一种桑葚保鲜剂及其制作方法技术

本发明专利技术提供一种桑葚保鲜剂及其制作方法，属于食品保鲜领域，首先将芦荟、龙眼壳、石榴皮压榨成混合浆后放入超高压均质机中，加入活性液进行处理得到物质a；将杜松果用乙醇溶液提取得到物质b；将明日叶、荷叶、股绞蓝粉碎后放入不锈钢萃取罐中提取得到物质c；最后将物质a、物质b、物质c混合放入高压微射流纳米分散机中处理得到本发明专利技术的桑葚保鲜剂。本发明专利技术得到的桑葚保鲜剂安全无毒，可防止桑葚果实产生腐烂、皱缩等现象，可维持桑葚的外观及其果肉的品质，延长桑葚的保存期限。

A kind of mulberry preservative and its making method

The invention provides a mulberry preservative and a preparation method, which belongs to the field of food preservation. First, the aloe, the longan shell and the pomegranate peel are pressed into the mixed pulp and then put into the ultra-high pressure homogenizer, and the active liquid is added to get the material a; Du Songguo is extracted with the ethanol solution to the material B; the leaves, the lotus leaves and the strands are twisted. After comminution, the material C was extracted and extracted in the stainless steel extraction tank. Finally, the mixture of material a, material B and substance C was mixed into the high pressure micro jet nanoscale dispersing machine to get the fresh mulberry preservative. The fresh mulberry preservative obtained by the invention is safe and non-toxic, prevents mulberry fruit from producing decay and crinkle, and can maintain the appearance of mulberry and the quality of the pulp and prolong the shelf life of mulberry.

