一种红薯造型菜肴的烹饪方法技术

一种红薯造型菜肴的烹饪方法,其特征是：红薯500g洗净，去皮切块；放入蒸锅中，大火蒸20分钟；将10g黑白芝麻放入干燥的炒锅中炒熟;将腰果30g炒熟，碾碎备用；锅中放入1勺食用油加热，放入清水1勺，白砂糖一勺，少许盐；烧开后，用水淀粉勾芡；装盘：将红薯块摆成围墙形状，将芡汁淋在蒸熟的红薯块上，再将腰果碎和黑白芝麻淋在上面，上面配几株香菜即可。这种菜肴也叫朱子文化菜系之武夷精舍菜肴。

A cooking method of sweet potato shaped dishes

Cooking method for sweet potato other dishes, which is characterized in that the sweet potato 500g washed, peeled and diced; into the steamer, steam for 20 minutes; 10g black and white sesame seeds into dry wok and fry the cashew 30g; fry, crushed standby; pot put 1 teaspoons of heated cooking oil, put in 1 tablespoons water white sugar, a spoon, a little salt; boil, water starch thicken; dish: sweet potato piece placed into the wall shape, pour the sauce over the steamed sweet potato piece, then pour in the black and white sesame cashew pieces and above, with the above several strains of coriander. This dish is also called Zhu Xi Wuyi cultural cuisine dishes jingshe.

【技术实现步骤摘要】
一种红薯造型菜肴的烹饪方法
本专利技术涉及菜肴的烹饪方法。具体地是指朱子文化菜的烹饪方法。
技术介绍
文公菜是我国福建省武夷山一带的传统名菜。所谓文公菜即朱熹在武夷山生活讲学时，亲手创制的菜品。相传朱熹在治学之余颇好美食，经常自己亲自下厨，邀文人墨客雅集小酌，他的厨艺人们交口称赞，很快在乡村流传。因为朱熹谥号为“文公”所以他创制的菜品又叫“文公菜”。当前，武夷山市已经成为世界双遗产地，各地游客纷至沓来，年接待游客已经超过1200万人。游客在游山玩水的同时，对饮食也是非常重视的，武夷山市现有各类饭店、美食城、农家乐等餐饮经营单位数千家，餐饮成为武夷山市的一大产业。发挥朱子文化菜系对游客的吸引力，是武夷山市旅游餐饮接待中要着力解决好的一个问题。我们将开发创制出具有朱子文化特色的武夷山市旅游餐饮菜系。武夷精舍菜肴就是其中之一。
技术实现思路
武夷精舍又称紫阳书院、武夷书院、朱文公祠，位于隐屏峰下平林渡九曲溪畔，是朱熹于宋淳熙十年所建，为其著书立说、倡道讲学之所。有仁智堂、隐求室、石门坞、观善斋、寒栖馆、晚对亭等建筑。朱熹通过创立学院，授徒讲学，著书立说，培养人才，重新树立起中华民族传统的主体意本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种红薯造型菜肴的烹饪方法,其特征是：红薯500g洗净，去皮切块；放入蒸锅中，大火蒸20分钟；将10g黑白芝麻放入干燥的炒锅中炒熟;将腰果30g炒熟，碾碎备用；锅中放入1勺食用油加热，放入清水1勺，白砂糖一勺，少许盐；烧开后，用水淀粉勾芡；装盘：将红薯块摆成围墙形状，将芡汁淋在蒸熟的红薯块上，再将腰果碎和黑白芝麻淋在上面，上面配几株香菜即可。

【技术特征摘要】
1.一种红薯造型菜肴的烹饪方法,其特征是：红薯500g洗净，去皮切块；放入蒸锅中，大火蒸20分钟；将10g黑白芝麻放入干燥的炒锅中炒熟;将腰果30g炒熟，碾碎备用；锅中放入1...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈善明，
申请(专利权)人：善明陈武夷山生态茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：福建,35