高甜度低成本麦芽糖及其生产方法技术

高甜度低成本麦芽糖及其生产方法。现有的麦芽糖生产成本较高、得到的甜度却比较低，想用较低的成本制成松脆可口的麦芽糖果比较困难。本发明专利技术产品组成包括：麦芽糖分子，其特征是：所述的麦芽糖的组份中还包括麦芽三糖、果糖、葡萄糖和低聚糖。上述的高甜度低成本麦芽糖的生产方法，其特征是：在糖化结束前加入糖液重量７－２０％的ＳＨＡＴＡＮＧ，所述的ＳＨＡＴＡＮＧ在离子交换后加入。本产品用作食品麦芽糖，本发明专利技术的方法专用于制造本产品。（*该技术在2019年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种高甜度、低成本的麦芽糖及其生产的方法。每到农历腊月下旬，麦芽糖就会成为人们非常欢迎的时令商品，可是现有的麦芽糖生产成本较高、得到的甜度却比较低，想用较低的成本制成松脆可口的麦芽糖果比较困难。本专利技术的目的在于提供一种。本专利技术的目的是这样实现的1．高甜度低成本麦芽糖，其组成包括麦芽糖分子，其特征是所述的麦芽糖的组份中还包括麦芽三糖、果糖、葡萄糖和低聚糖。2．上述的高甜度低成本麦芽糖的生产方法，其特征是在糖化结束前加入糖液重量7-20％的SHATANG。3．上述的高甜度低成本麦芽糖生产方法，其特征是所述的SHATANG在离子交换后加入。本专利技术的优点在于1．本产品和采用本方法制造的本产品，解决了纯麦芽糖糖度低的问题，比原有麦芽糖提高甜度75-150％。2．生产同样数量的麦芽糖，可以降低麦芽糖生产成本的10-15％。3．糖浆稠，减少了蒸发和结晶所需时间。4．扩大用途，在仍具备麦芽糖特有口味的前提下，扩大的麦芽糖的用途，比如加入到糖果、饮料、冷饮等其他食品中。5．保留麦芽糖的口味，提高产品的甜度一般可以相当蔗糖甜度的70-90％。实施例1高甜度低成本麦芽糖，其本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种高甜度低成本麦芽糖，其组成包括：麦芽糖分子，其特征是：所述的麦芽糖的组份中还包括麦芽三糖、果糖、葡萄糖和低聚糖。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王国忠，
申请(专利权)人：王国忠，
类型：发明
国别省市：23[中国|黑龙江]