一种免烤草莓芝士蛋糕及其制作方法技术

本发明专利技术涉及一种免烤草莓芝士蛋糕及其制作方法，涉及食品领域，由如下重量的原料制成：消化饼干160—200克、黄油70—100克、奶油奶酪350—500克、细砂糖100—150克、鱼胶粉18—20克、牛奶130—150克、柠檬汁28—30克、淡奶油200—300克、草莓300—500克。本发明专利技术的优点：提供一种免烤草莓芝士蛋糕及其制作方法，该方法不仅简单，容易操作，而且不需要烤箱进行烤制，节约成本。

【技术实现步骤摘要】
一种免烤草莓芝士蛋糕及其制作方法
本专利技术涉及蛋糕的制作方法，具体来说涉及一种免烤草莓芝士蛋糕及其制作方法。
技术介绍
芝士蛋糕，或起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点的一种。有着柔软的上层，混合了特殊的芝士，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等。芝士蛋糕通常都以饼干做为底层，亦有不使用底层的。此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实，但质地却较一般蛋糕绵软，口感上亦较一般蛋糕湿润。普通的芝士蛋糕在制作过程中需要用到烤箱，设备成本高昂，不利于下小成本的店家或个人进行蛋糕制作。本专利技术所述的制作过程中不需要用到烤箱，所以特别适合小成本的经营户或个人进行制作。
技术实现思路
本专利技术正是针对现有技术中存在的技术问题，提供一种免烤草莓芝士蛋糕及其制作方法，该方法不仅简单，容易操作，而且不需要烤箱进行烤制，节约成本。为了实现上述目的，本专利技术的技术方案如下，一种免烤草莓芝士蛋糕及其制作方法，其特征在于，由如下重量的原料制成：消化饼干160—200克、黄油70—100克、奶油奶酪350—500克、细砂糖100—150克、鱼胶粉18—20克、牛奶130—150克、柠檬汁28—30克、淡奶油200——300克、草莓300—500克。所述方法包括以下步骤(1)黄油隔水融化成液体；(2)饼干碾成均匀碎末；(3）把融化的黄油加入压碎的饼干中混合拌匀；(4）将饼干糊均匀铺在蛋糕模的底部，用勺子压平实，放入冰箱冷藏定型；(5）取鱼胶粉加入牛奶中，隔热水搅拌完全融化；(6）奶油奶酪切成小块，加入细砂糖，隔热水软化，用手动打蛋器搅拌搅打均匀至无颗粒状；(7）取干净草莓切成小块，放入搅拌机打成草莓酱。再加入柠檬汁、牛奶鱼胶粉溶液、奶油奶酪，用搅拌机继续搅拌；(8）草莓酱加入芝士糊中拌均；(9）淡奶油搅拌打发；(10）将淡奶油加入草莓芝士糊拌匀；(11）用橡皮刮刀翻拌均匀，成草莓芝士馅；；(12）从冰箱拿出蛋糕模，将1/2的草莓芝士馅倒入模具中，均匀撒上草莓丁，再将剩下的1/2草莓芝士馅倒入；(13）表皮用刮刀刮平整，放冰箱冷藏4小时后脱模，在蛋糕表面装饰上草莓。相对于现有技术，本专利技术的优点如下，1）通过工艺改良，使用本专利技术所作出的蛋糕，无需烤制，节省成本，便于推广2)本专利技术中的蛋糕加入了一定量的草莓，在食用时，会有一种浓郁的草莓香气，更加适合广大人们的食用。具体实施方式为了加深对本专利技术的理解和认识，下面结合具体实施方式对本专利技术做出进一步的说明和介绍。实施例1：一种免烤草莓芝士蛋糕及其制作方法，由如下重量的原料制成：消化饼干160克、黄油70克、奶油奶酪350克、细砂糖100克、鱼胶粉18克、牛奶130克、柠檬汁28克、淡奶油200克、草莓300克。所述方法包括以下步骤：(1)黄油隔水融化成液体；(2)饼干碾成均匀碎末；(3）把融化的黄油加入压碎的饼干中混合拌匀；(4）将饼干糊均匀铺在6寸蛋糕模的底部，用勺子压平实，放入冰箱冷藏定型；(5）取鱼胶粉加入牛奶中，隔热水搅拌完全融化；(6）奶油奶酪切成小块，加入细砂糖，隔热水软化，用手动打蛋器搅拌搅打均匀至无颗粒状；(7）取干净草莓切成小块，放入搅拌机打成草莓酱。再加入柠檬汁、牛奶鱼胶粉溶液、奶油奶酪，用搅拌机继续搅拌；(8）草莓酱加入芝士糊中拌均；(9）淡奶油搅拌打发；(10）将淡奶油加入草莓芝士糊拌匀；(11）用橡皮刮刀翻拌均匀，成草莓芝士馅；；(12）从冰箱拿出蛋糕模，将1/2的草莓芝士馅倒入模具中，均匀撒上草莓丁，再将剩下的1/2草莓芝士馅倒入；(13）表皮用刮刀刮平整，放冰箱冷藏4小时后脱模，在蛋糕表面装饰上草莓。实施例2：免烤草莓芝士蛋糕及其制作方法，由如下重量的原料制成：消化饼干200克、黄油100克、奶油奶酪500克、细砂糖150克、鱼胶粉20克、牛奶150克、柠檬汁30克、淡奶油300克、草莓500克。所述方法包括以下步骤：(1)黄油隔水融化成液体；(2)饼干碾成均匀碎末；(3）把融化的黄油加入压碎的饼干中混合拌匀；(4）将饼干糊均匀铺在8寸蛋糕模的底部，用勺子压平实，放入冰箱冷藏定型；(5）取鱼胶粉加入牛奶中，隔热水搅拌完全融化；(6）奶油奶酪切成小块，加入细砂糖，隔热水软化，用手动打蛋器搅拌搅打均匀至无颗粒状；(7）取干净草莓切成小块，放入搅拌机打成草莓酱。再加入柠檬汁、牛奶鱼胶粉溶液、奶油奶酪，用搅拌机继续搅拌；(8）草莓酱加入芝士糊中拌均；(9）淡奶油搅拌打发；(10）将淡奶油加入草莓芝士糊拌匀；(11）用橡皮刮刀翻拌均匀，成草莓芝士馅；；(12）从冰箱拿出蛋糕模，将1/2的草莓芝士馅倒入模具中，均匀撒上草莓丁，再将剩下的1/2草莓芝士馅倒入；(13）表皮用刮刀刮平整，放冰箱冷藏4小时后脱模，在蛋糕表面装饰上草莓。本文档来自技高网...

