低聚果糖的制备方法技术

一种低聚果糖的制备方法，以蔗糖为原料，收集能产生果糖转移酵素的麴菌体，然后加入蔗糖溶液，这样麴菌产生的酵素使蔗糖液起反应，反应温度为４０℃－６０℃，反应进行２０－２５小时，将反应后的反应液脱色、脱盐、浓缩，就可得到含本发明专利技术低聚果糖含量５５％以上的糖液。本发明专利技术使得蔗糖溶液中果糖转化成低聚果糖的转化率提高；而且制备方法工艺简单，成本低。（*该技术在2016年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种低聚果糖的制备方法，其特征在于它包括以下步骤：①培养可产生酵素的麴菌，从中收集含有果糖转移活性之菌体，加入蔗糖溶液，反应温度为４０℃－６０℃，反应进行２０－２５小时；②将反应后的溶液脱色；③将脱色溶液通过阴阳离子交换树脂进行 脱盐；④交步骤③的反应液过滤；⑤浓缩步骤④中的过滤液；⑥消毒；⑦包装。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：叶斯信，
申请(专利权)人：叶斯信，
类型：发明
国别省市：71[中国|台湾]