一种接近母乳且具有肠道益生功能的婴儿配方奶粉及其制备方法组成比例

本发明专利技术公开了一种接近母乳且具有肠道益生功能的婴儿配方奶粉，按重量份数计每千份所述奶粉中包含蛋白组分母乳化组合物394‑430份、油脂组分母乳化组合物185‑220份、肠道益生组合物16‑162份。本发明专利技术是以生牛乳、乳清粉为主要原料，特别添加富含α‑乳清蛋白的乳清蛋白粉、无水奶油和低聚半乳糖、低聚果糖、异构化乳糖三种益生元，湿法加工制成的婴儿配方奶粉，营养全面、均衡，更接近母乳。尤其是三种益生元的发掘及其用量比例的确认，具有十分良好的实用效果及较高的学术研究价值。

A formula for infant formula and its preparation method which is close to breast milk and has intestinal probiotic function

【技术实现步骤摘要】
一种接近母乳且具有肠道益生功能的婴儿配方奶粉及其制备方法
本专利技术涉及乳制品相关
，尤其涉及功能化、母乳化的婴儿配方奶粉及其制备方法。
技术介绍
母乳是婴儿生长最好的食物，但是，因各种原因不能母乳喂养或母乳供应不足情况下，婴儿配方奶粉成为可供选择的最佳食品之一。在生命初期，母乳喂养对婴儿的生存与成长具有重要的意义。其中蛋白质是乳汁中最为重要的营养物质之一，其含量、组成及比例是决定母乳质量的重要指标，也是迄今为止人们研究最多的内容。通过对母乳和牛乳中蛋白质组成的研究，发现母乳与牛乳中各蛋白质组成和含量存在明显区别，α-乳清蛋白是母乳中的主要乳清蛋白，而在牛乳中含量较高的αs1-酪蛋白、αs2-酪蛋白和β乳球蛋白，在母乳中却不存在。在母乳中α-乳清蛋白的含量为2g/L-3g/L，占乳清蛋白的比例为50%，占总蛋白质的28%，而牛乳中的α-乳清蛋白仅占总蛋白质的3%。牛乳与人乳的α-乳清蛋白结构是相似的，两者都由123个氨基酸组成，其中有72%系列相同。另外6%氨基酸系列类似。α-乳清蛋白的色氨酸、赖氨酸和半胱氨酸含量较高，特别是色氨酸占总氨基酸的含量可达到5.9%。色氨酸是合成神本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种接近母乳且具有肠道益生功能的婴儿配方奶粉，其特征在于：该奶粉中添加有蛋白组分母乳化组合物、油脂组分母乳化组合物及肠道益生组合物。

【技术特征摘要】
1.一种接近母乳且具有肠道益生功能的婴儿配方奶粉，其特征在于：该奶粉中添加有蛋白组分母乳化组合物、油脂组分母乳化组合物及肠道益生组合物。2.根据权利要求1所述的接近母乳且具有肠道益生功能的婴儿配方奶粉，其特征在于：按重量份数计每千份所述奶粉中包含蛋白组分母乳化组合物394-430份、油脂组分母乳化组合物185-220份、肠道益生组合物16-162份。3.根据权利要求2所述的接近母乳且具有肠道益生功能的婴儿配方奶粉，其特征在于：所述蛋白组分母乳化组合物包含：脱盐乳清粉380-410份、普通乳清蛋白粉10-14份、富含α-乳清蛋白的乳清蛋白粉4-6份。4.根据权利要求2所述的接近母乳且具有肠道益生功能的婴儿配方奶粉，其特征在于：所述油脂组分母乳化组合物包含植物油140-160份，其中大豆油53-61份、玉米油48-54份、高油酸葵花籽油39-45份,无水奶油45-60份。5.根据权利要求2所述的接近母乳且具有肠道益生功能的婴儿配方奶粉，其特征在于：所述肠道益生组合物包含低聚半乳糖、低聚果糖及异构化乳糖，且三者的重量份数比为（5-10）：（0.5-1.5）：（0.5-1.5），其中低聚果糖的聚合度范围在2-9之间。6.根据权利要求5所述的接近母乳且具有肠道益生功能的婴儿配方奶粉，其特征在于：所述低聚半乳糖、低聚果糖、异构化乳糖的重量份数比为6：（0.5-1.5）：（0.5-1.5）。7.根据权利要求2所述的接近母乳且具有肠道益生功能的婴儿配方奶粉，其特征在于：按重量份数计每千份所述奶粉中包含生牛乳折干物质192-228份、乳糖25-130份。8.根据权利要求2所述的接近母乳且具有肠道益生功能的婴儿配方奶粉，其特征在于：按重量份数计每千份所述奶粉中包含二十二碳六烯酸DHA粉7-9份、花生四烯酸ARA粉6-8份、酪蛋白磷酸肽CPP1.5-2.5份、维生素C1-2份、氯化胆碱1-2份、乳铁蛋白0.5-1.0份、牛磺酸0.4-0.6份、L-肉碱酒石酸盐0.1-0.3份、叶黄素0.02-0.04份、碳酸钙3-4份、复配核苷酸0.5-0.6份、复配矿物质6-8份、复配维生素0.8-1.2份。9.根据权利要求8所述的接近母乳且具有肠道益生功能的婴儿配方...

【专利技术属性】
技术研发人员：李朝旭，张天博，贾云虹，杨凯，薛江超，
申请(专利权)人：河北三元食品有限公司，
类型：发明
国别省市：河北,13