一种荞麦生姜面包制造技术

本发明专利技术公开了一种荞麦生姜面包，由以下原料按质量份配比制备而成：生姜40‑50份、荞麦15‑25份、白术5‑7份、绿豆5‑7份、芸豆5‑7份、天麻2‑3份、杜仲2‑4份、葛根3‑5份、冬虫夏草1‑3份、五味子1‑3份、甘草3‑5份、奶粉10‑15份、黄油11‑15份、酵母20‑24份、食盐4‑6份、小苏打15‑25份、乳酸菌1‑2份、蛋黄35‑45份、高筋面粉200‑220份、低筋面粉180‑200份、植物油30‑32份、蜂蜜20‑24份、红糖10‑14份、纯净水60‑70份。本发明专利技术口感松软、味道特别，具有养生保健的功效，强身健体、清热解毒；且工艺简单，制作容易，成本低，适应大规模工业化生产。

A buckwheat and ginger bread

The invention discloses a buckwheat ginger bread, which is prepared by the following raw materials according to the quality proportion: ginger 40 50, buckwheat 15 25, Atractylodes macrocephala 5 7, mung bean 5 7, kidney bean 5 7, Gastrodia 2 3, Eucommia ulmoides 2 4, Pueraria root 3 winter cordyceps, Schisandra chinensis 1 3, liquorice 3 milk powder. 10.15, butter 11.15, yeast 20.24, salt 4.6, baking soda 15.25, Lactobacillus 1.2, yolk 35.45, high gluten flour 200.220, low gluten flour 180.200, vegetable oil 30.32, honey 20.24, brown sugar 10.14, pure water 60. The invention has the advantages of soft taste, special taste, health preservation and health care, body strengthening, heat clearing and detoxification, simple process, easy manufacture and low cost, and is suitable for large-scale industrial production.

