一种治疗慢性肾炎的保健酱油及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种治疗慢性肾炎的保健酱油及其制备方法，属于调味品技术领域。本发明专利技术所述酱油包含基础酱油75～90%和中草药提取液10～25%，总百分比为100%，其中，所述中草药提取液的组分按以下重量份组成：党参10~25份，黄芪30～60份，菟丝子10~25份，丹参15～30份，当归8~18份，桃仁5~15份，红花5~15份，益母草30～60份，六月雪30～60份，薏苡仁10~25份，地龙5~15份。所述基础酱油由以下重量份的原料制得：黄豆40～60份、糯米80～100份、小麦30～40份、调味香料3～8份、食盐12～18份、柠檬酸2～6份、水35～65份。本发明专利技术酱油营养丰富、口感醇厚、长期食用还可以治疗益气化瘀、温阳利水、补肾培本、解毒散结，活血祛瘀等作用。

【技术实现步骤摘要】
一种治疗慢性肾炎的保健酱油及其制备方法
本专利技术本专利技术涉及调味品
，具体涉及一种治疗慢性肾炎的保健酱油及其制备方法。
技术介绍
传统酿造酱油是以大豆、小麦等原料，经过原料预处理、制曲、发酵、浸出淋油及加热配制等工艺生产出来的具有特殊色、香、味的液体调味品，主要营养成份包括氨基酸、可溶性蛋白质、维生素、原糖及多种微量元素和有机酸，具有一定的营养、保健作用。市面上的大部分酱油仅仅是简单的佐餐调味用品，所具备的的保健功效有限，随着社会的进步和消费者日益增长的物质的要求，消费者对酱油调味的要求也越来越高；但是目前市场的酱油基本上都是满足调色、调味的基本要求，随着生活水平的不断提高，不良的饮食生活习惯也随之而来，治疗慢性肾炎成为了一种常见病，是不同病因引起的各种慢性胃黏膜炎性病变，其发病率在各种胃病中居首位。自纤维内镜广泛应用以来，对本病认识有明显提高。常见慢性浅表性肾炎、慢性糜烂性肾炎和慢性萎缩性肾炎。治疗慢性肾炎缺乏特异性症状，症状的轻重与胃黏膜的病变程度并非一致。大多数病人常无症状或有程度不同的消化不良症状如上腹隐痛、食欲缺乏、餐后饱胀、反酸等。慢性萎缩性肾炎患者可有贫血、消瘦、舌炎、腹泻等，个别病人伴黏膜糜烂时上腹痛较明显，并可有出血，如呕血、黑便。症状常常反复发作，无规律性腹痛，疼痛经常出现于进食过程中或餐后，多数位于上腹部、脐周、部分患者部位不固定，轻者间歇性隐痛或钝痛、严重者为剧烈绞痛。而长期药物治疗，不仅对慢性肾炎产生耐药性，还会伤及其他五脏六俯。因此，本专利技术通过将中药配方结合的独特药性与酱油相结合，制得的酱油既能赋予酱油独特的风味，又增强了酱油的营养性及保健功能，并且对慢性肾炎患者有积极的治疗作用。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种治疗慢性肾炎的保健酱油及其制备方法，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种治疗慢性肾炎的保健酱油，其特征在于：所述酱油包含基础酱油70～85%和中草药提取液15～30%，总百分比为100%，其中优选地，所述中草药提取液的组分按以下重量份组成：党参10~25份，黄芪30～60份，菟丝子10~25份，丹参15～30份，当归8~18份，桃仁5~15份，红花5~15份，益母草30～60份，六月雪30～60份，薏苡仁10~25份，地龙5~15份。优选地，所述基础酱油由以下重量份的原料制得：黄豆40～60份、糯米80～100份、小麦30～40份、调味香料3～8份、食盐12～18份、柠檬酸2～6份、水35～65份。