The invention discloses a lemon wafer crude grain biscuit and its production process. The biscuit consists of 18 28 low gluten flour, 14 24 soybean flour, 10 16 konjac flour, 9 14 concentrated lemon juice, 4 9 bulking agent, 8 14 red bean sha, 9 14 full-fat milk powder, 5 10 xylitol, 8 14 refined milk, 6 11 eggs, 8 white granulated sugar, 14 parts. Buckwheat flour 10 18, mung bean flour 8 13, concentrated orange juice 8 13, edible salt 5 9, baking soda 5 10, water 15 22, honey 6 11. The lemon wafer biscuit and its production process are described. The wafer biscuit is made of wafer crude grain by adding concentrated lemon juice, concentrated orange juice, refined milk, eggs, sugar, etc. into flour to make the wafer biscuit fragrant and sweet. Crisp, suitable for leisure consumption.
【技术实现步骤摘要】
一种柠檬威化粗粮饼干及其生产工艺
本专利技术涉及食品生产领域，具体涉及一种柠檬威化粗粮饼干及其生产工艺。
技术介绍
柠檬汁是新鲜柠檬经榨挤后得到的汁液、酸味很浓，伴有单单的苦涩和清香味道，柠檬汁中含有糖类、维生素C、维生素B1、B2、烟酸、钙、磷、铁等营养成分，柠檬汁为常用饮品，也是上等的调味品，常用于西式菜肴和面点的制作中，柠檬果汁具有止咳、化痰、生津健脾等功效，能够增强免疫力、延缓衰老，现代研究表面，柠檬汁有很多营养元素对人体有好处，比如其中含有烟酸和丰富的有机酸，有很强的杀菌作用，柠檬汁能够促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加肠胃蠕动，帮助食物消化，柠檬汁中含有大量的柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至之前已经形成的结石可被溶解，多食柠檬能够防止结石，使部分慢性肾结石患者的结石变小，柠檬汁还具有美白作用，其中含有极高的维生素C，是天然的美容佳品，能够防止和消除皮肤色素沉着，促进肌肤美白效果，柠檬具有高度碱性，是很好的治疗疾病的良药，具有止咳、化痰、生津健脾，对于人体的血液循环以及钙质的吸收有相当大的好处，富含的维生素C能够预防癌症、降低胆固醇。市场...
【技术保护点】
1.一种柠檬威化粗粮饼干，其特征在于，由如下按照重量份的原料组成：低筋面粉18‑28份、大豆粉14‑24份、魔芋粉10‑16份、浓缩柠檬汁9‑14份、膨松剂4‑9份、红豆沙8‑14份、全脂奶粉9‑14份、木糖醇5‑10份、炼乳8‑14份、鸡蛋6‑11份、白砂糖8‑14份、荞麦粉10‑18份、绿豆粉8‑13份、浓缩橙汁8‑13份、食用盐5‑9份、小苏打5‑10份、水15‑22份、蜂蜜6‑11份。
【技术特征摘要】
1.一种柠檬威化粗粮饼干，其特征在于，由如下按照重量份的原料组成：低筋面粉18-28份、大豆粉14-24份、魔芋粉10-16份、浓缩柠檬汁9-14份、膨松剂4-9份、红豆沙8-14份、全脂奶粉9-14份、木糖醇5-10份、炼乳8-14份、鸡蛋6-11份、白砂糖8-14份、荞麦粉10-18份、绿豆粉8-13份、浓缩橙汁8-13份、食用盐5-9份、小苏打5-10份、水15-22份、蜂蜜6-11份。2.根据权利要求1所述的一种柠檬威化粗粮饼干，其特征在于，由如下按照重量份的原料组成：低筋面粉20-24份、大豆粉16-22份、魔芋粉12-14份、浓缩柠檬汁11-13份、膨松剂5-8份、红豆沙10-12份、全脂奶粉11-13份、木糖醇6-9份、炼乳10-13份、鸡蛋8-10份、白砂糖10-12份、荞麦粉12-15份、绿豆粉10-12份、浓缩橙汁9-12份、食用盐6-8份、小苏打6-8份...
【专利技术属性】
技术研发人员：陈建，陈晨，陈朋，
申请(专利权)人：安徽喜旺缘食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34
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