The utility model discloses a pickled pepper fermentation tank, which comprises a fermentation tank body. The top two sides of the fermentation tank body are respectively provided with a feeding hopper and a steam tank, and the top middle part of the fermentation tank body is provided with a stirring pump. The output shaft of the stirring pump is connected with a stirring shaft through a reducer. The two sides of the stirring shaft are provided with stirring blades, and the upper and lower ends of the stirring shaft are connected through a speed reducer. The connecting rod is connected with a scraper board, and the bottom of the inner cavity of the fermentation tank body is provided with a discharging plate. The bottom of the fermentation tank body is provided with a wastewater treatment box, and the one side of the fermentation tank body is provided with a washing water tank. The utility model has the function of mixing fermentation substances, good fermentation effect, and can filter and purify the fermentation liquid discharged from the fermentation tank so as to avoid directly discharging the fermentation liquid to pollute the environment. At the same time, the residual impurities in the fermentation tank after use can be effectively cleaned out through the cooperation of the washing water tank and the scraping board, and the cleaning is more convenient.
【技术实现步骤摘要】
一种泡椒发酵罐
本技术涉及食品腌制装置
,具体是一种泡椒发酵罐。
技术介绍
泡椒,俗称"鱼辣子",是川菜中特有的调味料,泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点,早在前几年,用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了,泡椒在生产的过程中,需要用到发酵罐对其进行腌制发酵。现有的泡椒发酵罐,结构比较单一,不具备对原料进行混合的功能,发酵效果差,且没有设置用来净化发酵液的装置,通常是将发酵罐内的发酵液直接排出,污染环境,同时,使用后的发酵罐内容易残留大量杂质,需要人工对发酵罐进行清洗,实用性差。
技术实现思路
本技术的目的在于提供一种泡椒发酵罐,以解决现有技术中的问题。为实现上述目的,本技术提供如下技术方案:一种泡椒发酵罐,包括发酵罐体,所述发酵罐体的顶部两侧分别设置有进料斗和蒸汽箱,所述蒸汽箱通过蒸汽管道与发酵罐体连通,所述发酵罐体的顶部中间处设置有搅拌泵,所述搅拌泵的输出轴通过减速器连接有搅拌轴,所述搅拌轴竖直设置在发酵罐体内部,所述搅拌轴的两侧水平设置有搅拌叶片,所述搅拌轴的上下两端通过连接杆连接有刮洗板,所述刮洗板紧贴在发酵罐体内壁上,所述发酵罐体的内腔底部设置有卸料板,所述卸料板上设有均匀分布的过滤孔,所述发酵罐体靠近卸料板一端的侧壁上设有出料口,所述发酵罐体的下方设置有废水处理箱,所述发酵罐体与废水处理箱之间通过排污管连通,所述排污管上设置有排污阀,所述发酵罐体的一侧设置有冲洗水箱,所述冲洗水箱上设置有水泵,所述水泵通过冲洗管与发酵罐体连通。优选的,所述发酵罐体的底部固定有支撑架,所述支撑架的底端设置有减震垫脚。优选的,所述冲洗管与发酵罐体之间通过卡 ...
【技术保护点】
1.一种泡椒发酵罐,包括发酵罐体(1),其特征在于:所述发酵罐体(1)的顶部两侧分别设置有进料斗(3)和蒸汽箱(5),所述蒸汽箱(5)通过蒸汽管道与发酵罐体(1)连通,所述发酵罐体(1)的顶部中间处设置有搅拌泵(4),所述搅拌泵(4)的输出轴通过减速器连接有搅拌轴(11),所述搅拌轴(11)竖直设置在发酵罐体(1)内部,所述搅拌轴(11)的两侧水平设置有搅拌叶(12)片,所述搅拌轴(11)的上下两端通过连接杆(14)连接有刮洗板(13),所述刮洗板(13)紧贴在发酵罐体(1)内壁上,所述发酵罐体(1)的内腔底部设置有卸料板(8),所述卸料板(8)上设有均匀分布的过滤孔(24),所述发酵罐体(1)靠近卸料板(8)一端的侧壁上设有出料口(15),所述发酵罐体(1)的下方设置有废水处理箱(18),所述发酵罐体(1)与废水处理箱(18)之间通过排污管(16)连通,所述排污管(16)上设置有排污阀(23),所述发酵罐体(1)的一侧设置有冲洗水箱(10),所述冲洗水箱(10)上设置有水泵(9),所述水泵(9)通过冲洗管(7)与发酵罐体(1)连通。
【技术特征摘要】
1.一种泡椒发酵罐,包括发酵罐体(1),其特征在于:所述发酵罐体(1)的顶部两侧分别设置有进料斗(3)和蒸汽箱(5),所述蒸汽箱(5)通过蒸汽管道与发酵罐体(1)连通,所述发酵罐体(1)的顶部中间处设置有搅拌泵(4),所述搅拌泵(4)的输出轴通过减速器连接有搅拌轴(11),所述搅拌轴(11)竖直设置在发酵罐体(1)内部,所述搅拌轴(11)的两侧水平设置有搅拌叶(12)片,所述搅拌轴(11)的上下两端通过连接杆(14)连接有刮洗板(13),所述刮洗板(13)紧贴在发酵罐体(1)内壁上,所述发酵罐体(1)的内腔底部设置有卸料板(8),所述卸料板(8)上设有均匀分布的过滤孔(24),所述发酵罐体(1)靠近卸料板(8)一端的侧壁上设有出料口(15),所述发酵罐体(1)的下方设置有废水处理箱(18),所述发酵罐体(1)与废水处理箱(18)之间通过排污管(16)连通,所述排污...
【专利技术属性】
技术研发人员:彭明顺,水志红,
申请(专利权)人:大姚县三台绿特食品开发有限责任公司,
类型:新型
国别省市:云南,53
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