一种植物低糖破壁发酵成含有氨基酸的营养液的方法技术

本发明专利技术所述方法将植物原料经低糖破壁和初期发酵步骤，以及二次发酵步骤，制备成含有能被人体直接吸收的小分子营养液,富含来源于植物的氨基酸，且不含重金属离子，细菌含量达到食品安全的要求，较低的pH值，能有效抑制细菌生长，营养液中的营养物质，可以提高心肌收缩功能，增强肝脏的代谢能力，改善大脑机能，协助葡萄糖代谢，增进胃肠道疾病、烫伤和外科手术的治愈，有益于皮肤和毛发，且能预防结石，低血糖，营养不良和蛋白质缺乏症，对于正常人，身体虚弱的人和亚健康人群有良好的保健作用，且热量低，适用于有低糖低脂饮食需求的人群，可丰富有低糖低脂饮食需求的人群的饮食种类。

A method of low-sugar wall-breaking fermentation of plant into nutrient solution containing amino acids

The method comprises the following steps: low-sugar wall-breaking, initial fermentation and secondary fermentation to prepare a nutrient solution containing small molecules that can be directly absorbed by human body, rich in amino acids from plants, and free of heavy metal ions. The content of bacteria meets the requirements of food safety, low pH value can effectively inhibit the growth of bacteria, and nutrients in nutrient solution can be obtained. To improve myocardial contraction function, enhance liver metabolism, improve brain function, assist glucose metabolism, promote the cure of gastrointestinal diseases, scalds and surgical operations, beneficial to skin and hair, and can prevent stones, hypoglycemia, malnutrition and protein deficiency. It has good health care effect for normal people, weak people and sub-healthy people, and calories. Low, suitable for people with low-sugar and low-fat diet needs, can enrich the diet types of people with low-sugar and low-fat diet needs.

【技术实现步骤摘要】
一种植物低糖破壁发酵成含有氨基酸的营养液的方法
本专利技术涉及发酵方法领域，尤其涉及一种植物低糖破壁发酵成含有氨基酸的营养液的方法。
技术介绍
氨基酸是构成动物营养所需蛋白质的基本物质，其中天门冬氨酸，是20种蛋白胺基酸之一，它是必须氨基酸赖氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸的合成前体，可作为K+、Mg2+离子的载体向心肌输送电解质，从而改善心肌收缩功能，同时降低氧消耗，在冠状动脉循环障碍缺氧时，对心肌有保护作用。它参与鸟氨酸循环，促进氧和二氧化碳生成尿素，降低血液中氮和二氧化碳的量，增强肝脏功能，消除疲劳。谷氨酸，大量存在于谷类蛋白质中，动物脑中含量也较多。谷氨酸在生物体内的蛋白质代谢过程中占重要地位，L-谷氨酸参与脑内蛋白质和糖的代谢,促进氧化过程,该品在体内与氨结合成无毒的谷酰胺,使血氨下降,减轻肝昏迷症状，脑组织只能氧化谷氨酸，而不能氧化其它氨基酸，故谷酰胺可作为脑组织的能量物质，改进维持大脑机能；谷氨酸作为神经中枢及大脑皮质的补剂，对于治疗脑震荡或神经损伤、癫痫以及对弱智儿童均有辅助疗效。谷氨酸还可用于皮肤和毛发，能被头皮吸收，预防脱发并使头发新生，对毛乳头、毛母细胞有营养功能本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种植物低糖破壁发酵成含有氨基酸的营养液的方法，其特征在于，包含如下步骤和条件：将植物原料芽菜类植物，蔬菜类植物，水果类植物，全谷类植物，海藻类植物，菌菇类植物和中草药类植物进行挑选，清洗、干燥，切片后装入发酵罐中，同时再加入柠檬和白糖，封存放置15‑30天，室温控制在10‑25℃，进行低糖破壁和初次发酵，然后用网捞设备去除固态物质，得到营养液初液，将营养液初液装入发酵罐中继续封存12‑18个月，进行第二次发酵，并保持发酵罐的周边环境干燥，通风，温度与周边环境的室温一致，得到含有氨基酸的营养液。

【技术特征摘要】
1.一种植物低糖破壁发酵成含有氨基酸的营养液的方法，其特征在于，包含如下步骤和条件：将植物原料芽菜类植物，蔬菜类植物，水果类植物，全谷类植物，海藻类植物，菌菇类植物和中草药类植物进行挑选，清洗、干燥，切片后装入发酵罐中，同时再加入柠檬和白糖，封存放置15-30天，室温控制在10-25℃，进行低糖破壁和初次发酵，然后用网捞设备去除固态物质，得到营养液初液，将营养液初液装入发酵罐中继续封存12-18个月，进行第二次发酵，并保持发酵罐的周边环境干燥，通风，温度与周边环境的室温一致，得到含有氨基酸的营养液。2.根据权利要求1所述的一种植物低糖破壁发酵成含有氨基酸的营养液的方法，其特征在于，所述芽菜类植物，蔬菜类植物，水果类植物，全谷类植物，海藻类植物，菌菇类植物，和中草药类植物的重量比为2-5％，10-15％，60-75％，2-5％，2-5％，2-5％，2-5％。3.根据权利要求2所述的一种植物低糖破壁发酵成含有氨基酸的营养液的方法，其特征在于，所述芽菜类植物，蔬菜类植物，水果类植物，全谷类植物，海藻类植物，菌菇类植物，和中草药类植物的重量比为2％，15％，75％，2％，2％，2％，2％4.根据权利要求1所述的一种植物低糖破壁发酵成含有氨基酸的营养液的方法，...

【专利技术属性】
技术研发人员：廖雄中，
申请(专利权)人：廖雄中，
类型：发明
国别省市：上海,31