一种品质稳定的养心奶制品及制备方法技术

本发明专利技术公开了一种品质稳定的养心奶制品，其按重量份数比包含：含奶原料780-1100，植物甾醇酯2.0-3.5，共轭亚油酸0.5-1.5，异维生素C钠盐0.3-0.5。其制备步骤包含：A、化料：将部分含奶原料加热到70℃-80℃，加入除共轭亚油酸、异维生素C钠盐和食用香精外的其他物料，搅拌使其溶解，再加入共轭亚油酸和异维生素C钠盐；B、均质；C、混料：上步所得料液与剩余含奶原料混合,搅拌均匀；D、灭菌，即得。本发明专利技术通过在奶制品中对共轭亚油酸、异维生素C钠盐、植物甾醇酯等进行复配，来协同提高奶制品的营养价值及营养稳定性，同时针对不同营养素的性质及其相互作用优化制备工艺，保证各营养元素在制备和存储等环节不会发生变质和丢失。

【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术公开了一种品质稳定的养心奶制品，其按重量份数比包含：含奶原料780-1100，植物甾醇酯2.0-3.5，共轭亚油酸0.5-1.5，异维生素C钠盐0.3-0.5。其制备步骤包含：A、化料：将部分含奶原料加热到70℃-80℃，加入除共轭亚油酸、异维生素C钠盐和食用香精外的其他物料，搅拌使其溶解，再加入共轭亚油酸和异维生素C钠盐；B、均质；C、混料：上步所得料液与剩余含奶原料混合,搅拌均匀；D、灭菌，即得。本专利技术通过在奶制品中对共轭亚油酸、异维生素C钠盐、植物甾醇酯等进行复配，来协同提高奶制品的营养价值及营养稳定性，同时针对不同营养素的性质及其相互作用优化制备工艺，保证各营养元素在制备和存储等环节不会发生变质和丢失。【专利说明】
本专利技术涉及奶品及其制备
，尤其涉及一种有益于人心脑血管系统健康且品质稳定的养心奶制品。
技术介绍
目前，市场上出现了添加共轭亚油酸(CLA)的养心奶制品，主要是通过育种和特殊饲料喂养来提高原料奶中共轭亚油酸的含量，成本很高，且共轭亚油酸的含量也不易控制，营养价值也不够丰富全面。另一方面，共轭亚油酸的化学性质很不稳定，本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种品质稳定的养心奶制品，其特征在于按重量份数比包含：含奶原料780?1100，植物甾醇酯2.0?3.5，共轭亚油酸0.5?1.5，异维生素C钠盐0.3?0.5。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李朝旭，李志钧，乔为仓，凌森，杨凯，
申请(专利权)人：河北三元食品有限公司，
类型：发明
国别省市：