一种花生核桃酱夹心粗粮饼干及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种花生核桃酱夹心粗粮饼干，该饼干由以下原料按重量份数组成：小麦粉50‑80份、淀粉20‑40份、磷脂10‑20份、黑芝麻6‑12份、全脂奶粉25‑40份、鸡蛋15‑25份、花生10‑20份、核桃10‑20份、瓜子仁6‑12份、食用盐4‑8份、大豆油3‑7份、黄油4‑8份、蔗糖5‑10份、小苏打2‑5份、抗氧化剂1‑4份、水20‑40份。本发明专利技术所述的一种花生核桃酱夹心粗粮饼干及其制作方法，配方材料价格便宜，由多种食材制成，营养均衡全面，花生、核桃对大脑有好处，制成的花生酱口感好，黑芝麻、瓜子仁含有许多人体需要的微量元素，有益大脑，促进生长发育，强化骨骼，增强体质。

A kind of peanut walnut butter sandwich crude grain biscuit and its preparation method

The invention discloses a peanut walnut butter sandwich crude grain biscuit, which is composed of the following raw materials according to weight: wheat flour 50 80, starch 20 40, phospholipid 10 20, black sesame 6 12, full-fat milk powder 25 40, eggs 15 25, peanuts 10 20, walnut 10 20, melon seeds 6 12, edible salt 4 8, soybean oil 3 4, butter 4, butter 4, and yellow oil 4. Sucrose 5 10, baking soda 2 5, antioxidant 1 4, water 20 40. The invention relates to a peanut walnut butter sandwich crude grain biscuit and its preparation method. The formulation material is cheap, made of a variety of food materials, and the nutrition is balanced and comprehensive. Peanut and walnut are good for the brain. The peanut butter produced has good taste, black sesame and melon seeds contain many trace elements needed by human body, which is beneficial to the brain, promotes growth, strengthens the skeleton and strengthens the body.

【技术实现步骤摘要】
一种花生核桃酱夹心粗粮饼干及其制作方法
本专利技术涉及食品领域，具体涉及一种花生核桃酱夹心粗粮饼干及其制作方法。
技术介绍
市场上的夹心粗粮饼干中的夹心，大多是果酱，含有大量的人工添加剂、人工色素，果味很淡、营养价值低，还有一些夹心是奶油、巧克力、可可粉等制作，含有大量的脂肪，热量高，容易导致肥胖。饼干本身大多含有海苔、芝麻、白糖、杏仁，少有含有瓜子仁的饼干，夹心粗粮饼干具有耐储藏、易携带、口味多样等特点，深受人们喜爱，现在饼干品种正向休闲化和功能化食品方向发展，夹心粗粮饼干根据加工工艺的不同，分为酥性饼干、薄脆饼干、曲奇饼干、夹心粗粮饼干、威化饼干、蛋卷等，夹心粗粮饼干主要是由面粉、油脂和糖进过烘烤制成、种类繁多，夹心粗粮饼干既有饼干的酥松香脆，也带有夹心带来的润滑细腻，夹心粗粮饼干相交于普通饼干更具有更多口味，如牛奶巧克力口味，果香蓝莓口味，柠檬味、玫瑰蜜柚味等。市场上的夹心粗粮饼干口味多种多样，但大多含有比较高的纤维素，这类夹心粗粮饼干适合中老年人及肠胃不好的人群食用，所能提高的热量有限，不是很适合生长发育中青少年食用，以及对营养元素有一定要求的人群食用。专利
技术实现思路
本专利技术本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种花生核桃酱夹心粗粮饼干，其特征在于，由如下按照重量份的原料组成：小麦粉50‑80份、淀粉20‑40份、磷脂10‑20份、黑芝麻6‑12份、全脂奶粉25‑40份、鸡蛋15‑25份、花生10‑20份、核桃10‑20份、瓜子仁6‑12份、食用盐4‑8份、大豆油3‑7份、黄油4‑8份、蔗糖5‑10份、小苏打2‑5份、抗氧化剂1‑4份、水20‑40份。

【技术特征摘要】
1.一种花生核桃酱夹心粗粮饼干，其特征在于，由如下按照重量份的原料组成：小麦粉50-80份、淀粉20-40份、磷脂10-20份、黑芝麻6-12份、全脂奶粉25-40份、鸡蛋15-25份、花生10-20份、核桃10-20份、瓜子仁6-12份、食用盐4-8份、大豆油3-7份、黄油4-8份、蔗糖5-10份、小苏打2-5份、抗氧化剂1-4份、水20-40份。2.根据权利要求1所述的一种花生核桃酱夹心粗粮饼干，其特征在于，由如下按照重量份的原料组成：小麦粉60-70份、淀粉25-35份、磷脂12-16份、黑芝麻8-10份、全脂奶粉30-35份、鸡蛋18-22份、花生14-18份、核桃14-18份、瓜子仁8-10份、食用盐5-7份、大豆油4-6份、黄油5-7份、蔗糖6-8份、小苏打3-4份、抗氧化剂2-3份、水25-35份。3.根据权利要求1所述的一种花生核桃酱夹心粗粮饼干，其特征在于，由如下按照重量份的原料组成：小麦粉65份、淀粉30份、磷脂14份、黑芝麻9份、全脂奶粉32份、鸡蛋20份、花生16份、核桃16份、瓜子仁9份、食用盐6份、大豆油5份、黄油6份、蔗糖7份、小苏打3.5份、抗氧化剂2.5份、水30份。4.根据权利要求1所说的一种花生核桃...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈建，陈晨，陈朋，
申请(专利权)人：安徽喜旺缘食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34