The invention discloses a processing method, a kind of high quality rapeseed oil include: Rapeseed peeling after microwave treatment from rapeseed kernel; lotus oligomeric proanthocyanidins with ethyl acetate, stirring after adding sodium bicarbonate and stearyl chloride, nitrogen oscillating reaction, filtering, washing, drying, grinding, rotary evaporation modified raw lotus oligomeric proanthocyanidins; the honeysuckle, pomegranate, eucommia, anise, Pyracantha, forsythia and l.japonicum ultrasonic extraction, filtering, adding modified lotus oligomeric proanthocyanidins mix was soaking liquid; heating soaking liquid, adding rapeseed kernel soaking, filtering and drying, roasting, water and refining rapeseed kernel; the tempering rapeseed kernel screw press press added to get the hair oil, hair oil by sedimentation, filtration, decoloration, rapeseed oil, rapeseed oil from experience; the soybean oil and peanut oil Mixed.
【技术实现步骤摘要】
一种高品质菜籽油的加工方法
本专利技术涉及菜籽油
,尤其涉及一种高品质菜籽油的加工方法。
技术介绍
菜籽是我国的主要油料之一,年产量达到1300万t,由其生产的菜籽油营养价值高,易于人体吸收,其主要成分是三酰基甘油,另外还含有菜籽多酚、生育酚、植物菜籽甾醇和菜籽多酚等微量营养成分,这些营养成分具有多种生理活性和保健功能,使菜籽油成为我国传统的食用植物油之一。传统的菜籽油制作工艺分为机械压榨和溶剂浸出两种,机械压榨工艺是采用物理挤压方式,将油脂从菜籽中挤压出来的方法,又分为热榨和冷榨两种,一般的热榨会严重破坏菜籽细胞,经高温后会破坏油中的营养成分,降低菜籽油的营养价值和品质,而冷榨油氧化稳定性不是很理想,且出油率低。
技术实现思路
基于
技术介绍
存在的技术问题,本专利技术提出了一种高品质菜籽油的加工方法,其过程简单,条件温和,出油率高,得到的菜籽油香味浓郁,抗氧化能力强,稳定性好,品质高。本专利技术提出的一种高品质菜籽油的加工方法,包括以下步骤:S1、将油菜籽脱皮后进行微波处理得到菜籽仁;其中,微波处理的功率为500-600W,微波处理的时间为3-5min;S2、将莲原花青素低聚体加入乙酸乙酯中,搅拌均匀后加入碳酸氢钠和硬脂酰氯,通入氮气,在45-55℃下振荡反应2-5h,反应结束后过滤、洗涤至中性,经旋转蒸发、干燥、研磨得到改性莲原花青素低聚体;S3、将金银花、石榴皮、杜仲、八角、火棘果、连翘和海金沙风干后破碎,加入乙醇中,在50-65℃下超声提取2-3h,过滤,加入改性莲原花青素低聚体搅拌均匀得到浸泡液;S4、将浸泡液加热至45-55℃,加入菜籽仁浸泡1 ...
【技术保护点】
一种高品质菜籽油的加工方法,其特征在于,包括以下步骤:S1、将油菜籽脱皮后进行微波处理得到菜籽仁;其中,微波处理的功率为500‑600W,微波处理的时间为3‑5min;S2、将莲原花青素低聚体加入乙酸乙酯中,搅拌均匀后加入碳酸氢钠和硬脂酰氯,通入氮气,在45‑55℃下振荡反应2‑5h,反应结束后过滤、洗涤至中性,经旋转蒸发、干燥、研磨得到改性莲原花青素低聚体;S3、将金银花、石榴皮、杜仲、八角、火棘果、连翘和海金沙风干后破碎,加入乙醇中,在50‑65℃下超声提取2‑3h,过滤,加入改性莲原花青素低聚体搅拌均匀得到浸泡液;S4、将浸泡液加热至45‑55℃,加入菜籽仁浸泡10‑15h,过滤后烘干至含水量为8‑9.5wt%,在125‑130℃下焙炒至含水量为0.8‑1.8wt%,送入加水调质装置加水调质得到调质菜籽仁;S5、将调质菜籽仁加入螺旋压榨机压榨得到毛油,毛油经沉淀、过滤、脱色、离心得菜籽油;S6、将菜籽油、大豆油、花生油混合得到所述高品质菜籽油。
【技术特征摘要】
1.一种高品质菜籽油的加工方法,其特征在于,包括以下步骤:S1、将油菜籽脱皮后进行微波处理得到菜籽仁;其中,微波处理的功率为500-600W,微波处理的时间为3-5min;S2、将莲原花青素低聚体加入乙酸乙酯中,搅拌均匀后加入碳酸氢钠和硬脂酰氯,通入氮气,在45-55℃下振荡反应2-5h,反应结束后过滤、洗涤至中性,经旋转蒸发、干燥、研磨得到改性莲原花青素低聚体;S3、将金银花、石榴皮、杜仲、八角、火棘果、连翘和海金沙风干后破碎,加入乙醇中,在50-65℃下超声提取2-3h,过滤,加入改性莲原花青素低聚体搅拌均匀得到浸泡液;S4、将浸泡液加热至45-55℃,加入菜籽仁浸泡10-15h,过滤后烘干至含水量为8-9.5wt%,在125-130℃下焙炒至含水量为0.8-1.8wt%,送入加水调质装置加水调质得到调质菜籽仁;S5、将调质菜籽仁加入螺旋压榨机压榨得到毛油,毛油经沉淀、过滤、脱色、离心得菜籽油;S6、将菜籽油、大豆油、花生油混合得到所述高品质菜籽油。2.根据权利要求1所述高品质菜籽油的加工方法,其特征在于,在S1中,所述油菜籽为甘蓝型油菜籽、芥菜型油菜籽、白菜型油菜籽中的一种或者多种的混合物。3.根据权利要求1或2所述高品质菜籽油的加工方法,其特征在于,在S2中,莲原花青素低聚体、碳酸...
【专利技术属性】
技术研发人员:宋代江,方厚凯,
申请(专利权)人:蚌埠市江淮粮油有限公司,
类型:发明
国别省市:安徽,34
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