一种柚子果酱制造技术

一种柚子果酱，包括如下重量份数的配方组分：柚子9‑15份，食盐3‑6份，白芷4‑9份，白砂糖13‑17份，淀粉4‑7份，葡萄糖7‑9份，麦芽糖3‑7份，白醋1‑3份，蛋黄7‑9份。一种柚子果酱的制备方法，包括以下步骤：按上述重量称取原料，将柚子洗净去皮，在水中浸泡1小时后取出，用打浆机打成柚子酱。将白砂糖和适量的水放入加热器，加热至30℃。将食盐、白芷、淀粉、葡萄糖、麦芽糖、白醋和蛋黄放入加热器中，升温至80℃，保温1小时。最后，将柚子酱加入其中，加热至沸腾，边沸腾边搅拌30分钟。冷却后装瓶封口，即得成品。其优点在于：含有的果胶能降低低密度脂蛋白，减轻动脉血管壁的损伤，维护血管。

Grapefruit jam

A grapefruit jam recipe group includes the following parts by weight: 9 grapefruit 15, salt 3 6 copies, 9 copies of Angelica 4, white sugar 13 17 copies, 7 copies of starch 4, glucose 7 maltose 3 9 copies, 7 copies, 3 copies of the 1 white vinegar 9, egg yolk 7. The invention relates to a preparation method of a grapefruit jam, which comprises the following steps of: Taking the raw material according to the weight, cleaning and peeling the grapefruit, taking out the water for 1 hours, and then using the beating machine to make the pomelo sauce. Put the sugar and water in the heater, heating to 30 degrees C. The salt, angelica, starch, glucose, maltose, white vinegar and egg yolk into the heater, heating up to 80 degrees, heat preservation for 1 hours. Finally, add grapefruit sauce, boil to boil, stirring for 30 minutes. After cooling, bottling sealing, namely finished product. The utility model has the advantages that the pectin can reduce low-density lipoprotein, reduce the damage of the artery wall, and maintain the blood vessel.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品
，特别涉及一种柚子果酱。
技术介绍
柚子（学名：Citrusmaxima(Burm)Merr.），又名柚、文旦、香栾、朱栾、内紫等。为芸香科柑橘属乔木。嫩枝、叶背、花梗、花萼及子房均被柔毛，嫩叶通常暗紫红色，嫩枝扁且有棱。叶质颇厚，色浓绿，阔卵形或椭圆形；总状花序，有时兼有腋生单花；花蕾淡紫红色，稀乳白色；花萼不规则5-3浅裂；花柱粗长，柱头略较子房大。果圆球形，扁圆形，梨形或阔圆锥状，横径通常10厘米以上；种子多达200余粒，亦有无子的，形状不规则，通常近似长方形；子叶乳白色，单胚。花期4-5月，果期9-12月。
技术实现思路
本专利技术的目的，是提供一种柚子果酱。保证人体健康，使心血管系统健康运转的水果。含有的果胶能降低低密度脂蛋白，减轻动脉血管壁的损伤，维护血管功能，预防动脉硬化和心脏病。采用的技术方案是：一种柚子果酱，包括如下重量份数的配方组分：柚子9-15份，食盐3-6份，白芷4-9份，白砂糖13-17份，淀粉4-7份，葡萄糖7-9份，麦芽糖3-7份，白醋1-3份，蛋黄7-9份。一种柚子果酱的制备方法，包括以下步骤：按上述重量称取原料，将柚子洗净，去皮，放入水中浸泡1小时，然后将柚子取出，用打浆机打成柚子酱。将白砂糖和适量的水放入加热器，加热至30℃，使白砂糖完全溶解。然后将食盐、白芷、淀粉、葡萄糖、麦芽糖、白醋和蛋黄放入加热器中，升温至80℃，保温1小时。最后，将柚子酱加入加热器中，加热至沸腾，边沸腾边搅拌，保持30分钟。冷却后装瓶封口，即得成品。其优点在于：保证人体健康，使心血管系统健康运转的水果。含有的果胶能降低低密度脂蛋白，减轻动脉血管壁的损伤，维护血管功能，预防动脉硬化和心脏病。具体实施方式实施例1一种柚子果酱，包括如下重量份数的配方组分：柚子9份，食盐3份，白芷4份，白砂糖13份，淀粉4份，葡萄糖7份，麦芽糖3份，白醋1份，蛋黄7份。实施例2一种柚子果酱，包括如下重量份数的配方组分：柚子15份，食盐6份，白芷9份，白砂糖17份，淀粉7份，葡萄糖9份，麦芽糖7份，白醋3份，蛋黄9份。实施例3一种柚子果酱，包括如下重量份数的配方组分：柚子12份，食盐4份，白芷6份，白砂糖15份，淀粉5份，葡萄糖8份，麦芽糖5份，白醋2份，蛋黄8份。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种柚子果酱，其特征在于，包括如下重量份数的配方组分：柚子9‑15份，食盐3‑6份，白芷4‑9份，白砂糖13‑17份，淀粉4‑7份，葡萄糖7‑9份，麦芽糖3‑7份，白醋1‑3份，蛋黄7‑9份。

【技术特征摘要】
1.一种柚子果酱，其特征在于，包括如下重量份数的配方组分：柚子9-15份，食盐3-6份，白芷4-9份，白砂糖13-17份，淀粉4-7份，葡萄糖7-9份，麦芽糖3-7份，白醋1-3份，蛋黄7-9份。2.根据权利要求1所述的一种柚子果酱的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：按上述重量称取原料，将柚子洗净，去...

【专利技术属性】
技术研发人员：李秉元，
申请(专利权)人：李秉元，
类型：发明
国别省市：辽宁;21