获得圆形胶原肠衣的设备和通过所述设备获得的肠衣制造技术

本实用新型专利技术涉及获得圆形胶原肠衣的设备和通过所述设备获得的肠衣，传热单元，其中将直的充气胶原肠衣引导至所述传热单元，并且由所述传热单元向所述肠衣传递热能以获得圆形胶原肠衣，其中所述传热单元设置为使得在所述肠衣的最内环中获得的温度高于胶原肠衣的收缩温度；圆形元件，所述圆形元件支撑所述圆形胶原肠衣所述方法是基于通过可控热收缩的直胶原肠衣的后整圆。

A device for obtaining a circular collagenous casing and a casing obtained through the equipment

【技术实现步骤摘要】
获得圆形胶原肠衣的设备和通过所述设备获得的肠衣
本技术涉及一种获得圆形胶原肠衣的设备和通过所述设备获得的肠衣，所述方法是基于直的胶原肠衣的后整圆。
技术介绍
大多数天然肠衣显示出非常通用的圆形，例如环形博洛尼亚香肠(bologna)、环形肝香肠(liversausage)和生熏软质腊肉香肠(mettwurst)。人造肠衣行业一直在努力开发有竞争性的替代物。专利申请US4356201描述了通过充气胶原管的挤出而生产的圆形胶原肠衣，所述充气胶原管位于负责将所述直管连续转变成圆形以及其在交联和干燥期间通过生产线进一步运输的特别设计的旋转部分上。在这种基本技术的变体中，对于薄壁可食用圆形物，根据公开号为US6436456的专利，挤出的胶原管可立即通过内部的氨处理和外部的水溶解的盐溶液凝结，或者对于较厚壁的不可食用的圆形物，其可在酸性状态下挤出和干燥。这种常见技术消耗大量能量用于干燥且需要大量人力来运行和维护复杂的生产线。此外，挤出速度受到限制。由于技术上不可避免的摩擦，一些胶原被“擦掉”并收集在旋转的输送辊上。由于磨损，这使所得的圆形肠衣变弱并导致为了清洗而周期性生产中断。圆形人造可食物的感官特性通常明显比其天然替代物差。这些缺点是本领域技术人员公知的。由于所应用的生产技术，它们基本上被认为是不可避免的。因此，从本领域已知的，得出了圆形胶原肠衣的开发和获得其的方法仍然引起极大兴趣。
技术实现思路
本专利技术人已发现获得圆形胶原肠衣设备和方法，以及所获得的圆形胶原肠衣。本技术的一种制备圆形胶原肠衣的设备，所述设备包括：传热单元，其中将直的充气胶原肠衣引导至传热单元，并且所述通过传热单元向所述肠衣传递热能以获得圆形胶原肠衣，其中所述传热单元设置为使得在所述肠衣的最内环中获得的温度高于胶原肠衣的收缩温度；圆形元件，圆形元件支撑所述圆形胶原肠衣。在一个优选的技术方案中，其中所述传热单元是风机。在一个优选的技术方案中，其中所述圆形元件是热调节圆形元件。在一个优选的技术方案中，其中所述圆形元件包括辊，使得所述充气胶原肠衣围绕所述辊包围至少1/4的圆周，所述辊被保持在室温至所述胶原肠衣的收缩温度的温度下。本技术还提供一种通过上述中任一项所述的设备获得的圆形胶原肠衣。本技术还提供一种胶原肠衣，其特征在于圆形，并且其中纵向外环收缩/纵向内环收缩之比高于1.25。在一个优选的技术方案中，其中所述胶原肠衣的外表面具有完好的胶原层。在一个优选的技术方案中，其中所述胶原肠衣的内环直径为65mm至200mm。本申请的制备方法是基于通过可控热收缩和肠衣的水分和增塑剂百分比的直的胶原肠衣的后整圆。尽管胶原的热收缩是公知的，但是其从未被用于直的胶原肠衣的后整圆。本专利技术人假定其由于胶原的预期/假设的结构损伤而被排除在外。本专利技术人出人意料地发现，当这些参数得到很好地控制时，可以避免胶原肠衣的严重损坏。因此，本技术的一个方面涉及一种获得圆形胶原肠衣的方法，所述方法包括以下步骤：a)将直的充气胶原肠衣引导至传热单元，所述胶原肠衣具有相对于所述肠衣的总重量的12％至30％的水分，并且包含相对于所述肠衣的总重量的12％至24％的胶原增塑剂和20毫巴至700毫巴的内部气体压力；b)通过传热单元向所述肠衣传递热能以获得圆形胶原肠衣，其中在所述肠衣的最内环中获得的温度高于胶原肠衣的收缩温度；c)通过圆形元件支撑所述圆形胶原肠衣。在本技术中，通过肠衣的最内和最外环不同的长度减小来获得圆形。获得更高温度的环减小更多长度，该环被称为最内环。最内环比最外环收缩更多并获得圆形。请参见图3，其中描述了圆形肠衣的部分。图3通过后整圆的肠衣的参数对其进行了描述：后整圆的肠衣的最内环(13)、后整圆的肠衣的最外环(14)、后整圆的肠衣的内环直径(15)、后整圆的肠衣的外环直径(16)和后整圆的肠衣(17)的口径。