一种用于罐头食品制作的发酵装置制造方法及图纸

一种用于罐头食品制作的发酵装置，包括罐体，所述罐体的内腔中设置有保温罐，且两者之间设有间隙，并在间隙内填装有液体，所述保温罐的顶部上开设有一罐口，盖所述保温罐上设有顶盖，形成一密封的罐，所述顶盖上设置有电机，所述加热罐的内腔中设置有搅拌轴，所述搅拌轴上设置有搅拌叶片，所述电机的旋转轴穿过顶盖与搅拌轴驱动连接，所述搅拌轴的轴心处开设有一通孔，且在保温罐内的搅拌轴的两侧边还上开设有间隔均匀布置的排气孔。本发明专利技术容易生产，使用方便，拆装清洗简单，发酵更加充分均匀。

A Fermentation Device for Canned Food Production

A fermentation device for canned food production includes a tank body. The inner cavity of the tank body is provided with an insulating tank, and there is a gap between the two, and a liquid is filled in the gap. The top of the insulating tank is provided with a jar mouth, and the top cover of the insulating tank is provided with a top cover to form a sealed tank. The top cover is provided with an electric motor, and the inner cavity of the heating tank is provided with a sealed jar. The stirring shaft is provided with a stirring blade, and the rotating shaft of the motor is driven and connected with the stirring shaft through the top cover. A through hole is arranged at the axle center of the stirring shaft, and a uniformly spaced exhaust hole is arranged on both sides of the stirring shaft in the heat preservation tank. The invention has the advantages of easy production, convenient use, simple disassembly, assembly and cleaning, and more full and even fermentation.

【技术实现步骤摘要】
一种用于罐头食品制作的发酵装置
本专利技术属于食品加工
，尤其是涉及本专利技术涉及一种用于罐头食品制作的发酵装置。
技术介绍
罐头食品是指将符合要求的原料经过处理、调配、装罐、密封、杀菌、冷却，或无菌灌装，达到商业无菌要求，在常温下能够长期保存的食品。在罐头食品的制作过程中，对于有些特殊原料比如番茄、橘子、黄桃、甜玉米需要对其进行发酵预处理，产生丰富的风味物质，丰富其口感。目前，我国传统发酵装置很多采用发酵坛为主要发酵器具，发酵过程中的温度、密度等关键因素难以控制，产品质量不稳定，食品安全得不到保障；泡菜坛的容积小，利用其大规模生产泡菜，劳动强度很大，且操作不便，无法真正实现泡菜生产的规模化和工业化。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对现有技术问题，提供一种用于罐头食品制作的发酵装置。本专利技术技术方案为：一种用于罐头食品制作的发酵装置，所述生产装置运用于即食香椿泡菜发酵或柑橘汁发酵汁的制作，其特征在于：包括罐体，所述罐体的内腔中设置有保温罐，且两者之间设有间隙，并在间隙内填装有液体，所述保温罐的顶部上开设有一罐口，盖所述保温罐上设有顶盖，形成一密封的罐，所述顶盖上设置有电机，所本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种用于罐头食品制作的发酵装置，其特征在于：包括罐体(1)，所述罐体(1)的内腔中设置有保温罐(2)，且两者之间设有间隙，并在间隙内填装有液体，所述保温罐(2)的顶部上开设有一罐口，盖所述保温罐(2)上设有顶盖(5)，形成一密封的罐，所述顶盖(5)上设置有电机(6)，所述加热罐(2)的内腔中设置有搅拌轴(3)，所述搅拌轴(3)上设置有搅拌叶片(4)，所述电机(6)的旋转轴（26）穿过顶盖(5)与搅拌轴(3)驱动连接，所述搅拌轴(3)的轴心处开设有一通孔，且在保温罐( 2)内的搅拌轴(3)的两侧边还上开设有间隔均匀布置的排气孔(7)，所述搅拌轴(3)的端部延伸穿过罐体(1)和保温罐(2)底端...

【技术特征摘要】
1.一种用于罐头食品制作的发酵装置，其特征在于：包括罐体(1)，所述罐体(1)的内腔中设置有保温罐(2)，且两者之间设有间隙，并在间隙内填装有液体，所述保温罐(2)的顶部上开设有一罐口，盖所述保温罐(2)上设有顶盖(5)，形成一密封的罐，所述顶盖(5)上设置有电机(6)，所述加热罐(2)的内腔中设置有搅拌轴(3)，所述搅拌轴(3)上设置有搅拌叶片(4)，所述电机(6)的旋转轴（26）穿过顶盖(5)与搅拌轴(3)驱动连接，所述搅拌轴(3)的轴心处开设有一通孔，且在保温罐(2)内的搅拌轴(3)的两侧边还上开设有间隔均匀布置的排气孔(7)，所述搅拌轴(3)的端部延伸穿过罐体(1)和保温罐(2)底端，与空气加压装置(8)相连通布置，所述通孔内还设置有进水管(9)，所述顶盖(5)上还插接有进料管(10)，布置于电机(6)的侧边；所述罐体(1)上还包裹有一隔热层(10)。2.根据权利要求1所述的装置，其特征在于：所述保温罐(2)内装有压网装置，所述的压网装置包括压网块(11)、固定槽(12)和网块插槽(13)，固定槽(12)安装在保温罐(2)的内壁，网块插槽(13)位于压网装置的中心位置，压网块(11)一端插入网块插槽(13)内，另一端装有第一插条(14)，压网装置下压时，第一插条(14)插入固定槽(12)将压网装置固定，所述的压网块(11)为三到六块，相对应的网块插槽(13)的槽口为三到六个，相...

【专利技术属性】
技术研发人员：舒耀华，
申请(专利权)人：宜昌天元罐头有限公司，
类型：发明
国别省市：湖北,42