一种早产儿配方乳粉及其制备方法组成比例

本发明专利技术涉及食品工程领域，具体涉及一种早产儿配方乳粉及其制备方法。本发明专利技术配方乳粉以生牛乳为主要原料，通过添加酪蛋白糖巨肽和低聚糖和其他配料调制而成；以100g配方乳粉计，所述酪蛋白糖巨肽的含量为1～6g，所述低聚糖的含量为2～9g。本发明专利技术乳粉配方中添加了酪蛋白糖巨肽，因其富含唾液酸，使早产儿配方乳粉中唾液酸含量远高于目前市场上的早产儿奶粉，可促进婴幼儿智力发育和生长发育。本发明专利技术乳粉配方中低聚糖，一方面可促进早产儿肠道微生物健康，另一方面与酪蛋白糖巨肽搭配作用，使早产儿配方乳粉成分接近于母乳，有利于促进婴幼儿的生长发育。儿的生长发育。儿的生长发育。

【技术实现步骤摘要】
一种早产儿配方乳粉及其制备方法
[0001]交叉引用
[0002]本申请要求于2020年12月18日提交的、申请号为202011505565.7、专利技术名称为“一种早产儿配方乳粉及其制备方法”的专利技术专利申请的优先权益，其全部内容通过引用并入本文。

技术介绍

[0003]胎龄在37足周以前出生的活产婴儿，被称为早产儿或未成熟儿。早产儿出生时的体重大部分在2500克以下，头围在33厘米以下。虽然少数早产儿的体重超过了2500克，但其器官功能和适应能力仍比足月产婴儿差。早产儿皮下脂肪少，保温能力差，呼吸机能和代谢机能都比较弱，其吸收营养及代谢的能力相对于足月儿较差，智力发育和生长发育也会受到一定的影响。
[0004]母乳是婴儿最理想的天然食物，母乳中丰富的营养物质为婴幼儿的生长发育提供了能量和营养需求。但对于一些由于自身或外在因素导致母乳不足或无法实施母乳喂养的人群，婴幼儿配方奶粉成为其婴儿生长初期主要的母乳补充剂或母乳替代品。而对于早产儿来讲，其乳粉配方不仅仅需要满足营养物质的提供，更要在营养和功能上接近于母乳，从而帮助早产儿获得良好体格成长、神经智力发育及充分发挥机体健康潜能。目前市场上针对于早产儿的乳粉都难以达到与母乳喂养相匹配的效果。
[0005]因此，提供一种喂养效果更接近母乳的早产儿配方乳粉，具有重要的意义。

