一种抗氧化芝麻油的加工方法技术

本发明专利技术公开了一种抗氧化芝麻油的加工方法，包括：将芝麻加入酶溶液中浸泡，洗涤、脱皮后、干燥后进行微波处理得预处理芝麻；将预处理芝麻加入液压榨油机中压榨得到毛油；将金银花、石榴皮、杜仲、八角和火棘果风干后破碎，加入乙醇中超声提取，过滤、浓缩、烘干、洗脱得到植物提取物；将植物提取物、泥鳅多糖、苹果多酚、莲原花青素低聚体、谷维素、植酸和维生素C加入毛油中搅拌均匀，脱色、静置、过滤得到脱色芝麻油；将脱色芝麻油冷却至0‑7℃，加入硅藻土搅拌均匀，静置、过滤。本发明专利技术提出的抗氧化芝麻油的加工方法，其过程简单，利于工业化，且出油率高，得到的芝麻油颜色浅，透明度高，抗氧化能力好，保质期长。

A processing method of antioxidation sesame oil

The invention discloses a processing method, a kind of anti sesame oil includes: Sesame added enzyme solution soaking, washing, peeling, drying after microwave pretreatment processing sesame; pretreatment of crude oil by adding sesame press hydraulic press machine; the honeysuckle flower, pomegranate rind, eucommia, anise and Pyracantha fruit dry after crushing, adding ethanol ultrasonic extraction, filtration, concentration, drying and elute plant extracts; plant extracts, polysaccharide, apple polyphenol, procyanidins oligomer, oryzanol, phytic acid and vitamin C added into the crude oil mixing, decolorization, standing, filtering to obtain the decolorization of sesame oil the decolorization of sesame oil; 0 cooled to 7 DEG C, adding diatomite mixing, standing, filtering. The processing method of the antioxidant sesame oil proposed by the invention has the advantages of simple process, industrialization, high oil yield, light color, high transparency, good antioxidant capacity and long shelf life.

【技术实现步骤摘要】
一种抗氧化芝麻油的加工方法
本专利技术涉及芝麻油
，尤其涉及一种抗氧化芝麻油的加工方法。
技术介绍
芝麻具有重要的营养和药用价值，是优良的食用油脂和蛋白质资源。芝麻香油富含人体必需的多种不饱和脂肪酸、维生素E及特殊的芝麻素等活性物质，且具有清除人体内自由基等多种活性功能。目前芝麻油主要由物理压榨和化学浸出两种方法获得，物理压榨法是一种简单、健康的加工方法，但存在着出油率低，芝麻油色泽不好，透明度差和抗氧化能力不好的缺陷。
技术实现思路
基于
技术介绍
存在的技术问题，本专利技术提出了一种抗氧化芝麻油的加工方法，其过程简单，利于工业化，且出油率高，得到的芝麻油颜色浅，透明度高，抗氧化能力好，保质期长。本专利技术提出的一种抗氧化芝麻油的加工方法，包括以下步骤：S1、将芝麻加入40-50℃的酶溶液中浸泡40-50min，洗涤至中性，脱皮后干燥，然后进行微波处理3-10min得到预处理芝麻，其中，微波处理的功率为500-650W；S2、将预处理芝麻加入液压榨油机中，在150-200℃下压榨30-50min，压榨压力为45-55MPa，卸压得到毛油；S3、将金银花、石榴皮、杜仲、八角和火棘果风干本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种抗氧化芝麻油的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、将芝麻加入40‑50℃的酶溶液中浸泡40‑50min，洗涤至中性，脱皮后干燥，然后进行微波处理3‑10min得到预处理芝麻，其中，微波处理的功率为500‑650W；S2、将预处理芝麻加入液压榨油机中，在150‑200℃下压榨30‑50min，压榨压力为45‑55MPa，卸压得到毛油；S3、将金银花、石榴皮、杜仲、八角和火棘果风干后破碎，加入乙醇中，在50‑65℃下超声提取2‑3h，过滤后浓缩、烘干、洗脱得到植物提取物；S4、将植物提取物、泥鳅多糖、苹果多酚、莲原花青素低聚体、谷维素、植酸和维生素C加入毛油中搅拌均匀，经脱色、静置、过滤...

【技术特征摘要】
1.一种抗氧化芝麻油的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、将芝麻加入40-50℃的酶溶液中浸泡40-50min，洗涤至中性，脱皮后干燥，然后进行微波处理3-10min得到预处理芝麻，其中，微波处理的功率为500-650W；S2、将预处理芝麻加入液压榨油机中，在150-200℃下压榨30-50min，压榨压力为45-55MPa，卸压得到毛油；S3、将金银花、石榴皮、杜仲、八角和火棘果风干后破碎，加入乙醇中，在50-65℃下超声提取2-3h，过滤后浓缩、烘干、洗脱得到植物提取物；S4、将植物提取物、泥鳅多糖、苹果多酚、莲原花青素低聚体、谷维素、植酸和维生素C加入毛油中搅拌均匀，经脱色、静置、过滤得到脱色芝麻油；S5、将脱色芝麻油冷却至0-7℃，加入硅藻土搅拌均匀，静置、过滤后得到所述抗氧化芝麻油。2.根据权利要求1所述抗氧化芝麻油的加工方法，其特征在于，在S1中，所述酶溶液中，酶的质量分数为0.1-0.35％；所述酶溶液为纤维素酶水溶液、木聚糖酶水溶液中的一种或者两种的混合物。3.根据权利要求1或2所述抗氧化芝麻油的加工方法，其特征在于，在S1中，芝麻与酶溶液的固液比为1：2...

【专利技术属性】
技术研发人员：宋代江，方厚凯，
申请(专利权)人：蚌埠市江淮粮油有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34