一种养胃保健饼干制造技术

本发明专利技术公开了一种养胃保健饼干，由以下重量份的原料制成：面粉30‑60份、芝麻粉10‑15份、淮山粉10‑15份，南瓜粉10‑15份、甘蓝粉8‑12份、白术粉8‑12份、黄芪粉5‑10份、陈皮粉5‑10份、黄油5‑10份、鸡蛋液1‑10份、甜菊糖苷粉0.2‑0.5份、氯化钠0.1‑0.3份和碳酸氢钠0.1‑0.3份。其制备方法为：将原料经过处理备用然后制面团、辊印成型、烘烤即可得到养胃保健饼干。本发明专利技术制作方法简单，原料合理组合，相辅相成，制备出的饼干不仅营养价值含量高，养胃保健功效明显，且制作出来的保健饼具有富含人体所需的纤维物质，味道可口，香脆，具有嚼劲，所含热量较低，含糖量低，且食用具有养胃的保健功效。

A kind of stomach nourishing health care biscuit

The invention discloses a stomach-nourishing health biscuit, which is made of the following weight parts: flour 30 60, sesame powder 10 15, Huaishan powder 10 15, pumpkin powder 10 15, cabbage powder 8 12, Atractylodes macrocephala powder 8 12, Astragalus powder 5 10, orange peel powder 5 10, butter 5 10, egg liquid 1 10, Stevia sugar. Glucoside powder 0.2, 0.5, sodium chloride 0.1, 0.3 and sodium bicarbonate 0.1, 0.3. The preparation method is as follows: after the raw material is treated and reserved, the dough is made, roll-stamped and baked, the stomach-nourishing health biscuit can be obtained. The preparation method of the invention is simple, the raw materials are reasonably combined and complement each other. The prepared biscuits not only have high nutritional value, but also have obvious health care effect for stomach. The health care biscuits are rich in fiber material needed by human body, tasty, crisp, chewy, low calorie content, low sugar content and edible utensils. It has the health care function of nourishing the stomach.