【技术实现步骤摘要】
一种荞麦生姜面包
本专利技术涉及到农产品深加工
，具体是一种荞麦生姜面包。
技术介绍
生姜，姜属植物的块根茎，性温，含挥发油，主要为姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳樟醇等；又含辣味成分姜辣素，分解生成姜酮、姜烯酮等。此外，含天门冬素、谷氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸、苏氨酸、丙氨酸等。其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，消化能力增强，能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。吃过生姜后，人会有身体发热的感觉，这是因为它能使血管扩张，血液循环加快，促使身上的毛孔张开，这样不但能把多余的热带走，同时还把体内的病菌、寒气一同带出。当身体吃了寒凉之物，受了雨淋或在空调房间里呆久后，吃生姜就能及时消除因肌体寒重造成的各种不适。但是人们通常是作为调味剂食用，并没有考虑其过多的功效，从而也没有注意到其对人体的作用，而随着人们日益对保健的关注，对生姜保健品的开发也尤为重要。
技术实现思路
本专利技术的目的是为克服现有技术的不足，而提供一种荞麦生姜面包，该面包味道特别，工艺简单，制作容易，成本低，营养丰富。实现本专利技术目的的技术方案是：一种荞麦生姜面包，主要是由以下原料按质量份配比制备而成：生姜40-50份、荞麦15-25份、白术5-7份、绿豆5-7份、芸豆5-7份、天麻2-3份、杜仲2-4份、葛根3-5份、冬虫夏草1-3份、五味子1-3份、甘草3-5份、奶粉10-15份、黄油11-15份、酵母20-24份、食盐4-6份、小苏打15-25份、乳酸菌1-2份、蛋黄35-45份、高筋面粉200-220份、低筋面粉180-200份、植物油30-32份、蜂蜜20-24份、红糖10-14份、纯净水60-70份。进一步地，一种荞麦生姜面包，主要是由以下原料按质量份配比制备而成：生姜40份、荞麦15份、白术5份、绿豆5份、芸豆5份、天麻2份、杜仲2份、葛根3份、冬虫夏草1份、五味子1份、甘草3份、奶粉10份、黄油11份、酵母20份、食盐4份、小苏打15份、乳酸菌1份、蛋黄35份、高筋面粉200份、低筋面粉180份、植物油30份、蜂蜜20份、红糖10份、纯净水60份。进一步地，一种荞麦生姜面包，主要是由以下原料按质量份配比制备而成：生姜45份、荞麦20份、白术6份、绿豆6份、芸豆6份、天麻2份、杜仲3份、葛根4份、冬虫夏草2份、五味子2份、甘草4份、奶粉12份、黄油13份、酵母22份、食盐5份、小苏打20份、乳酸菌1份、蛋黄40份、高筋面粉210份、低筋面粉190份、植物油31份、蜂蜜22份、红糖12份、纯净水65份。进一步地，一种荞麦生姜面包，主要是由以下原料按质量份配比制备而成：生姜50份、荞麦25份、白术7份、绿豆7份、芸豆7份、天麻3份、杜仲4份、葛根5份、冬虫夏草3份、五味子3份、甘草5份、奶粉15份、黄油15份、酵母24份、食盐6份、小苏打25份、乳酸菌2份、蛋黄45份、高筋面粉220份、低筋面粉200份、植物油32份、蜂蜜24份、红糖14份、纯净水70份。一种荞麦生姜面包的制备方法，包括如下步骤：（1）将生姜、荞麦、白术洗净，放入粉碎机中粉碎，过200-300目筛，得混合粉，备用；（2）将天麻、杜仲、葛根、冬虫夏草、五味子、甘草用纯净水提取、过滤，得中药提取液，备用；（3）将步骤（1）制得的混合粉、步骤（2）制得的中药提取液和剩下的其他原料放入搅拌机中匀速搅拌1-2h，得到面团，备用；（4）将所述面团在室温下放置40-60min，再放入烤箱烘烤25-35min；（5）将面包从烤箱中拿出，冷却，包装，即可。步骤（4）所述烤箱温度为120-140℃。与现有技术相比，本专利技术的有益效果在于：本专利技术面包加入荞麦、绿豆、芸豆等原料，口感松软、味道特别，丰富了面包的营养；白术、天麻、杜仲、葛根、冬虫夏草、五味子、甘草等中药提取物的添加，使面包具有一定的养生保健的功效，能够强身健体、清热解毒；且工艺简单，制作容易，成本低，适应大规模工业化生产。具体实施方式为使本专利技术技术方案更具体，更易于明白，以下结合具体实施例为本专利技术作进一步的说明，但并不是多本专利技术的限定。实施例1一种荞麦生姜面包，主要是由以下原料按质量份配比制备而成：生姜40份、荞麦15份、白术5份、绿豆5份、芸豆5份、天麻2份、杜仲2份、葛根3份、冬虫夏草1份、五味子1份、甘草3份、奶粉10份、黄油11份、酵母20份、食盐4份、小苏打15份、乳酸菌1份、蛋黄35份、高筋面粉200份、低筋面粉180份、植物油30份、蜂蜜20份、红糖10份、纯净水60份。一种荞麦生姜面包的制备方法，包括如下步骤：（1）将生姜、荞麦、白术洗净，放入粉碎机中粉碎，过200目筛，得混合粉，备用；（2）将天麻、杜仲、葛根、冬虫夏草、五味子、甘草用纯净水提取、过滤，得中药提取液，备用；（3）将步骤（1）制得的混合粉、步骤（2）制得的中药提取液和剩下的其他原料放入搅拌机中匀速搅拌1h，得到面团，备用；（4）将所述面团在室温下放置40min，再放入烤箱烘烤25min；（5）将面包从烤箱中拿出，冷却，包装，即可。步骤（4）所述烤箱温度为120℃。实施例2一种荞麦生姜面包，主要是由以下原料按质量份配比制备而成：生姜45份、荞麦20份、白术6份、绿豆6份、芸豆6份、天麻2份、杜仲3份、葛根4份、冬虫夏草2份、五味子2份、甘草4份、奶粉12份、黄油13份、酵母22份、食盐5份、小苏打20份、乳酸菌1份、蛋黄40份、高筋面粉210份、低筋面粉190份、植物油31份、蜂蜜22份、红糖12份、纯净水65份。一种荞麦生姜面包的制备方法，包括如下步骤：（1）将生姜、荞麦、白术洗净，放入粉碎机中粉碎，过250目筛，得混合粉，备用；（2）将天麻、杜仲、葛根、冬虫夏草、五味子、甘草用纯净水提取、过滤，得中药提取液，备用；（3）将步骤（1）制得的混合粉、步骤（2）制得的中药提取液和剩下的其他原料放入搅拌机中匀速搅拌1.5h，得到面团，备用；（4）将所述面团在室温下放置50min，再放入烤箱烘烤30min；（5）将面包从烤箱中拿出，冷却，包装，即可。步骤（4）所述烤箱温度为130℃。实施例3一种荞麦生姜面包，主要是由以下原料按质量份配比制备而成：生姜50份、荞麦25份、白术7份、绿豆7份、芸豆7份、天麻3份、杜仲4份、葛根5份、冬虫夏草3份、五味子3份、甘草5份、奶粉15份、黄油15份、酵母24份、食盐6份、小苏打25份、乳酸菌2份、蛋黄45份、高筋面粉220份、低筋面粉200份、植物油32份、蜂蜜24份、红糖14份、纯净水70份。一种荞麦生姜面包的制备方法，包括如下步骤：（1）将生姜、荞麦、白术洗净，放入粉碎机中粉碎，过300目筛，得混合粉，备用；（2）将天麻、杜仲、葛根、冬虫夏草、五味子、甘草用纯净水提取、过滤，得中药提取液，备用；（3）将步骤（1）制得的混合粉、步骤（2）制得的中药提取液和剩下的其他原料放入搅拌机中匀速搅拌2h，得到面团，备用；（4）将所述面团在室温下放置60min，再放入烤箱烘烤35min；（5）将面包从烤箱中拿出，冷却，包装，即可。步骤（4）所述烤箱温度为140℃。以上实施例仅用以说明本专利技术的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述实施例对本专利技术进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种荞麦生姜面包，其特征是：主要是由以下原料按质量份配比制备而成：生姜40‑50份、荞麦15‑25份、白术5‑7份、绿豆5‑7份、芸豆5‑7份、天麻2‑3份、杜仲2‑4份、葛根3‑5份、冬虫夏草1‑3份、五味子1‑3份、甘草3‑5份、奶粉10‑15份、黄油11‑15份、酵母20‑24份、食盐4‑6份、小苏打15‑25份、乳酸菌1‑2份、蛋黄35‑45份、高筋面粉200‑220份、低筋面粉180‑200份、植物油30‑32份、蜂蜜20‑24份、红糖10‑14份、纯净水60‑70份。