【技术实现步骤摘要】
一种桑葚保鲜剂及其制作方法
本专利技术涉及食品保鲜领域，尤其是一种桑葚保鲜剂及其制作方法。【技术背景】桑葚是桑树的成熟果实，成熟的桑葚，味甜汁多，是人们常食的水果之一，具有补肝益肾、生津润燥、乌专利技术目等功效；目前，市场上桑葚以鲜食居多，但是桑葚若不及时售出，则会腐烂、口感变差，对果农经济造成一定损失，开发桑葚深加工食品，既可丰富食品品种，又可满足健康消费需求，但桑葚的成熟期非常短，且成熟的桑葚水分含量在80％以上，皮薄易破，常温下12-18h即变色、变味、腐烂。即使在冷藏条件下，其贮藏期也较短，所以，桑葚这一不耐储藏的特点极大的抑制了其在国内市场的发展。目前，减压贮藏和使用多功能涂料涂覆果品表面是近年来用于果品保鲜的主流技术，减压保鲜技术但也存在成本较高的问题，多功能涂料涂覆果品可使果品光泽度高，然而随着消费者对于这些可食用的安全隐患的担忧，不能满足当今消费人群的需求。
技术实现思路
鉴于以上提出的问题，本专利技术提供了一种桑葚保鲜剂及其制作方法，本专利技术得到的桑葚保鲜剂安全无毒，可防止桑葚果实产生腐烂、皱缩等现象，可维持桑葚的外观及其果肉的品质，延长桑葚的保存期限。本专利技术的技术方案如下：一种桑葚保鲜剂的制作方法，包括以下步骤：(1)按照重量份选取芦荟50-55份、龙眼壳20-25份、石榴皮15-20份的作为原料，将芦荟、龙眼壳、石榴皮切成5-8mm的节段混合后得到混合物料，将混合物料与其6倍质量的水混合放于榨汁机中进行压榨，得到混合浆；将混合浆放入超高压均质机中，按15-18g/100g的用量加入活性液，于压力为170-190MPa的条件下处理5-10min，得到物质a；(2)按照重量份选取杜松果4-6份，将杜松果经洗涤后放入与其等质量的乙醇溶液中浸泡1-1.5h后，过滤取出10％体积的滤液为初漉液，继续浸渍24-25h后，过滤出全部滤液为续漉液，将初漉液和续漉液合并，回收除去乙醇后，即得到物质b；(3)按照重量份选取明日叶8-10份、荷叶15-20份、股绞蓝5-8份，将明日叶、荷叶、股绞蓝粉碎至粒度为2-3mm，混合后放于2-3倍混合物总质量的水中，于30-35KHz的超声波环境下浸泡60-65min后放入不锈钢萃取罐中，于温度为130-132℃、压力为2.2-2.4MPa的条件下处理32-35min，收集滤出液，即得到物质c；(4)将步骤(1)所述物质a、步骤(2)所述物质b、步骤(3)所述物质c混合放入高压微射流纳米分散机中进行纳米分散处理，得到桑葚保鲜剂。进一步地，在步骤(1)中，所述的活性液由下述方法制备：将里氏木霉菌株转接至马铃薯葡萄糖琼脂培养基中，在28℃下培养80-90h，然后把培养好的菌株的孢子放入锥形瓶中，震荡12min，调整浓度为2×107个/ml，向锥形瓶中加入营养液，于在温度为23-25℃、速度为180r/min的条件下振荡50-55min，得到活性液。进一步地，在步骤(1)中，所述的营养液是由秸秆粉、草木灰、橘皮粉、硝酸镁、葡萄糖和水按照3-5:0.2-0.4:1-2:0.2-0.3:2-2.2:1000的质量比混合制成。进一步地，在步骤(1)中，所述的营养液是由秸秆粉、草木灰、橘皮粉、硝酸镁、葡萄糖和水按照4:0.3:1.2:0.25:2.1:1000的质量比混合制成。进一步地，在步骤(4)中，所述高压微射流纳米分散处理的压力为160-170MPa，流速为195-200ml/min。本专利技术还包括采用经过以上制作方法得到的桑葚保鲜剂。本专利技术提供了一种桑葚保鲜剂及其制作方法，与现有技术相比，具有以下有益效果：本专利技术首先将芦荟、龙眼壳、石榴皮压榨成混合浆后放入超高压均质机中，再向其中加入活性液处理一定时间后得到物质a；再将杜松果用乙醇溶液浸漉提取得到物质b；然后将明日叶、荷叶、股绞蓝粉碎后放入不锈钢萃取罐中提取得到物质c；最后，将物质a、物质b、物质c混合放入高压微射流纳米分散机中处理得到本专利技术的桑葚保鲜剂。其中，将芦荟、龙眼壳、石榴皮压榨成混合浆后放入超高压均质机中处理，可使酶解过程于湍流、剪切等复合力的作用下进行，可使酶解产品更为均质、乳化，进而提高发酵效果，所得到的物质a在活性液与超高压均质机的共同作用下，更为完全地转化为果胶分解物，对人体无毒害，且具有抑菌的作用；杜松果用乙醇溶液提取所得物质具有防腐、收敛、杀菌和解毒的功效；明日叶、荷叶、股绞蓝粉碎后放入不锈钢萃取罐中提取所得物质含有甘露聚糖等物质，具有抑至多种细菌的功效；本专利技术的活性液的制作工艺可高效制备纤维素酶等活性物质，且在自制的营养液的作用下满足了霉菌的生长需求。且本专利技术所采用的每一个技术手段都是相互配合、相互促进的，且步步为营、环环相扣的，所产生的总的技术效果远远高于单个技术手段所产生的技术手段的简单加和。总之，本专利技术得到的桑葚保鲜剂安全无毒，可防止桑葚果实产生腐烂、皱缩等现象，可维持桑葚的外观及其果肉的品质，延长桑葚的保存期限。【具体实施方式】下面的实施例可以帮助本领域的技术人员更全面的理解本专利技术，但不可以以任何方式限制本专利技术。实施例1一种桑葚保鲜剂的制作方法，包括以下步骤：(1)按照重量份选取芦荟50份、龙眼壳20份、石榴皮15份的作为原料，将芦荟、龙眼壳、石榴皮切成5-8mm的节段混合后得到混合物料，将混合物料与其6倍质量的水混合放于榨汁机中进行压榨，得到混合浆；将混合浆放入超高压均质机中，按15g/100g的用量加入活性液，于压力为170MPa的条件下处理5min，得到物质a；其中，所述的活性液由下述方法制备：将里氏木霉菌株转接至马铃薯葡萄糖琼脂培养基中，在28℃下培养80h，然后把培养好的菌株的孢子放入锥形瓶中，震荡12min，调整浓度为2×107个/ml，向锥形瓶中加入营养液，于在温度为23℃、速度为180r/min的条件下振荡50min，得到活性液；所述的营养液是由秸秆粉、草木灰、橘皮粉、硝酸镁、葡萄糖、水按照3:0.2:1:0.2:2:1000的质量比混合制成；(2)按照重量份选取杜松果4份，将杜松果经洗涤后放入与其等质量的乙醇溶液中浸泡1h后，过滤取出10％体积的滤液为初漉液，继续浸渍24h后，过滤出全部滤液为续漉液，将初漉液和续漉液合并，回收除去乙醇后，即得到物质b；(3)按照重量份选取明日叶8份、荷叶15份、股绞蓝5份，将明日叶、荷叶、股绞蓝粉碎至粒度为2-3mm，混合后放于2倍混合物总质量的水中，于30KHz的超声波环境下浸泡60min后放入不锈钢萃取罐中，于温度为130℃、压力为2.2MPa的条件下处理32min，收集滤出液，即得到物质c；(4)将步骤(1)所述物质a、步骤(2)所述物质b、步骤(3)所述物质c混合放入高压微射流纳米分散机中进行纳米分散处理，得到桑葚保鲜剂；其中，所述高压微射流纳米分散处理的压力为160MPa，流速为195ml/min。实施例2一种桑葚保鲜剂的制作方法，包括以下步骤：(1)按照重量份选取芦荟55份、龙眼壳25份、石榴皮20份的作为原料，将芦荟、龙眼壳、石榴皮切成5-8mm的节段混合后得到混合物料，将混合物料与其6倍质量的水混合放于榨汁机中进行压榨，得到混合浆；将混合浆放入超高压均质机中，按18g/100g的用量加入活性液，于压力为190MP本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种桑葚保鲜剂的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)按照重量份选取芦荟50‑55份、龙眼壳20‑25份、石榴皮15‑20份的作为原料，将芦荟、龙眼壳、石榴皮切成5‑8mm的节段混合后得到混合物料，将混合物料与其6倍质量的水混合放于榨汁机中进行压榨，得到混合浆；将混合浆放入超高压均质机中，按15‑18g/100g的用量加入活性液，于压力为170‑190MPa的条件下处理5‑10min，得到物质a；(2)按照重量份选取杜松果4‑6份，将杜松果经洗涤后放入与其等质量的乙醇溶液中浸泡1‑1.5h后，过滤取出10％体积的滤液为初漉液，继续浸渍24‑25h后，过滤出全部滤液为续漉液，将初漉液和续漉液合并，回收除去乙醇后，即得到物质b；(3)按照重量份选取明日叶8‑10份、荷叶15‑20份、股绞蓝5‑8份，将明日叶、荷叶、股绞蓝粉碎至粒度为2‑3mm，混合后放于2‑3倍混合物总质量的水中，于30‑35KHz的超声波环境下浸泡60‑65min后放入不锈钢萃取罐中，于温度为130‑132℃、压力为2.2‑2.4MPa的条件下处理32‑35min，收集滤出液即为物质c；(4)将步骤(1)所述物质a、步骤(2)所述物质b、步骤(3)所述物质c混合放入高压微射流纳米分散机中进行纳米分散处理，得到桑葚保鲜剂。...