优选地，所述调味香料由以下重量份的原料制成:大蒜1.2～3份、干洋葱0.8～1.5份、花椒0.2～0.4份、白芝麻0.2～2份。其中，一种治疗慢性肾炎的保健酱油的制备方法，包括以下步骤：步骤一，按上述配比称取党参，黄芪，菟丝子，丹参，当归，桃仁，红花，益母草，六月雪，薏苡仁，地龙；将所有中草药清洗烘干消毒，所有的中草药冷水放入，加热温度保持在55～90℃浸泡2～3h后，过滤，滤渣后再加入其重量3～5倍的水中加热，加热温度保持70～90℃浸泡0.5～2h，过滤，合并两次滤液；步骤二，将滤渣烘干后，放入粉碎机将其粉碎成中草药粉末，将所得的中草药粉末重复步骤一的步骤，压榨得中草药提取液；合并步骤一和步骤二的滤液和中草药提取液，得中草药上清液；步骤三，按配比取黄豆、糯米、小麦放入其配比1倍的清水中浸泡肥大，浸泡时间50～80min，豆皮起皱纹为度，将浸泡好的黄豆、糯米、小麦滤水取出，放入蒸桶，水开后，连续蒸煮3～6h，制得蒸料；步骤四，将蒸料冷却到37～45℃后，将其均匀摊开后，放入密封的温室内进行发酵，经过发酵的蒸料表面出现黄绿色的曲霉和酵母菌时取出；倒入木桶或缸内，蒸料和水按1：0.25的比例添加清水并搅拌，使其吸足水份，把余水倒掉，装入竹篓内，上面加盖棉布，然后放在温室内继续发酵，约7～9h，当手插进豆有热感，胃闻有酱油香味时，停止发酵；步骤五，将步骤二的中草药上清液和步骤四发酵所得的蒸料放入带有出油眼的木桶中混合酿造，加入调味香料、食盐、水后，盖上桶盖并用牛皮纸封好；步骤六，经过3～5个月的酿制后，把出油眼的木塞拔掉，套上用尼龙丝织成的罗网进行过滤，接着用盐水分5天冲进桶内，从出油眼流出的即为酱油，最后经过高温灭菌，浓缩，过滤后再加入柠檬酸搅拌均匀，沉淀后即可灌装。优选地，所述的发酵时间为7~9天，发酵温度为37～48℃。优选地，所述的盐水是由1：0.17的盐和水进行配比所得。优选地，所述灭菌温度为150～180℃。优选地，所述浓缩是将前步骤所得置于浓缩设备中，在60～70℃的环境下浓缩到糖度为48～55%。上述配方，该保健酱油的中草药以及其他组分各自的功效如下：党参的作用与功效：党参含多糖类、酚类、甾醇、挥发油、维生素B1、B2，多种人体必须的氨基酸、黄芩素葡萄糖甙、皂甙及微量生物碱、微量元素等。党参有气血双补之功，适用于气血不能生血，或者血虚无以化气，而见面色苍白或者萎黄、乏力、头晕、心悸等证的气血两虚证。此外党参其补气作用可以生津，同样也适用于气津两伤，气短口渴以及内热消渴的病症。党参性味甘平，主入脾肺二经，有与人参类似的补益脾肺之气的作用但药力较弱。可用于治疗脾气虚弱、倦怠乏力、食少便溏等症。党参能调整胃肠运动功能，纠正病理状态喜爱的胃肠运动功能紊乱，党参多糖可以促进双岐菌的生长，调节肠道菌群比例失调。党参提取物可以抑制胃酸分泌，降低胃酸酸度，并且能够促进胃黏膜液的分泌，可以保护胃黏膜，有较好的抗溃疡作用。党参醇浸液及水浸液均有降压作用，党参能提高外周血血红蛋白，促进脾脏代偿性造血功能。党参提取物能提高人血的超氧化物歧化酶的活性，增强清除自由基的能力，对人体有一定的延缓衰老的作用。党参可以增强免疫力，还具有抗肿瘤的作用。黄芪的作用与功效：芪含皂甙、蔗糖、多糖、多种氨基酸、叶酸及硒、锌、铜等多种微量元素。有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用。黄芪的养生保健功效主要有益气、固本，敛汗、生肌、利水、消水肿等。