高纯度低聚果糖制备方法技术

本发明专利技术涉及一种新型机能食品的制备方法，该制备方法工艺简单，能提高有效成份蔗果三、四、五糖，使蔗糖溶液中低聚果糖的转化率提高，它采用黑曲霉（Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ ｎｉｇｅｒＶ．Ｔｉｅｇｈ）菌种，经二级培养得到果糖转移酶，加入浓度为３０％～５０％的蔗糖溶液中，在酶化罐内调ｐＨ值为５～８，于６２～７０℃下进行一次酶化接触反应，反应进行８～１０小时，一次酶化的产品进行一次纳滤处理，纳滤后的滤出液糖浆进行二次酶化，然后将酶化的糖浆再进行二次纳滤处理。（*该技术在2020年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种高纯度低聚果糖制备方法，以蔗糖为原料，其特征在于：采用黑曲霉（Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ ｎｉｇｅｒＶ．Ｔｉｅｇｈ）菌种，经二级培养得到果糖转移酶，加入浓度为３０％～５０％的蔗糖溶液中，在酶化罐内调ＰＨ值为５～８，于６２～７０℃下进行一次酶化接触反应，反应进行８～１０小时，一次酶化的产品进行一次纳滤处理，纳滤后的滤出液糖浆进行二次酶化，然后将酶化的糖浆再进行二次纳滤处理。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：牟云青，
申请(专利权)人：云南天元健康食品有限责任公司，
类型：发明
国别省市：53[中国|云南]