一种具有减脂纤体功能的红薯膳食纤维及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种具有减脂纤体功能的红薯膳食纤维，所述红薯膳食纤维的制备方法如下：S1：将红薯洗净、切块、干燥、粉碎过筛得红薯粉，贮存备用；S2：取S1所得红薯粉与水混合并浸泡，过滤并清洗滤渣直至红薯粉末不显乳白色浑浊为止，然后收集滤渣、干燥，备用；S3：将S2所得红薯粉与水混合，加热糊化，然后冷却至室温，使用弱酸调节体系pH为5.0～5.5，封盖烧杯后于80～90℃酸水解2～3h；快速冷却至室温，使用弱碱调节体系pH为8.0～8.5，于75～85℃碱水解2～3h；然后离心、过滤、干燥、粉碎后过筛即得不溶性膳食纤维；S4：将S3所得滤液经乙醇醇沉后、过滤、滤渣经干燥、粉碎后过筛即得可溶性膳食纤维；S5：将S4所得可溶性膳食纤维与S3所得不溶性膳食纤维按照10：1～1：10的质量比混合即得所述具有减脂纤体功能的红薯膳食纤维。

A fat slimming function of sweet potato dietary fiber and preparation method thereof

【技术实现步骤摘要】
一种具有减脂纤体功能的红薯膳食纤维及其制备方法
本专利技术涉及功能性食品或保健食品
，具体地，涉及一种具有减脂纤体功能的红薯膳食纤维及其制备方法。
技术介绍
随着人们饮食结构与生活方式的改变，很多现代人机体内环境逐渐失衡，代谢紊乱现象增多，其中由脂类代谢失调引起的肥胖症及在肥胖基础上继发的高血脂、高血压、高血糖、糖尿病、脂肪肝、胆结石等“富贵病”的发病率正逐年飙升。膳食纤维作为功能性食品在世界各国得到了广泛的关注和迅猛的发展，被公认为是“21世纪的功能性食品”和“第七类营养素”，具有减脂瘦身、降血脂、降血糖、降血压、防治心脑血管疾病和消化道疾病等众多生理功效。一方面可溶性膳食纤维具有强大的持油性，又因其不能被人体消化道的酶所消化，所以被吸附的油脂会随之一同被代谢或排出体外，可以有效抑制脂类的吸收，起到降血脂、降低胆固醇的作用；另一方面可溶与不溶性膳食纤维都具有较高的吸水膨胀性，食用后的膳食纤维会在人体内吸水膨胀，使肠道处于充盈状态，增强饱腹感的同时，促进肠道蠕动，增加排便的速度和体积，在不需节食的条件下仍可达到减脂的效果。研究表明可溶与不溶膳食纤维不同配比时，其功效不同；而现有本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种具有减脂纤体功能的红薯膳食纤维，其特征在于，所述红薯膳食纤维的制备方法如下：S1：将红薯洗净、切块、干燥、粉碎过筛得红薯粉，贮存备用；S2：取S1所得红薯粉与水混合并浸泡，过滤并清洗滤渣直至红薯粉末不显乳白色浑浊为止，然后收集滤渣、干燥，备用；S3：将S2所得红薯粉与水混合，加热糊化，然后冷却至室温，使用弱酸调节体系pH为5.0～5.5，封盖烧杯后于80～90℃酸水解2～3h；快速冷却至室温，使用弱碱调节体系pH为8.0～8.5，于75～85℃碱水解2～3h；然后离心、过滤、干燥、粉碎后过筛即得不溶性膳食纤维；S4：将S3所得滤液经乙醇醇沉后、过滤、滤渣经干燥、粉碎后过筛即得可溶性膳食纤维...

【技术特征摘要】
1.一种具有减脂纤体功能的红薯膳食纤维，其特征在于，所述红薯膳食纤维的制备方法如下：S1：将红薯洗净、切块、干燥、粉碎过筛得红薯粉，贮存备用；S2：取S1所得红薯粉与水混合并浸泡，过滤并清洗滤渣直至红薯粉末不显乳白色浑浊为止，然后收集滤渣、干燥，备用；S3：将S2所得红薯粉与水混合，加热糊化，然后冷却至室温，使用弱酸调节体系pH为5.0～5.5，封盖烧杯后于80～90℃酸水解2～3h；快速冷却至室温，使用弱碱调节体系pH为8.0～8.5，于75～85℃碱水解2～3h；然后离心、过滤、干燥、粉碎后过筛即得不溶性膳食纤维；S4：将S3所得滤液经乙醇醇沉后、过滤、滤渣经干燥、粉碎后过筛即得可溶性膳食纤维；S5：将S4所得可溶性膳食纤维与S3所得不溶性膳食纤维按照10：1～1：10的质量比混合即得所述具有减脂纤体功能的红薯膳食纤维。2.根据权利要求1所述红薯膳食纤维，其特征在于，S5中，将S4所得可溶性膳食纤维与S3所得不溶性膳食纤维按照1：1～5的质量比混合。3.根据权利要求2所述红薯膳食纤维，其特征在于，S5中，...

【专利技术属性】
技术研发人员：周录泳，刘洋，陈韵芯，
申请(专利权)人：广州小象健康产业有限公司，周录泳，
类型：发明
国别省市：广东,44