The invention discloses a burdock cookie, which includes the following weight ingredients: 94 low gluten powder, 98 portions of burdock root powder, 60 butter 65, 50 white sugar, 55 sugar, 5 milk powder, 5 eggs, 30 eggs, edible salt 0.5 0.6 copies. By adding burdock root powder in the cookies, the cookie has the unique taste of cookies, and also has the health effect of detoxifying, clearing blood and nourishing the face, regulating blood sugar, blood, blood, blood, blood pressure and so on.
【技术实现步骤摘要】
一种牛蒡曲奇饼干及其制作方法
本专利技术涉及食品加工
，具体涉及一种牛蒡曲奇饼干及其制作方法。
技术介绍
中国人口众多，对饼干的需求量很大，拥有持续发展的广阔空间，将成为亚洲最大的饼干消费市场。曲奇是一种口感酥松且广受消费者欢迎的饼干品种，但存在着高油和高糖的缺点。因此开发营养保健型曲奇饼干成为研究的热点。牛蒡是一种桔梗木菊科植物，其味道鲜美，营养丰富，深受亚洲人民喜爱。，目前对牛蒡的开发主要集中于牛蒡酱、牛蒡咸菜、牛蒡饮料等方向，未见有牛蒡曲奇饼干。
技术实现思路
针对上述现状，本专利技术的目的是提供一种牛蒡曲奇饼干及其制作方法。本专利技术采取的技术方案是：一种牛蒡曲奇饼干，包括以下重量份原料：低筋粉94-98份、牛蒡根粉4-5份、黄油60-65份、白砂糖50-55份、奶粉3-5份、鸡蛋30-40份、食用盐0.5-0.6份。优选地，所述的牛蒡曲奇饼干，包括以下重量份原料：低筋粉96份、牛蒡根粉4.5份、黄油62.5份、白砂糖52.5份、奶粉4份、鸡蛋35份、食用盐0.55份。更优选地，所述的牛蒡根粉粒径为60-80目。本专利技术还提供了上述牛蒡曲奇饼干的制作方法，包括以下步骤：一、将鸡蛋打入碗内，加入白砂糖打散；二、依次加入低筋粉、食用盐，搅拌均匀；三、再依次加入牛蒡根粉、奶粉、黄油和适量饮用水，调制成面糊；四、将面糊入模成型并放入烤箱中进行烘烤，即得牛蒡曲奇饼干。优选地，所述的烘烤具体为：上火190℃，下火180℃，烘烤时间20-25min。本专利技术的有益效果是：本专利技术通过在曲奇中加入牛蒡根粉，使得曲奇具有独特口味的同时，也具有了排毒、清血养颜...
【技术保护点】
1.一种牛蒡曲奇饼干，其特征在于包括以下重量份原料：低筋粉94‑98份、牛蒡根粉4‑5份、黄油60‑65份、白砂糖50‑55份、奶粉3‑5份、鸡蛋30‑40份、食用盐0.5‑0.6份。
【技术特征摘要】
1.一种牛蒡曲奇饼干，其特征在于包括以下重量份原料：低筋粉94-98份、牛蒡根粉4-5份、黄油60-65份、白砂糖50-55份、奶粉3-5份、鸡蛋30-40份、食用盐0.5-0.6份。2.根据权利要求1所述的牛蒡曲奇饼干，其特征在于包括以下重量份原料：低筋粉96份、牛蒡根粉4.5份、黄油62.5份、白砂糖52.5份、奶粉4份、鸡蛋35份、食用盐0.55份。3.根据权利要求1或2所述的牛蒡曲奇饼干，其特征在于所述...
【专利技术属性】
技术研发人员：张露尹，
申请(专利权)人：柳州市鱼峰区尹小姐饼屋，
类型：发明
国别省市：广西,45
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