属性】
技术研发人员：顾欣，张宇昊，代领军，张帮奎，马莉，王富梅，杨浪，
申请(专利权)人：重庆汇达柠檬科技集团有限公司，
类型：发明
国别省市：重庆,50