【技术特征摘要】
1.一种桑葚保鲜剂的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)按照重量份选取芦荟50-55份、龙眼壳20-25份、石榴皮15-20份的作为原料，将芦荟、龙眼壳、石榴皮切成5-8mm的节段混合后得到混合物料，将混合物料与其6倍质量的水混合放于榨汁机中进行压榨，得到混合浆；将混合浆放入超高压均质机中，按15-18g/100g的用量加入活性液，于压力为170-190MPa的条件下处理5-10min，得到物质a；(2)按照重量份选取杜松果4-6份，将杜松果经洗涤后放入与其等质量的乙醇溶液中浸泡1-1.5h后，过滤取出10％体积的滤液为初漉液，继续浸渍24-25h后，过滤出全部滤液为续漉液，将初漉液和续漉液合并，回收除去乙醇后，即得到物质b；(3)按照重量份选取明日叶8-10份、荷叶15-20份、股绞蓝5-8份，将明日叶、荷叶、股绞蓝粉碎至粒度为2-3mm，混合后放于2-3倍混合物总质量的水中，于30-35KHz的超声波环境下浸泡60-65min后放入不锈钢萃取罐中，于温度为130-132℃、压力为2.2-2.4MPa的条件下处理32-35min，收集滤出液即为物质c；(4)将步骤(1)所述物质a、步骤(2)所述物质b、步骤(3)所述物质c混合放入高压微射流纳...

【专利技术属性】
技术研发人员：李文，
申请(专利权)人：柳州市柳科科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45