原味米饼的加工方法技术

本发明专利技术公开了原味米饼的加工方法，包括以下加工步骤：选择品质好的糯米、花生、芝麻、葵花籽仁和猪肉；去掉杂质后清洗干净晾干，分别将糯米、花生、芝麻、葵花籽仁炒香；选好的猪肉煮熟切成猪肉小片，再用白糖将其泡制成冰肉小片；将炒香的糯米打碎成糯米粉，将炒香的花生和葵花籽仁混合打碎成花生葵花籽仁碎粒；将糯米粉放在荷叶上叠放多层放置一段时间；将糯米粉与糖浆混合搅拌后制成糯米粉皮；将花生葵花籽仁碎粒与芝麻、冰肉小片混合后制成原味馅料；把糯米粉皮将原味馅料包裹成型后蒸熟即得原味米饼。利用本发明专利技术的原味米饼的加工方法能够制作出的米饼皮薄馅足，带着清新的香气并且口感更好。

The processing method of the original rice cake

【技术实现步骤摘要】
原味米饼的加工方法
本专利技术涉及一种食品类的加工方法，更具体地说，尤其涉及原味米饼的加工方法。
技术介绍
米饼是两广地区的人们逢年过节馈赠亲友的礼品之一，在过去粮食进展的年代，每当春节临近，人们准备年货时，总少不了要“打米饼”。传统的米饼的制作工艺简单，米饼的粉皮较厚，馅料不够充足，吃起来米饼比较坚硬难咬，馅料也不够香浓。因此，如果将米饼的粉皮做得更加细薄，馅料更多成为了提升米饼口感及技术关键。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种原味米饼的加工方法，利用该方法能够制作出的米饼皮薄馅足，带着清新的香气并且口感更好。本专利技术采用的技术方案如下：原味米饼的加工方法，包括以下加工步骤：(1)选择品质好的糯米、花生、芝麻、葵花籽仁和猪肉；(2)将选好的糯米、花生、芝麻、葵花籽仁去掉杂质后清洗干净晾干，分别将糯米、花生、芝麻、葵花籽仁炒香；(3)选好的猪肉煮熟切成猪肉小片，再用白糖将其泡制成冰肉小片；(4)将炒香的糯米打碎成糯米粉，将炒香的花生和葵花籽仁混合打碎成花生葵花籽仁碎粒；(5)将糯米粉放在荷叶上叠放多层放置一段时间；(6)将经过步骤(5)处理的糯米粉与糖浆混合搅拌后制成糯米粉皮本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种原味米饼的加工方法，其特征在于，包括以下加工步骤：(1)选择品质好的糯米、花生、芝麻、葵花籽仁和猪肉；(2)将选好的糯米、花生、芝麻、葵花籽仁去掉杂质后清洗干净晾干，分别将糯米、花生、芝麻、葵花籽仁炒香；(3)选好的猪肉煮熟切成猪肉小片，再用白糖将其泡制成冰肉小片；(4)将炒香的糯米打碎成糯米粉，将炒香的花生和葵花籽仁混合打碎成花生葵花籽仁碎粒；(5)将糯米粉放在荷叶上叠放多层放置一段时间；(6)将经过步骤(5)处理的糯米粉与糖浆混合搅拌后制成糯米粉皮；(7)将花生葵花籽仁碎粒与芝麻、冰肉小片混合后制成原味馅料；(8)把糯米粉皮将原味馅料包裹成型后蒸熟即得原味米饼。

【技术特征摘要】
1.一种原味米饼的加工方法，其特征在于，包括以下加工步骤：(1)选择品质好的糯米、花生、芝麻、葵花籽仁和猪肉；(2)将选好的糯米、花生、芝麻、葵花籽仁去掉杂质后清洗干净晾干，分别将糯米、花生、芝麻、葵花籽仁炒香；(3)选好的猪肉煮熟切成猪肉小片，再用白糖将其泡制成冰肉小片；(4)将炒香的糯米打碎成糯米粉，将炒香的花生和葵花籽仁混合打碎成花生葵花籽仁碎粒；(5)将糯米粉放在荷叶上叠放多层放置一段时间；(6)将经过步骤(5)处理的糯米粉与糖浆混合搅拌后制成糯米粉皮；(7)将花生葵花籽仁碎粒与芝麻、冰肉小片混合后制成原味馅料；(8)把糯米粉皮将原味馅料包裹成型后蒸熟即得原味米饼。2.根据权利要求1所述的原味米饼的加工方法，其特征在于，在所述步骤(2)中，分别将糯米、花生、芝麻、葵花籽仁放...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄海钦，黄自杰，黄自伟，
申请(专利权)人：藤县萃香食品厂，
类型：发明
国别省市：广西,45