技术实现思路

[0006]有鉴于此，有必要针对上述的问题，提供一种早产儿配方乳粉及其制备方法，使配方乳粉成分更接近于母乳，促进早产儿的智力发育和生长发育。
[0007]为实现上述目的，本专利技术采取以下的技术方案：
[0008]一种早产儿配方乳粉，所述配方乳粉的原料包括生牛乳、酪蛋白糖巨肽和低聚糖；以100g配方乳粉计，所述酪蛋白糖巨肽的添加量为1
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6g，低聚糖的添加量为2
‑
9g。
[0009]酪蛋白糖巨肽(Casein Glycomacropeptide,CGMP)是一种含有唾液酸的糖肽，是在干酪制作过程中由凝乳酶水解k
‑
酪蛋白产生的，具有抑制细菌和病毒的粘附、促进双歧杆菌增殖、调节免疫系统、结合大肠杆菌毒素及霍乱毒素等功能特性。
[0010]进一步的，上述的早产儿配方乳粉中，所述配方乳粉的原料还包括含α
‑
乳清蛋白的乳清蛋白粉、脱盐乳清粉、植物油、脂肪酸、乳糖、多聚糖类、矿物质、维生素、胆碱、肌醇、牛磺酸、叶黄素、肉碱、核苷酸。
[0011]进一步的，上述的早产儿配方乳粉中，所述低聚糖为低聚半乳糖和/或低聚果糖。低聚半乳糖是一种具有天然属性的功能性低聚糖，其分子结构一般是在半乳糖或葡萄糖分子上连接1
‑
7个半乳糖基。低聚果糖又称蔗果低聚糖，是由1
‑
3个果糖基通过β果糖基通过糖苷键与蔗糖中的果糖基结合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。低聚半乳糖和低聚果糖对调节肠道益生菌具有积极作用。
[0012]进一步的，上述的早产儿配方乳粉中，所述脂肪酸包括但不限于中链甘油三酯、二十二碳六烯酸、花生四烯酸的一种或多种；所述胆碱为氯化胆碱；所述肉碱为L
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肉碱酒石酸盐。
[0013]一种早产儿配方乳粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
[0014]骤S1：以生牛乳为原料乳，净乳后进行预杀菌；向预杀菌后的生牛乳中添加其余原料后进行配料标准化；
[0015]步骤S2：将步骤S1得到的混合物进行均质，均质后杀菌；
[0016]步骤S3：将步骤S2得到的杀菌后的混合物进行浓缩、喷雾干燥，得到早产儿配方乳粉。
[0017]进一步的，上述早产儿配方乳粉的制备方法中，预杀菌温度为85℃～88℃，时间为30s；均质压力为4～18MPa；杀菌温度为85℃～97℃，时间为15s；喷雾干燥的进风温度150℃～160℃，出风温度85℃～90℃。
[0018]优选或可选地，所述早产儿配方乳粉的原料如下表所示：
[0019]原料名称用量，kg/以1000kg乳粉产品计生牛乳100
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350脱盐乳清粉60
‑
150乳清蛋白粉10
‑
100浓缩乳清蛋白粉(含酪蛋白糖巨肽)10
‑
50植物油40
‑
300磷脂1
‑
20乳糖50
‑
300麦芽糊精10
‑
100低聚半乳糖20
‑
120低聚果糖1
‑
20叶黄素0.0005
‑
1.0乳铁蛋白0.01
‑
2.0DHA0.5
‑
50花生四烯酸(ARA)1
‑
50核苷酸0.01
‑
2.0碳酸钙0.5
‑
3.0维生素C0.5
‑
6.0牛磺酸0.1
‑
2.5氯化胆碱0.1
‑
3.5L
‑
肉碱酒石酸盐0.05
‑
0.5复配营养强化剂1
‑
30
[0020]本专利技术的有益效果为：
[0021](1)本专利技术提供的早产儿配方乳粉中添加了一定量的具有特殊功能的生物活性物质——酪蛋白糖巨肽，因其富含唾液酸，使得早产儿配方乳粉中含有足量的唾液酸，其唾液酸含量远高于目前市场上的早产儿奶粉，可促进婴幼儿智力发育和生长发育。
[0022](2)本专利技术提供的早产儿配方乳粉中添加了低聚糖，一方面低聚糖可促进早产儿肠道微生物健康，另一方面，母乳中唾液酸的存在形式以与低聚糖结合方式为主，本专利技术中酪蛋白糖巨肽与低聚糖搭配作用可使早产儿配方乳粉成分接近于母乳，有利于促进婴幼儿的生长发育。
附图说明
[0023]图1是本专利技术的早产儿配方乳粉制备方法的工艺流程图；
[0024]图2是本专利技术乳粉组与母乳组对早产儿身长指标的对比图；
[0025]图3是本专利技术乳粉组与母乳组对早产儿体重指标的对比图；
[0026]图4是本专利技术乳粉组与母乳组对早产儿头围指标的对比图；
[0027]图5是本专利技术乳粉组与母乳组早产儿粪便中双歧杆菌属相对丰度的对比图；
[0028]图6是本专利技术乳粉组与母乳组早产儿粪便中乳球菌属相对丰度的对比图。
具体实施方式
[0029]为使本专利技术的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本专利技术实施例，对本专利技术的技术方案作进一步清楚、完整地描述。需要说明的是，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。
[0030]实施例1
[0031]本专利技术实施例1提供了一种早产儿配方乳粉。
[0032]所述早产儿配方乳粉采用如下方法制备：
[0033]步骤S1:以生牛乳为原料乳，净乳后进行预本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种早产儿配方乳粉，其特征在于，所述配方乳粉的原料包括生牛乳、酪蛋白糖巨肽和低聚糖；以100g配方乳粉计，所述酪蛋白糖巨肽的添加量为1
‑
6g，低聚糖的添加量为2
‑
9g。2.根据权利要求1所述的早产儿配方乳粉，其特征在于，所述配方乳粉的原料还包括含α
‑
乳清蛋白的乳清蛋白粉、脱盐乳清粉、植物油、脂肪酸、乳糖、多聚糖类、矿物质、维生素、胆碱、肌醇、牛磺酸、叶黄素、肉碱、核苷酸。3.根据权利要求1所述的早产儿配方乳粉，其特征在于，所述低聚糖为低聚半乳糖和/或低聚果糖。4.根据权利要求2所述的早产儿配方乳粉，其特征在于，所述脂肪酸包括中链甘油三酯、二十二碳六烯酸、...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈历俊，赵军英，李朝旭，房新平，乔为仓，林莉，刘斌，刘彦品，
申请(专利权)人：河北三元食品有限公司，
类型：发明
国别省市：