The invention provides a method for preparing milk products with the function of lowering blood pressure. The invention improves the utilization rate of the enzyme and the extraction efficiency and the high activity of the ACE inhibitory peptide by adding the ACE inhibitory peptide and green tea powder prepared by the shell to milk products. The invention is to use Bacillus subtilis and Aspergillus niger on the shell by using Bacillus subtilis and Aspergillus niger. The activity and purity of ACE inhibitory peptide were improved by magnetic carbon microspheres, and the fermentation rate was improved. Finally, the ACE inhibitory peptide was purified by magnetic silica adsorption column, and the product was obtained. The ACE inhibitory peptide prepared by the invention has high activity, high inhibition rate, good blood pressure lowering effect, and the prepared milk product has the good effect of lowering blood pressure.
【技术实现步骤摘要】
一种具有降血压功能的奶制品制备方法
本专利技术属于食品加工领域，具体涉及一种具有降血压功能的奶制品及其制备方法。
技术介绍
高血压（hypertension）是指以体循环动脉血压（收缩压和/或舒张压）增高为主要特征（收缩压≥140毫米汞柱，舒张压≥90毫米汞柱），可伴有心、脑、肾等器官的功能或器质性损害的临床综合征。目前，临床常用的降血压药物虽有很好的降压效果，但同时存在一些毒副作用和不良反应。从高血压的发病机制看，无活性的血管紧张素I在血管紧张素转化酶（angiotensinI-convertingenzyme，ACE)催化作用下转变为具有强血管收缩活性的血管紧张素II，降解血管舒缓激肽，使小动脉血管平滑肌收缩，从而导致血压升高。Oshima等从明胶的细菌胶原酶消化液中最早提取了食源性ACE抑制肽，可以有效抑制ACE活性，阻止血管紧张素II的生成，从而达到降血压的作用。此后，学者们对ACE抑制肽展开了广泛的研究，并在多种食物蛋白中发现了ACE抑制肽。来源于食物的ACE抑制肽降压效果显著，安全性高，无毒副作用，且成本低，易吸收，更符合患者的需求。由于海洋生物生长环...
【技术保护点】
1.一种具有降血压功能的奶制品制备方法，其特征在于，包括以下步骤：A.取新鲜贝肉蒸煮切碎后，置于‑20℃冰箱冷冻，6h后转入真空冷冻干燥机中，冷冻干燥48h，粉碎过40目筛得贝肉干粉；B.取干燥的绿茶叶磨成细粉，然后喷洒茶叶质量20~30%的质量分数为6~8%的单宁酶溶液，混合后静置反应40~60min，得到绿茶酶解液；C.将贝肉干粉按料液比1:（3~4）加入蒸馏水进行匀浆，调节pH为6.3~7.0，加入20~40份绿茶酶解液，60~80份生奶，混合均匀，然后加入40~60mg/ml的磁性碳微球，高压灭菌20~30min后，得到培养基；所述磁性碳微球的制备方法如下：（1）将...
【技术特征摘要】
1.一种具有降血压功能的奶制品制备方法，其特征在于，包括以下步骤：A.取新鲜贝肉蒸煮切碎后，置于-20℃冰箱冷冻，6h后转入真空冷冻干燥机中，冷冻干燥48h，粉碎过40目筛得贝肉干粉；B.取干燥的绿茶叶磨成细粉，然后喷洒茶叶质量20~30%的质量分数为6~8%的单宁酶溶液，混合后静置反应40~60min，得到绿茶酶解液；C.将贝肉干粉按料液比1:（3~4）加入蒸馏水进行匀浆，调节pH为6.3~7.0，加入20~40份绿茶酶解液，60~80份生奶，混合均匀，然后加入40~60mg/ml的磁性碳微球，高压灭菌20~30min后，得到培养基；所述磁性碳微球的制备方法如下：（1）将废豆渣与碳酸钾按照质量比1:2溶解于蒸馏水中，室温下浸渍4h，然后干燥至含水量为2%~5%，移入管式炉中，在400ml/min氮气保护下，以6℃/min的速率加热至600~650℃，保温75~100min，冷却后将样品洗至中性，干燥并磨成粉，过50~100目筛，得到活性碳粉末；（2）按重量份数比，取1~3份四氧化三铁微球和20~60份活性炭粉末，超声分散于15~45份蒸馏水中，量取0.5~1.5份浓氨水加入上述体系中，超声搅拌10min；将上述混合液转移至反应釜中，于180˚C高温反应4h，用磁铁分离并收集所得磁性碳微球，依次用无水乙醇和蒸馏水洗涤若干次，于60˚C下烘干，得到磁性碳微球；D.于培养基中接种8%~10%的复合菌液，在37~40℃，180~200r/min条件下摇床培养24~30h，得到发酵液；所述复合菌液为芽孢杆菌1389和黑曲霉AS3.350；E.在外加磁场下分离出磁性碳微球，然后用蒸馏水反复洗涤磁性碳微球至洗涤液中无蛋白物质，收集洗涤液；将洗涤液和分离磁性碳微球后的发酵液进行混合得到混合液，按照混合液：磁性二氧化硅体积比=1:2、流速1BV/h条件下通过磁性二氧化硅吸附柱进行吸附，将所得洗脱液进行浓缩至原体积的0.6~0.8倍，巴氏灭菌后得到降血压奶制品；所述二氧化硅磁性吸附柱制备方法如下：（1）取Fe3O4微球超声分散于甲苯中，350rpm电动搅拌，分别缓慢加入甲苯体积3%~5%的正硅酸乙酯和三乙胺，室温下搅拌反应24h，用磁铁分离并收集所得磁性二氧化硅微球，依次用无水乙醇和蒸馏水洗涤若干次，于60˚C下烘干，得到磁性二氧化硅微球；（2）按重量份数比，称取20~40份磁性二氧化硅微球超声分散于400~...
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