【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种胶原蛋白肠衣的生产方法,以猪、牛动物真皮为原料,其特征为,包括如下步骤:(1)将动物真皮清洗干净后置于水中,加入动物真皮重量5?8%的石灰软化,软化过程中持续搅拌翻动,浸腌3?7天;(2)将浸腌后的皮料捞出,洗去油脂,用水冲洗至中性,用切割机将其分割成均匀的皮块;(3)将切割好的皮块用0.1?0.5mol/L的盐酸浸泡5?10h,并不断搅拌,控制pH在2?5,使皮块变为半透明膨胀状,排去酸液,用清水洗涤3?5次;(4)将半透明皮块投入搅碎机绞碎,并用滚压机研压成片进行脱纤维处理;(5)将研碎的皮料投入搅拌机中,边搅拌边加入大豆蛋白、甲基纤维素、盐酸和水,胶原蛋白含量占总体系重量的10?15%,甲基纤维素占总体系重量的0.1?0.3%,pH为2.5?3.5,混合搅拌均匀呈胶原团;(6)将胶原团转入挤出机内,胶原通过喷头缝隙成为充气的管状膜;(7)将管状膜放入预先盛有pH9.0±1.0的饱和氯化钠溶液的浴槽中进行预凝固,去除内部预固定液的管状膜收集到干净容器中,得到盐肠衣;(8)从收集容器中按顺序拉出盐肠衣,放入干燥室中于50?60℃下干燥,边加热干燥边洗去盐分,盐肠衣干后用清水多次冲 ...
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:李鑫,谢成君,刘建洋,甄爱华,
申请(专利权)人:山东绅联生物科技有限公司,
类型:发明
国别省市:
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