The invention discloses a kind of composite coarse grain bread, which is made from the following weight ingredients: wheat flour 50 70, sorghum flour 30 40, buckwheat flour 20 30, black soybean flour 20 30, corn flour 50 60, sweet potato flour 40 50, milk powder 25 40, egg liquid 35 50, yeast flour 5 6, olive oil 8 nutrition. Additives 7, 8, and right amount of water. The coarse grain is fermented and processed into bread to improve the overall nutritional value of the coarse grain bread. The bread is rich in not only digestible and absorbable dietary fiber, but also a variety of vitamins and proteins. It has good health care effect and is beneficial to human health.
【技术实现步骤摘要】
一种复合粗粮面包
本专利技术涉及食品
，具体涉及一种复合粗粮面包。
技术介绍
市场上的休闲小吃，种类繁多，口味也各种各样，一般都是在口感上做一些改善，满足人们对口感的要求，但是随着生活水品的提高，人们越来越重视健康养生，因此市场上的休闲食品并不能满足人们的需求。
技术实现思路
针对上述，本专利技术的目的是提供一种复合粗粮面包。本专利技术采取的技术方案是：一种复合粗粮面包，由以下重量份原料制成：小麦粉50-70份、高粱粉30-40份、荞麦粉20-30份、黑豆粉20-30份、玉米粉50-60份、红薯粉40-50粉、奶粉25-40份、鸡蛋液35-50份、酵母粉5-6份、橄榄油8-10份、营养添加剂7-8份、水适量。优选地，所述的营养添加剂由以下重量份原料组成：黑蒜粉4-7份、葛根粉4-5粉、杏仁粉4-5份、石榴籽粉0.3-0.5份、海藻酸钠0.1-0.3份、果葡糖浆1-3份、赤藓糖醇0.5-1份、果胶0.1-0.3份。优选地，所述的所述的营养添加剂由以下重量份原料组成：黑蒜粉5.5份、葛根粉4.5粉、杏仁粉4.5份、石榴籽粉0.4份、海藻酸钠0.2份、果葡糖浆2份、赤藓糖醇0.75份、果胶0.2份。优选地，所述的复合粗粮面包，由以下重量份原料制成：小麦粉60份、高粱粉35份、荞麦粉25份、黑豆粉25份、玉米粉55份、红薯粉45粉、奶粉32.5份、鸡蛋液42.5份、酵母粉5.5份、橄榄油9份、营养添加剂7.5份、水适量。本专利技术的优点是：本专利技术将粗粮进行发酵处理做成面包，提高粗粮面包总体的营养价值，该面包除了富含易消化吸收的膳食纤维外，也富含多种维生素及蛋...
【技术保护点】
1.一种复合粗粮面包，其特征在于由以下重量份原料制成：小麦粉50‑70份、高粱粉30‑40份、荞麦粉20‑30份、黑豆粉20‑30份、玉米粉50‑60份、红薯粉40‑50粉、奶粉25‑40份、鸡蛋液35‑50份、酵母粉5‑6份、橄榄油8‑10份、营养添加剂7‑8份、水适量。
【技术特征摘要】
1.一种复合粗粮面包，其特征在于由以下重量份原料制成：小麦粉50-70份、高粱粉30-40份、荞麦粉20-30份、黑豆粉20-30份、玉米粉50-60份、红薯粉40-50粉、奶粉25-40份、鸡蛋液35-50份、酵母粉5-6份、橄榄油8-10份、营养添加剂7-8份、水适量。2.根据权利要求1所述的复合粗粮面包，其特征在于所述的营养添加剂由以下重量份原料组成：黑蒜粉4-7份、葛根粉4-5粉、杏仁粉4-5份、石榴籽粉0.3-0.5份、海藻酸钠0.1-0.3份、果葡糖浆1-3份、赤藓糖醇0.5-1份...
【专利技术属性】
技术研发人员：张露尹，
申请(专利权)人：柳州市鱼峰区尹小姐饼屋，
类型：发明
国别省市：广西,45
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