一种含呕吐毒素的小麦的加工方法及应用技术

本发明专利技术提供了一种含呕吐毒素的小麦的加工方法及应用，所述方法包括以下步骤：(1)将枯草芽孢杆菌、酿酒酵母和地衣芽孢杆菌接种于培养基培养得到混合生物菌液；(2)将小麦制粉得到麸皮与面粉；(3)向所述麸皮中加入混合生物菌液和硅藻土，好氧发酵后获得发酵麸皮和发酵液；(4)将所述面粉水洗后获得湿面筋和淀粉乳，将所述淀粉乳酵母发酵后获得酒精；(5)向所述酒精蒸馏后的酒精废糟液中加入发酵液，制得生物菌剂。所述方法采用混合生物菌液快速分解了麸皮中的呕吐毒素，将面粉中的呕吐毒素富集于酒精废糟液中，用于混合生物菌液的培养，获得了降解呕吐毒素的生物菌剂。

Processing method and application of a vomit toxin containing wheat

The present invention provides a processing method and application of a wheat with vomit toxin. The method comprises the following steps: (1) inoculating Bacillus subtilis, Saccharomyces cerevisiae and Bacillus licheniformis to culture medium to obtain mixed biological bacteria liquid; (2) wheat pulverized wheat bran skin and flour, and (3) adding mixed raw to the bran. The fermented bran and fermentation broth were obtained after aerobic fermentation. (4) the wet gluten and starch milk were obtained after the washing of the flour, and the starchy milk yeast was fermented to obtain alcohol; (5) the fermentation liquid was added to the distilled distilled liquor after the alcohol distillation, and the biological bacteria were prepared. The method used mixed biological bacteria solution to quickly decompose the vomit toxin in the bran, enriched the vomit toxin in the flour and used it for the culture of mixed biological bacteria liquid, and obtained the biological agent for degrading the vomit toxin.

【技术实现步骤摘要】
一种含呕吐毒素的小麦的加工方法及应用
本专利技术属于小麦加工领域，涉及一种含呕吐毒素的小麦的加工方法及应用。
技术介绍
真菌毒素是产毒真菌在生长过程中产生的一类次生代谢物质，主要包括黄曲霉毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇(呕吐毒素)、玉米赤霉烯酮、伏马毒素和赭曲霉毒素等。近年来，受全球气候变暖、极端气候等因素的影响，小麦、玉米等农产品受真菌毒素污染日趋严重，造成了巨大的经济损失。2012年，赤霉病大肆流行，造成了我国安徽、江苏、河南等地小麦呕吐毒素和玉米赤霉烯酮的严重超标。如何安全合理地利用被毒素污染的粮食作物，维护国家粮食食品质量安全，是一个亟待解决的问题。呕吐毒素属单端孢霉烯族化合物，是镰刀霉菌的代谢产物，化学结构为3α，7α，15-三羟基-12，13-环氧单端孢霉-9烯-8酮，分子式为C15H20O6，相对分子质量为296.32，多分布于小麦、大麦和玉米等谷物的籽实中。呕吐毒素耐热、耐压、在弱酸中不分解，易溶于水、甲醇、乙醇、乙腈、丙酮和乙酸乙酯等极性溶剂中，不溶于正已烷、丁醇和石油醚等非极性溶剂中。呕吐毒素在谷物和水中的检出率居所有镰刀菌毒素之首，对人类和动物的健康构成了严重的威胁。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种含呕吐毒素的小麦的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将枯草芽孢杆菌、酿酒酵母和地衣芽孢杆菌按比例接种于培养基中进行培养，得到混合生物菌液；(2)将小麦制粉得到麸皮与面粉；(3)向步骤(2)所述麸皮中加入步骤(1)得到的混合生物菌液和硅藻土，好氧发酵后通过固液分离，分别获得呕吐毒素降低的发酵麸皮和含有混合生物菌液的发酵液；(4)将步骤(2)所述面粉水洗后获得湿面筋和淀粉乳，将所述淀粉乳酵母发酵后获得酒精；(5)向步骤(4)所述酒精蒸馏后得到的酒精废糟液中加入步骤(3)所述发酵液，好氧发酵，干燥制得生物菌剂。

【技术特征摘要】
1.一种含呕吐毒素的小麦的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将枯草芽孢杆菌、酿酒酵母和地衣芽孢杆菌按比例接种于培养基中进行培养，得到混合生物菌液；(2)将小麦制粉得到麸皮与面粉；(3)向步骤(2)所述麸皮中加入步骤(1)得到的混合生物菌液和硅藻土，好氧发酵后通过固液分离，分别获得呕吐毒素降低的发酵麸皮和含有混合生物菌液的发酵液；(4)将步骤(2)所述面粉水洗后获得湿面筋和淀粉乳，将所述淀粉乳酵母发酵后获得酒精；(5)向步骤(4)所述酒精蒸馏后得到的酒精废糟液中加入步骤(3)所述发酵液，好氧发酵，干燥制得生物菌剂。2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(1)所述枯草芽孢杆菌、酿酒酵母和地衣芽孢杆菌的比例为(2-8):(1-5):(2-10)，优选为(6-8):(2-5):(2-4)。3.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于，步骤(1)所述培养基包括LB培养基和/或牛肉膏蛋白胨培养基；优选地，步骤(1)所述培养基的pH值为6.8-7.5；优选地，步骤(1)所述培养基的溶氧量不小于20％。4.根据权利要求1-3任一项所述的方法，其特征在于，步骤(1)所述培养的温度为37±1℃；优选地，步骤(1)所述混合生物菌液的浓度不小于5×108cfu/mL，优选为不小于2×109cfu/mL。5.根据权利要求1-4任一项所述的方法，其特征在于，步骤(3)所述混合生物菌液与所述硅藻土的质量比为200:(1-10)，优选为100:(1-2)；优选地，步骤(3)所述好氧发酵的温度为30-45℃，优选为37±2...

【专利技术属性】
技术研发人员：马叶胜，方颂平，周鹏磊，郭文杰，陶同云，梁臣臣，戚春江，田启梅，杜成龙，
申请(专利权)人：安徽瑞福祥食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34