【技术实现步骤摘要】
一种葡萄糖基甜菊糖苷的制备方法
本专利技术属化工生产
，涉及甜菊糖苷生产
，具体涉及一种葡萄糖基甜菊糖苷的制备方法。
技术介绍
甜菊糖（甜菊糖甙）是从甜叶菊干叶中提取的天然甜味剂，是一种高甜度、低热量的新型保健糖源，甜度为蔗糖的200-300倍，热量仅为蔗糖的1/300；该产品在人体内无残留，安全无毒，为纯天然绿色食品，有利于调节血糖，促进脑力活动，对心脑血管病、肥胖症、糖尿病、小儿龋齿等病症有辅助治疗功能。甜菊糖可替代蔗糖和各种化学合成甜味剂，广泛应用于各种食品、饮料、腌制品、医药制剂。近年，随着食品饮料企业对甜味剂口感的更高要求以及对甜味剂成本的加强控制，生物酶方法（主要运用葡萄糖基转移酶，对甜菊糖甙进行糖基化生产高RD、RM含量的甜叶菊苷）、发酵方法（利用改造后的菌株以葡萄为原料合成甜菊糖甙，目前多停留在实验室阶段）等制备甜菊糖的新方法应用而生，可有效改善甜菊糖产品具有的后苦味等不良口感。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了改善甜菊糖产品具有的不良口感，提供一种葡萄糖基甜菊糖苷的制备方法。为了实现上述目的，本专利技术采用的技术方案如下：一种葡萄糖基甜菊糖苷的制备方法，采用以下设备：歧化釜出口分别与压滤机和喷雾干燥机相连；其特征在于包括以下步骤：a.向歧化釜中加入35-40℃水，开启搅拌，将支链淀粉投入其中，加入甜菊糖苷、糖基转移酶，控制糖基转移酶：甜菊糖苷：麦芽糊精：水的质量比为0.05：1：2：4，反应28-32小时得反应液；b.反应结束后将反应液过滤，将固相剩余支链淀粉和液相葡萄糖基甜菊糖苷水溶液分离，液相进入歧化釜中，升温至90℃灭酶...
【技术保护点】
1.一种葡萄糖基甜菊糖苷的制备方法，采用以下设备：歧化釜出口分别与压滤机和喷雾干燥机相连；其特征在于包括以下步骤：a.向歧化釜中加入35‑40℃水，开启搅拌，将支链淀粉投入其中，加入甜菊糖苷、糖基转移酶，控制糖基转移酶：甜菊糖苷：麦芽糊精：水的质量比为0.05：1：2：4，反应28‑32小时得反应液；b.反应结束后将反应液过滤，将固相剩余支链淀粉和液相葡萄糖基甜菊糖苷水溶液分离，液相进入歧化釜中，升温至90℃灭酶后，冷却至30℃，随后将冷却液送入喷雾干燥机进行喷雾干燥，即得成品葡萄糖基甜菊糖苷。
【技术特征摘要】
1.一种葡萄糖基甜菊糖苷的制备方法，采用以下设备：歧化釜出口分别与压滤机和喷雾干燥机相连；其特征在于包括以下步骤：a.向歧化釜中加入35-40℃水，开启搅拌，将支链淀粉投入其中，加入甜菊糖苷、糖基转移酶，控制糖基转移酶：甜菊糖苷：麦芽糊精：水的质量比为0.05：1：2：4，反应28-32小时得反应液；b.反应结束后将反应液过滤，将固相剩余支链淀粉和液相葡萄糖基甜菊糖苷水溶液分离，液相进入歧...
【专利技术属性】
技术研发人员：耿庆保，祁飞，石剑，
申请(专利权)人：安徽金禾实业股份有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34
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