一种胶原蛋白肠衣的成型方法技术

本发明专利技术公开了一种胶原蛋白肠衣的成型方法，包括以下步骤：1）胶原蛋白溶液制备，将胶原蛋白配制成5-10%的水溶液，同时添加5-10%的增塑剂；2）电极排布成型；将胶原蛋白溶液的pH值调节至2.5-3.0，低于等电点，胶原胶溶液通入阴极电极，胶原蛋白会因电荷吸引而向阴极电极移动，在阴极电极周围形成胶原蛋白膜；3）将制得的胶原蛋白膜进行固化，固化后进行干燥，用改性剂、增塑剂和防腐剂组成的混合液喷洒。本发明专利技术具有以下优点：1）原料来源广、可以从鱼皮、鱼鳞、骨、动物皮中提取胶原蛋白；2）生产设备简单、投入少；3）肠衣厚度容易调节；4）胶原蛋白排布有规律均匀性好、质量稳定。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于肉制品加工所用包装材料及制作方法，具体的说，涉及。
技术介绍
肠衣是制作肉肠、腊肠、香肠的原料，也是制作弓弦、医用手术肠线等的原料，而且出口量也较大。胶原蛋白肠衣内灌入肉类，将两头扎封，经过处理就可制成各种风味的肉食灌肠类产品，其包装运输方便，味道可ロ，很受人们的欢迎。中国专利技术专利申请，专利申请号为200710049580. 3，专利名称为一种胶原蛋白纤维肠衣编织成型器，其包括设有内堂的机座和穿过机座内堂中间的成型心轴，其包括一端套在成型可转动的内旋转编织套筒，通过轴承套在旋转编织套筒外侧，可转动的外旋转编织套筒。该编织成型器在胶原蛋白纤维肠衣生产中无论是用长的胶原蛋白纤维还是短的胶原蛋白纤维，所制作出的肠衣都有较好的机械强度，具有良好的抗撕裂力，并且皮薄易咀嚼。可用于蒸、煮、煎、炸、风干等灌肠类肉食产品的生产。但是，编织成型器具有以下缺点I)机械编织设备投入大、运行费用高；2)编织规律性差无规则、不够均匀造成肠衣整体质量不稳定。
技术实现思路
本专利技术克服了现有技术中的缺点，提供了，生产设备简单、投入少，生产成本低，而且制作出的胶原蛋白排布有规律均匀性好、质量稳定本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种胶原蛋白肠衣的成型方法，其特征在于：包括以下步骤：1）胶原蛋白溶液制备；将胶原蛋白配制成5？10%的水溶液，同时添加5？10%的增塑剂；2）电极排布成型；将胶原蛋白溶液的PH值调节至2.5？3.0，低于等电点，胶原胶溶液通入阴极电极，胶原蛋白会因电荷吸引而向阴极电极移动，在阴极电极周围形成胶原蛋白膜；3）将制得的胶原蛋白膜进行固化，固化后进行干燥，用改性剂、增塑剂和防腐剂组成的混合液喷洒。

【技术特征摘要】
1.一种胶原蛋白肠衣的成型方法，其特征在于包括以下步骤 1)胶原蛋白溶液制备；将胶原蛋白配制成5-10%的水溶液，同时添加5-10%的增塑剂； 2)电极排布成型；将胶原蛋白溶液的PH值调节至2.5-3.0，低于等电点，胶原胶溶液通入阴极电极，胶原蛋白会因电荷吸引而向阴极电极移动，在阴极电极周围形成胶原蛋白 3)将制得的胶原蛋白膜进行固化，固化后进行干燥，用改性剂、增塑剂和防腐剂组成的混合液喷洒。2.根据权利要求I所述ー种胶原蛋白肠衣的成型方法，其特征在于胶原蛋白溶液制备中的增塑剂采用甘油、聚こニ醇山梨醇、丙ニ醇、其中ー种或任意几种的混合物。3.根据权利要求I所述ー种胶原蛋白肠衣的成型方法，其特征在于将制备得到的胶原蛋白溶液高速搅拌均匀、然后过均质机均质，真空脱气。4.根据权利要求I所述ー种胶原蛋白肠衣的成型方法，其特征在于调节PH值采用柠檬酸、乳酸、盐酸、醋酸其中的ー种或任意几种的混...

【专利技术属性】
技术研发人员：李勋玲，
申请(专利权)人：佛山市高明区德福隆生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：