The invention discloses a jam and preparation method thereof, according to the weight, including the following materials: 50 guniang 60 copies, 10 copies, 8 honeysuckle 2 sugar 4, citric acid 1 3, honey 7 9 copies, 8 copies, 6 water isomaltoligosaccharide 4 6, xylitol 6 10 copies through guniang material and preparation, material preparation, honeysuckle and mixing, sterilization, filling and other steps to make jam contains a variety of vitamins needed by human body, complex vitamin B of fresh berries in 3 times higher than the sugar content than grape tomato;, fructose containing about 30%, and contains 18 kinds of amino acids and trace elements (the amount of zinc, boron, selenium, silicon etc.). In addition, the fresh fruit of the mushroom mother has a certain health and medicinal value. It contains a lot of rubber acid ammonium iron, have certain effect on aplastic anemia, while adding the prepared honeysuckle honeysuckle with jam aroma also has Qingrejiedu enhancing immunity, anti pregnancy, liver, anti-tumor, anti-inflammatory, antipyretic and hemostatic (coagulation), inhibition of intestinal cholesterol absorption.
【技术实现步骤摘要】
一种果酱及其制备方法
本专利技术属于食品加工
,具体涉及一种果酱及其制备方法。
技术介绍
果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后熬制而成的凝胶物质,主要用来涂抹于面包或吐司上食用。不论草莓、蓝莓、葡萄、玫瑰等小型果实,或李、橙、苹果、桃等大型果实切小后,同样可制成果酱,不过调制时通常只使用一种果实,且制备的果酱无保健养生功能。菇娘(学名:PhysalisalkengiL.var.franchetii(Mast.)Makino),又称戈力、洋菇娘、毛酸浆、金姑娘,满洲乳果,属一年生茄科植物。菇娘的浆果是一种食用与药用为一体的高级新型营养保健“草本水果”。菇娘浆果含有人体所需的多种维生素,新鲜浆果中含维生素B的复合体比番茄高3倍;含糖量超过葡萄,含果糖30%左右,并含有18种氨基酸及适量的微量元素(锌、硼、硒、硅等)。此外,菇娘鲜果还有一定的保健药用价值。它含有大量的橡胶酸铁铵,对再生障碍性贫血有一定的疗效。成熟浆果,鲜食味道甜酸适口、风味极佳,也可制蜜饯、果酱等。金银花,又名忍冬(学名:Lonicerajaponica)。“金银花”一名出自《本草纲目》,由于忍冬花初开为白色,后转为黄色,因此得名金银花。药材金银花为忍冬科忍冬属植物忍冬及同属植物干燥花蕾或带初开的花。金银花自古以来就以它的药用价值广泛而著名。其功效主要是清热解毒,主治温病发热、热毒血痢、痈疽疔毒等。现代研究证明,金银花含有绿原酸、木犀草素苷等药理活性成分,对溶血性链球菌、金黄葡萄球菌等多种致病菌及上呼吸道感染致病病毒等有较强的抑制力,另外还可增强免疫力、抗早孕、护肝、抗肿瘤、消炎、解热、止血 ...
【技术保护点】
一种果酱,按其重量份计,包括以下原料:菇娘50‑60份、金银花8‑10份、白糖2‑4份、柠檬酸1‑3份、蜂蜜7‑9份、水6‑8份、异麦芽低聚糖4‑6份、木糖醇6‑10份。
【技术特征摘要】
1.一种果酱,按其重量份计,包括以下原料:菇娘50-60份、金银花8-10份、白糖2-4份、柠檬酸1-3份、蜂蜜7-9份、水6-8份、异麦芽低聚糖4-6份、木糖醇6-10份。2.一种果酱的制备方法,包括以下步骤:(1)菇娘的选料及制备:选取色泽亮丽,无霉烂现象的菇娘50-60份去除外包衣后,冷冻干燥至质量含水量不大于2%,然后在-1-2℃磨碎并过40-60目筛,得到菇娘碎屑;(2)金银花的选料与制备:选择...
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