【技术保护点】
免烤草莓芝士蛋糕及其制作方法，由如下重量的原料制成：消化饼干160—200克、黄油70—100克、奶油奶酪350—500克、细砂糖100—150克、鱼胶粉18—20克、牛奶130—150克、柠檬汁28—30克、淡奶油200——300克、草莓300—500克一种免烤草莓芝士蛋糕制作方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤： (1) 黄油隔水融化成液体； (2)饼干碾成均匀碎末；(3）把融化的黄油加入压碎的饼干中混合拌匀；(4）将饼干糊均匀铺在蛋糕模的底部，用勺子压平实，放入冰箱冷藏定型 ；(5）取鱼胶粉加入牛奶中，隔热水搅拌完全融化 ；(6）奶油奶酪切成小块，加入细砂糖，隔热水软化，用手动打蛋器搅拌搅打均匀至无颗粒状 ；(7）取干净草莓切成小块，放入搅拌机打成草莓酱，再加入柠檬汁、牛奶鱼胶粉溶液、奶油奶酪，用搅拌机继续搅拌；(8）草莓酱加入芝士糊中拌均 ；(9）淡奶油搅拌打发 ；(10）将淡奶油加入草莓芝士糊拌匀 ；(11）用橡皮刮刀翻拌均匀，成草莓芝士馅；； (12）从冰箱拿出蛋糕模，将1/2的草莓芝士馅倒入模具中，均匀撒上草莓丁，再将剩下的1/2草莓芝士馅倒入；(13）表皮用刮刀刮平整，放冰箱冷藏4小时后脱模，在蛋糕表面装饰上草莓。...

【技术特征摘要】
1.免烤草莓芝士蛋糕及其制作方法，由如下重量的原料制成：消化饼干160—200克、黄油70—100克、奶油奶酪350—500克、细砂糖100—150克、鱼胶粉18—20克、牛奶130—150克、柠檬汁28—30克、淡奶油200——300克、草莓300—500克一种免烤草莓芝士蛋糕制作方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：(1)黄油隔水融化成液体；(2)饼干碾成均匀碎末；(3）把融化的黄油加入压碎的饼干中混合拌匀；(4）将饼干糊均匀铺在蛋糕模的底部，用勺子压平实，放入冰箱冷藏定型；(5）取鱼胶粉加入牛奶中，隔热...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘希康，
申请(专利权)人：刘希康，
类型：发明
国别省市：山东,37