【技术实现步骤摘要】
一种养胃保健饼干
本专利技术属于食品加工
，具体涉及一种养胃保健饼干。
技术介绍
饼干作为主要的焙烤食品之一，具有携带方便，保质期长，老少皆宜等特点，是休闲或充饥的最佳食品。然而目前的饼干比较单一，没有任何保健作用，同时现有的饼干中添加有色素、香精、防腐剂等添加剂等，长期食用会危害人体健康。而且现有的饼干中大多数含糖量较高，长期食用，容易损伤牙齿，并容易引起肥胖等症状。随着人们的生活水平越来越好，人们也就越来越追求健康的保健的食品，目前现有的饼干的配方简单，口味偏差，保健功能欠佳。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种养胃保健饼干及其制备方法，本制作方法简单，能充分利用瓜果和中草药的药用食疗价值，与其它原料合理组合，相辅相成，不仅营养含量高，保健功效明显，且制作出来的保健饼具有富含人体所需的纤维物质，味道可口，香脆，具有嚼劲，所含热量较低，含糖量低，且食用具有养胃的保健功效。为了实现上述目的，本专利技术是通过以下技术方案来实现的：一种养胃保健饼干，由以下重量份的原料制成：面粉30-60份、芝麻粉10-15份、淮山粉10-15份，南瓜粉10-15份、甘蓝粉8-12份、白术粉8-12份、黄芪粉5-10份、陈皮粉5-10份、黄油5-10份、鸡蛋液1-10份、甜菊糖苷粉0.2-0.5份、氯化钠0.1-0.3份和碳酸氢钠0.1-0.3份。进一步地，由以下重量份的原料制成：面粉50份、芝麻粉12份、淮山粉12份，南瓜粉12份、甘蓝粉10份、白术粉10份、黄芪粉8份、陈皮粉8份、黄油8份、鸡蛋液6份、甜菊糖苷粉0.3份、氯化钠0.2份和碳酸氢钠0.2份。进一步地，所述面粉是高筋面粉。本专利技术还提供所述的一种养胃保健饼干的制备方法，具体步骤如下：（1）按重量份将黄油低温融化，加入甜菊糖苷粉，混合搅拌至黄油糊状；再将搅拌好的黄油糊状与鸡蛋液混合；（2）按重量份的芝麻粉、淮山粉，南瓜粉、甘蓝粉、白术粉、黄芪粉、陈皮粉加入步骤（1）中，搅拌得到混合糊状物，将氯化钠和碳酸氢钠分别用适量水溶解后加入混合糊状物，继续搅拌得到乳状混合物，备用；（3）将面粉加入步骤（2）中的乳状混合物和适量水，然后使用搅拌机边加边进行搅拌得饼干面团；（4）将饼干面团放入饼干成型机，进行辊印成型，制成饼胚；（5）将饼胚在150-200℃下进行烘烤15-25min即可得到保健饼干。进一步地，步骤（1）中所述的低温温度为25℃-30℃。进一步地，所述饼胚的形状为圆形或三角形或五角星型。芝麻粉：为胡麻科脂麻的黑色种子，含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。芝麻是滋补强壮剂，能够养发、生津、通乳、润肠，适用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、头晕耳鸣等症。因芝麻含脂肪甚多，故能润肠通便，对肠液减少引起的便秘。淮山粉：淮山是具有健脾胃助消化的作用，对于食欲不振脾胃虚弱以及腹泻等症状都是具有一定的治疗效果的。白术粉：白术是具有补脾益胃的作用，有效的缓解食欲不振脾虚等症状，能够起到非常好的养胃效果。黄芪粉：黄芪是具有健脾养胃的作用，而且还具有补气的效果。南瓜粉：南瓜最大的作用就是健胃养脾，南瓜的果胶含量很高，果胶能修复肠道胃粘膜、助消化、抑制反酸有很大效果。南瓜果胶具有极强吸附性，能清理胃肠道内的细菌、重金属等垃圾，同时南瓜细软、丰富的膳食纤维能加速肠道蠕动，快速将毒素排出体外。甘蓝粉：对胃的保护作用非常大，不仅能抵抗胃溃疡，还能修复胃粘膜组织，使胃粘膜细胞变得活跃。陈皮粉：陈皮味辛、性温，具有温胃散寒、理气健脾的功效，对于胃部胀满、消化不良、食欲不振等症状有显著的疗效。鸡蛋液：其含有宝贵的卵磷脂、维生素A和维生素D，还有维生素E和维生素K，这些都是“脂溶性维生素”；水溶性的维生素B族，也绝大多数存在于蛋黄之中；而蛋黄之所以呈浅黄色，就是因为它含有核黄素，而核黄素就是维生素B2，它可以预防烂嘴角、舌炎、嘴唇裂口等。本专利技术具有的有益效果为：1.本专利技术保健饼的配方中还添加了芝麻粉，能够养发、生津、通乳、润肠，增强人体的免疫力；加入淮山粉、白术粉、黄芪粉、陈皮粉，利用其补脾益胃、促进消化功能、补气血的药理缓解胃部胀气，腹泻，脾胃虚弱，温胃散寒，胃痛、消化不良，食欲不振的症状；南瓜粉中含有果胶，南瓜果胶具有极强吸附性，能清理胃肠道内的细菌、重金属等垃圾，同时南瓜细软、丰富的膳食纤维能加速肠道蠕动，快速将毒素排出体外，与甘蓝粉结合可助消化、抑制反酸，抵抗胃溃疡，还能修复胃粘膜组织，修复肠道胃粘膜、使胃粘膜细胞变得活跃。