一种保健蛋糕用烘焙方法技术

本发明专利技术公开了一种保健蛋糕用烘焙方法，包括以下步骤：获取蛋糕粉、鸡蛋、蛋糕油、盐、糖粉、红豆粉、绿豆粉、中药粉、糖浆；将鸡蛋打发成为蛋糊；在蛋糊中加入蛋糕粉、蛋糕油、红豆粉、绿豆粉后快速搅拌直至成均匀的糊状物；将中药粉溶解获得滤液，将滤液加入糊状物后获得浆体；将糖浆平均分为两份；将浆体平均分为两份，将其中一份装入蛋糕模具中后，烘焙蛋糕初步成型，将一份糖浆均匀撒在成型的蛋糕表面，烘焙后取出蛋糕模具，将另一份浆体撒在蛋糕表面，烘焙至蛋糕成型，取出蛋糕模具，将另一份糖浆洒在蛋糕上，烘焙后取出蛋糕模具，对蛋糕进行脱模，完成烘焙。

【技术实现步骤摘要】
一种保健蛋糕用烘焙方法
本专利技术涉及一种烘焙方法，具体涉及一种保健蛋糕用烘焙方法。
技术介绍
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕深受人们的喜爱，目前大多数蛋糕只能够作为人们的饭后甜点或是零食，对人体没有明显的有益作用，大多数蛋糕要么奶油味中要么蛋腥味重，会引起人们发腻、反胃；除此之外，在蛋糕烘焙过程中，直接将蛋糕制备的浆体装入蛋糕模具中，进行烘焙，烘焙出来的蛋糕一般表面酥脆，内部软，所以，人们爱吃蛋糕表层，会将中间部分扔掉，造成蛋糕的浪费。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是现有蛋糕外层脆内部软，口感差，蛋糕内部的部分容易浪费，目的在于提供一种保健蛋糕用烘焙方法，解决现有蛋糕外层脆内部软，口感差，蛋糕内部的部分容易浪费的问题。本专利技术通过下述技术方案实现：一种保健蛋糕用烘焙方法，包括以下步骤：S1、按照重量份获取以下原料：60-70份蛋糕粉、80-90份鸡蛋、3-10份蛋糕油、1-2份盐、10-15份糖粉、20-30份红豆本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种保健蛋糕用烘焙方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、按照重量份获取以下原料：60‑70份蛋糕粉、80‑90份鸡蛋、3‑10份蛋糕油、1‑2份盐、10‑15份糖粉、20‑30份红豆粉、30‑40份绿豆粉、10‑25份中药粉、10‑15份糖浆；S2、将鸡蛋加入打蛋器中，低速打散，分次加入盐和糖粉，提速打发至粗起泡，加速至中速，继续打发直成为蛋糊；在蛋糊中加入蛋糕粉、蛋糕油、红豆粉、绿豆粉后快速搅拌直至成均匀的糊状物；S3、获取中药粉，将中药粉进行烘干粉碎，加水溶解后过滤，获得滤液，将滤液加入步骤S2中的糊状物后，继续搅拌10‑20分钟获得浆体；S4、制备糖浆，将糖浆平均分为两份；S5、将步...

【技术特征摘要】
1.一种保健蛋糕用烘焙方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、按照重量份获取以下原料：60-70份蛋糕粉、80-90份鸡蛋、3-10份蛋糕油、1-2份盐、10-15份糖粉、20-30份红豆粉、30-40份绿豆粉、10-25份中药粉、10-15份糖浆；S2、将鸡蛋加入打蛋器中，低速打散，分次加入盐和糖粉，提速打发至粗起泡，加速至中速，继续打发直成为蛋糊；在蛋糊中加入蛋糕粉、蛋糕油、红豆粉、绿豆粉后快速搅拌直至成均匀的糊状物；S3、获取中药粉，将中药粉进行烘干粉碎，加水溶解后过滤，获得滤液，将滤液加入步骤S2中的糊状物后，继续搅拌10-20分钟获得浆体；S4、制备糖浆，将糖浆平均分为两份；S5、将步骤S3中的浆体平均分为两份，将其中一份装入蛋糕模具中后放入烘焙箱内，在150-180℃下烘焙5-10分钟蛋糕初步成型，取出蛋糕模具，将一份糖浆均匀撒在成型的蛋糕表面，将蛋糕模具放入烘焙箱中，在150-180℃下烘焙1-3分钟后，取出蛋糕模具，将另一份浆体撒在蛋糕表面，放入烘焙箱中，在100-1...

【专利技术属性】
技术研发人员：石娟娟，
申请(专利权)人：安徽省棉小胖餐饮管理有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34