【技术特征摘要】
1.一种荞麦生姜面包，其特征是：主要是由以下原料按质量份配比制备而成：生姜40-50份、荞麦15-25份、白术5-7份、绿豆5-7份、芸豆5-7份、天麻2-3份、杜仲2-4份、葛根3-5份、冬虫夏草1-3份、五味子1-3份、甘草3-5份、奶粉10-15份、黄油11-15份、酵母20-24份、食盐4-6份、小苏打15-25份、乳酸菌1-2份、蛋黄35-45份、高筋面粉200-220份、低筋面粉180-200份、植物油30-32份、蜂蜜20-24份、红糖10-14份、纯净水60-70份。2.根据权利要求1所述的荞麦生姜面包，其特征是：主要是由以下原料按质量份配比制备而成：生姜40份、荞麦15份、白术5份、绿豆5份、芸豆5份、天麻2份、杜仲2份、葛根3份、冬虫夏草1份、五味子1份、甘草3份、奶粉10份、黄油11份、酵母20份、食盐4份、小苏打15份、乳酸菌1份、蛋黄35份、高筋面粉200份、低筋面粉180份、植物油30份、蜂蜜20份、红糖10份、纯净水60份。3.根据权利要求1所述的荞麦生姜面包，其特征是：主要是由以下原料按质量份配比制备而成：生姜45份、荞麦20份、白术6份、绿豆6份、芸豆6份、天麻2份、杜仲3份、葛根4份、冬虫夏草2份、五味子2份、甘草4份、奶粉12份、黄油13份、...

【专利技术属性】
技术研发人员：王忠，
申请(专利权)人：王忠，
类型：发明
国别省市：广西,45