鸡蛋中含有人体所需的脂溶性维生素，能够补充人体所需要的维生素，提高人体的免疫力，本配方科学配比，原料合理组合，相辅相成，制备出的饼干不仅营养价值含量高，养胃保健功效明显，且制作出来的保健饼具有富含人体所需的纤维物质，味道可口，香脆，具有嚼劲，所含热量较低，含糖量低，且食用具有非常好的养胃的保健功效。2.本专利技术制备保健饼的方法简单，易操作，且经过先成糊后成浆再成型的流程，使得饼干成分能分布均匀，容易成型，减少烘烤的时间，从而能够降低成本。使用本专利技术原料和方法制备出来的饼干营养丰富、具有养胃等保健作用，且味道可口、香脆、具有嚼劲，所含热量较低，且形状各异能符合不同消费者的需求，备受人们喜爱。具体实施方式下面通过具体实施例进一步说明本专利技术，以使本专利技术的优点和特征更易于被理解，应该理解的是，本专利技术的实施例仅仅是用于本专利技术，而不是对本专利技术的限制。一、制备实施例实施例1一种养胃保健饼干，由以下重量份的原料制成：高筋面粉50份、芝麻粉12份、淮山粉12份，南瓜粉12份、甘蓝粉10份、白术粉10份、黄芪粉8份、陈皮粉8份、黄油8份、鸡蛋液6份、甜菊糖苷粉0.3份、氯化钠0.2份和碳酸氢钠0.2份。应用上述原料配比制备的一种养胃保健饼干，具体步骤如下：（1）按重量份将黄油的在25℃的温度中融化，加入甜菊糖苷粉，混合搅拌至黄油糊状；再将搅拌好的黄油糊状与鸡蛋液混合；（2）按重量份的芝麻粉、淮山粉，南瓜粉、甘蓝粉、白术粉、黄芪粉、陈皮粉加入步骤（1）中，搅拌得到混合糊状物，将氯化钠和碳酸氢钠分别用适量水溶解后加入混合糊状物，继续搅拌得到乳状混合物，备用；（3）将面粉加入步骤（2）中的乳状混合物和适量水，然后使用搅拌机边加边进行搅拌得饼干面团；（4）将饼干面团放入饼干成型机，进行辊印成型，制成饼胚；（5）将饼胚在180℃下进行烘烤18min即可得到保健饼干。实施例2一种养胃保健饼干，由以下重量份的原料制成：高筋面粉40份、芝麻粉11份、淮山粉11份，南瓜粉11份、甘蓝粉9份、白术粉9份、黄芪粉6份、陈皮粉6份、黄油6份、鸡蛋液3份、甜菊糖苷粉0.25份、氯化钠0.15份和碳酸氢钠0.15份。应用上述原料配比制备的一种养胃保健饼干，具体步骤如下：（1）按重量份将黄油的在26℃的温度中融化，加入甜菊糖苷粉，混合搅拌至黄油糊状；再将搅拌好的黄油糊状与鸡蛋液混合；（2）按重量份的芝麻粉、淮山粉，南瓜粉、甘蓝粉、白术粉、黄芪粉、陈皮粉加入步骤（1）中，搅拌得到混合糊状物，将氯化钠和碳酸氢钠分别用适量水溶解后加入混合糊状物，继续搅拌得到乳状混合物，备用；（3）将面粉加入步骤（2）中的乳状混合物和适量水，然后使用搅拌机边加边进行搅本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种养胃保健饼干，其特征在于，由以下重量份的原料制成：面粉30‑60份、芝麻粉10‑15份、淮山粉10‑15份，南瓜粉10‑15份、甘蓝粉8‑12份、白术粉8‑12份、黄芪粉5‑10份、陈皮粉5‑10份、黄油5‑10份、鸡蛋液1‑10份、甜菊糖苷粉0.2‑0.5份、氯化钠0.1‑0.3份和碳酸氢钠0.1‑0.3份。

【技术特征摘要】
1.一种养胃保健饼干，其特征在于，由以下重量份的原料制成：面粉30-60份、芝麻粉10-15份、淮山粉10-15份，南瓜粉10-15份、甘蓝粉8-12份、白术粉8-12份、黄芪粉5-10份、陈皮粉5-10份、黄油5-10份、鸡蛋液1-10份、甜菊糖苷粉0.2-0.5份、氯化钠0.1-0.3份和碳酸氢钠0.1-0.3份。2.根据权利要求1所述的一种养胃保健饼干，其特征在于，由以下重量份的原料制成：面粉50份、芝麻粉12份、淮山粉12份，南瓜粉12份、甘蓝粉10份、白术粉10份、黄芪粉8份、陈皮粉8份、黄油8份、鸡蛋液6份、甜菊糖苷粉0.3份、氯化钠0.2份和碳酸氢钠0.2份。3.根据权利要求1所述的一种养胃保健饼干，其特征在于，所述面粉是高筋面粉。4.根据权利要求1-3任意一项所述的一种养胃保健饼干的制备方法，其特征在于，具...

【专利技术属性】
技术研发人员：唐榜结，
申请(专利权)人：桂平市蒙圩镇火炎种养专业合作社，
类型：发明
国别省市：广西,45