当胶原肠衣具有比本技术第一方面中引用的百分比高的百分比的水分和更高百分比的增塑剂时，肠衣的热降解风险增加。本技术的圆形胶原肠衣可以与常规生产技术的圆形胶原肠衣明显区分开，因为当热对胶原结构进行改性时，热收缩肠衣区域不显示出完整胶原的典型特性。热收缩肠衣区域中胶原的变性可以容易地用常规技术确认，该常规技术追踪从天然胶原到变性胶原的性质变化，如例如可以通过偏光显微镜辨别出的双折射。此外，热收缩肠衣区域降低了完整胶原的特征X射线干涉。化学检测方法如可用胰蛋白酶消化获得的消化程度或用胶原的典型染色(例如天狼星红(Siriusred))的鉴别染色可以揭示本技术的肠衣对象区域之间的差异。在该方法期间的简单目视检查可以看出，在区分本技术的对象与常规方法的对象的圆形肠衣之间区分的内环外围周围胶原未被擦掉。因此，本技术的另一方面是通过本技术的方法获得的圆形胶原肠衣。附图说明为了帮助理解本技术的特征，根据其优选的实际实施方案和为了补充本说明书，附上以下附图作为其完整部分，这些附图具有示例性和非限制性特征：图1示意性地示出了本技术的后整圆方法的示例性设计。图2a示出了在其热收缩之前的充气肠衣管。图2b示出了在充气肠衣管通过热收缩转变为后整圆的肠衣的充气肠衣管。图3说明了用于描述后整圆的肠衣的表示。具体实施方式如上所述，本技术的一个方面涉及一种获得圆形胶原肠衣的方法，所述方法包括以下步骤：a)将直的充气胶原肠衣引导至传热单元，所述胶原肠衣具有相对于所述肠衣的总重量的12％至30％的水分，并且包含相对于所述肠衣的总重量的12％至24％的胶原增塑剂和20毫巴至700毫巴的内部气体压力；b)通过传热单元向所述肠衣传递热能以获得圆形胶原肠衣，其中在所述肠衣的最内环中获得的温度高于胶原肠衣的收缩温度；c)通过圆形元件支撑所述圆形胶原肠衣。优选地，直的胶原肠衣是从牛、猪、羊或任何其他纤维胶原来源(包括它们的混合物)中挤出的任何非交联或化学交联或物理(例如，热或UV)交联的直的胶原肠衣。可以在在线抽褶之前在生产干燥机的末端直接对直的肠衣进行后整圆或从卷到卷单独对其进行后整圆。优选地，加热单元与最内环和最外环之间的距离不同。优选地，传热单元选自风机或热调节轮(wheeler)。优选地，圆形元件是热调节圆形元件。优选地，圆形元件选自：辊或轮。在一个具体实施方案中，传热单元和圆形元件是同一物并且其是热调节轮。当传热单元和圆形元件不相同并且圆形元件是辊时，更优选地，所述辊被保持在室温至胶原肠衣的收缩温度之间的温度下，并且充气胶原肠衣围绕辊包围至少1/4的圆周。在本技术的一个实施方案中，直的充气胶原肠衣的水分为相对于所述肠衣的总重量的15％至25％，并且更优选17.5％至22.5％。更优选地，直的充气胶原肠衣包含相对于所述肠衣的总重量的14％至22％的胶原增塑剂，并且更优选16.5％至20％的胶原增塑剂。特别优选的胶原增塑剂是甘油。优选地，充气胶原肠衣的内部气体压力为50毫巴至400毫巴，并且更优选75毫巴至300毫巴。当直的充气胶原肠衣具有相对于所述肠衣的总重量的12％至30％的水分并且包含12％至24％的胶原增塑剂和20毫巴至700毫巴的内部气体压力时，在水中于80℃下测量的从后整圆的肠衣的最内和最外环圆周沿机器方向直接切割的5mm宽的条的本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种制备圆形胶原肠衣的设备，所述设备包括：传热单元，其中将直的充气胶原肠衣引导至所述传热单元，并且由所述传热单元向所述肠衣传递热能以获得圆形胶原肠衣，其中所述传热单元设置为使得在所述肠衣的最内环中获得的温度高于胶原肠衣的收缩温度；圆形元件，所述圆形元件支撑所述圆形胶原肠衣。

【技术特征摘要】
1.一种制备圆形胶原肠衣的设备，所述设备包括：传热单元，其中将直的充气胶原肠衣引导至所述传热单元，并且由所述传热单元向所述肠衣传递热能以获得圆形胶原肠衣，其中所述传热单元设置为使得在所述肠衣的最内环中获得的温度高于胶原肠衣的收缩温度；圆形元件，所述圆形元件支撑所述圆形胶原肠衣。2.根据权利要求1所述的制备圆形胶原肠衣的设备，其中所述传热单元是风机。3.根据权利要求1至2中任一项所述的制备圆形胶原肠衣的设备，其中所述圆形元件是热调节的圆形元件。4.根据权利要求1或2所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：斯特凡·克纳普，安斯加德·科帕茨，胡安·内格里桑佩尔，
申请(专利权)人：维斯克凡科技苏州有限公司，
类型：新型
国别省市：江苏,32