用于治疗气虚乏力，中气下陷，久泻脱肛，便血崩漏，表虚自汗，痈疽难溃，久溃不敛，血虚萎黄，内热消渴，慢性肾炎，蛋白尿，糖尿病等。炙黄芪益气补中，生用固表托疮。黄芪能显著增加血液中的白细胞总数，促进中性粒细胞及巨噬细胞的吞噬功能和杀菌能力。同时，黄芪也具有提高机体免疫力的作用。菟丝子的作用与功效：甘、辛，微温。入肝、肾、脾经。补肾固精，补肝明目，补脾止泻，固气保胎。丹参的作用与功效：丹参味苦、微辛，性微寒;心、脾、肝、肾血分之药；具有活血祛瘀，养血安神，凉血消肿的功效；主治瘀血头、胸、胁、腹疼痛，积聚，月经不调，痛经经闭，产后瘀滞腹痛，关节痹痛，跌打瘀肿，温病心烦，血虚心悸，疮疡肿毒，丹疹疥癣。可以加强心肌收缩力、改善心脏功能，不增加心肌耗氧量；可以扩张冠脉，增加心肌血流量；可以扩张外周血管，血流增加；脑血流量下降；抗血栓形成，提高纤溶酶活性；延长出、凝血时间；抑制血小板聚集；改善血液流变学特性；促进组织的修复与再生。对过度增生的纤维母细胞有抑制作用。可以保肝，改善肝微循环。可以抗菌，对体外的葡萄球菌、大肠杆菌、变性杆菌有抑制作用。当归的作用与功效：当归具有补血、活血、调经止痛本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种治疗慢性肾炎的保健酱油，其特征在于：所述酱油包含基础酱油75～90%和中草药提取液10～25%，总百分比为100%， 其中，所述中草药提取液的组分按以下重量份组成：党参10~25份，黄芪30～60份，菟丝子10~25份，丹参15～30份，当归8~18份，桃仁5~15份，红花5~15份，益母草30～60份，六月雪30～60份，薏苡仁10~25份，地龙5~15份。

【技术特征摘要】
1.一种治疗慢性肾炎的保健酱油，其特征在于：所述酱油包含基础酱油75～90%和中草药提取液10～25%，总百分比为100%，其中，所述中草药提取液的组分按以下重量份组成：党参10~25份，黄芪30～60份，菟丝子10~25份，丹参15～30份，当归8~18份，桃仁5~15份，红花5~15份，益母草30～60份，六月雪30～60份，薏苡仁10~25份，地龙5~15份。2.根据权利要求1所述的一种治疗慢性肾炎的保健酱油，其特征在于：所述基础酱油由以下重量份的原料制得：黄豆40～60份、糯米80～100份、小麦30～40份、调味香料3～8份、食盐12～18份、柠檬酸2～6份、水35～65份。3.根据权利要求1所述的一种治疗慢性肾炎的保健酱油，其特征在于：所述调味香料由以下重量份的原料制成:大蒜1.2～3份、干洋葱0.8～1.5份、花椒0.2～0.4份、白芝麻0.2～2份。4.根据权利要求1～4中任一所述的一种治疗慢性肾炎的保健酱油的制备方法，其特征在于包括以下步骤：步骤一，按上述配比称取党参，黄芪，菟丝子，丹参，当归，桃仁，红花，益母草，六月雪，薏苡仁，地龙；将所有中草药清洗烘干消毒，所有的中草药冷水放入，加热温度保持在55～90℃浸泡2～3h后，过滤，滤渣后再加入其重量3～5倍的水中加热，加热温度保持70～90℃浸泡0.5～2h，过滤，合并两次滤液；步骤二，将滤渣烘干后，放入粉碎机将其粉碎成中草药粉末，将所得的中草药粉末重复步骤一的步骤，压榨得中草药提取液；合并步骤一和步骤二的滤液和中草药提取液，得中草药上清液；步骤三，按配比取黄豆、糯...

【专利技术属性】
技术研发人员：唐榜结，
申请(专利权)人：桂平市蒙圩镇火炎种养专业合作社，
类型：发明
国别省市：广西,45