一种杂果酱及其制备方法技术

本发明专利技术公开一种杂果酱，包括以下重量份数配比的原料：榴莲28-30份、蓬蘽6-8份、星苹果12-14份、黑莓10-12份、黑桃14-16份、杈杷果3-5份、芒果10-12份、释迦8-10份、布福娜15-17份、香蕉10-12份、甜味素8-10份、蓝莓30-32份、芹菜籽8-10份、黄瓜籽8-10份、苦瓜粉4-6份、荷叶粉3-5份、山楂粉1-3份、桑叶粉4-6份、芦笋茶12-14份、雪茶15-17份、蚕豆2-4份、椰浆6-8份、魔芋精粉2-4份、燕麦6-8份和饴糖150-160份，该杂果酱营养丰富，低血糖生成指数且具有一定的减肥效果。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种杂果酱及其制备方法。
技术介绍
果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。制作果酱是长时间保存水果的一种方法。主要用来涂抹于面包或吐司上食用。不论草莓、蓝莓、葡萄、玫瑰等小型果实，或李、橙、苹果、桃等大型果实切小后，同样可制成果酱，不过调制同一时间通常只使用一种果实。无糖果酱、平价果酱或特别果酱(如:榴莲、菠萝)，便会使用胶体。果酱常使用的胶体包括:果胶、豆胶及三仙胶。但是目前的果酱高血糖生成指数，容易导致肥胖，而且营养单一，难以满足市场的需求。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是提供一种营养丰富，低血糖生成指数且具有一定的减肥效果的杂果酱及其制备方法。为解决上述问题，本专利技术采用如下技术方案：一种杂果酱及其制备方法，包括以下重量份数配比的原料：榴莲28-30份、蓬蘽6-8份、星苹果12-14份、黑莓10-12份、黑桃14-16份、杈杷果3-5份、芒果10-12份、释迦8-10份、布福娜15-17份、香蕉10-12份、甜味素8-10份、蓝莓30-32份、芹菜籽8-10份、黄瓜籽8-10份、苦瓜粉4-6份、荷叶粉3-5份、山楂粉1-3份、桑叶粉4-6份、芦笋茶12-14份、雪茶15-17份、蚕豆2-4份、椰浆6-8份、魔芋精粉2-4份、燕麦6-8份和饴糖150-160份。进一步的，包括以下重量份数配比的原料：榴莲30份、蓬蘽6份、星苹果12份、黑莓10份、黑桃14份、杈杷果3份、芒果10份、释迦8份、布福娜15份、香蕉10份、甜味素8份、蓝莓30份、芹菜籽8份、黄瓜籽8份、苦瓜粉4份、荷叶粉3份、山楂粉1份、桑叶粉4份、芦笋茶12份、雪茶15份、蚕豆2份、椰浆6份、魔芋精粉2份、燕麦6份和饴糖150份。进一步的，包括以下重量份数配比的原料：榴莲28份、蓬蘽8份、星苹果14份、黑莓12份、黑桃16份、杈杷果5份、芒果12份、释迦10份、布福娜17份、香蕉12份、甜味素10份、蓝莓32份、芹菜籽10份、黄瓜籽10份、苦瓜粉6份、荷叶粉5份、山楂粉3份、桑叶粉6份、芦笋茶14份、雪茶17份、蚕豆4份、椰浆8份、魔芋精粉4份、燕麦8份和饴糖160份。进一步的，包括以下重量份数配比的原料：榴莲29份、蓬蘽7份、星苹果13份、黑莓11份、黑桃15份、杈杷果4份、芒果11份、释迦9份、布福娜16份、香蕉11份、甜味素9份、蓝莓31份、芹菜籽9份、黄瓜籽9份、苦瓜粉5份、荷叶粉4份、山楂粉2份、桑叶粉5份、芦笋茶13份、雪茶16份、蚕豆3份、椰浆7份、魔芋精粉3份、燕麦7份和饴糖155份。本专利技术要解决的另一技术问题是提供一种杂果酱的制备方法，包括以下步骤：1）将榴莲28-30份、蓬蘽6-8份、星苹果12-14份、黑莓10-12份、黑桃14-16份、杈杷果3-5份、芒果10-12份、释迦8-10份、布福娜15-17份、香蕉10-12份和蓝莓30-32份取出果肉，制得果肉，备用；2）将芹菜籽8-10份、燕麦6-8份和黄瓜籽8-10份一起倒入到粉碎机中进行粉碎处理，粉碎成2000目，制得粉末，备用；3）将芦笋茶12-14份和雪茶15-17份倒入到烧锅中，然后加入适量的水分，用武火加热15分钟，过滤，制得茶液，备用；4）将步骤3)制得的茶液倒入到低温蒸发浓缩机中进行蒸发处理，将含水量蒸发至45%左右，制得浓缩茶液，备用；5）将蚕豆2-4份和步骤1）制得的果肉倒入到料理机中进行打浆处理，制得果浆，备用；6）将苦瓜粉4-6份、荷叶粉3-5份、山楂粉1-3份、桑叶粉4-6份、椰浆6-8份、魔芋精粉2-4份、步骤2）制得的粉末和步骤5）制得的果浆一起倒入到器皿中，充分搅拌均匀，制得糊状物，备用；7）将饴糖150-160份、甜味素8-10份、步骤6）制得的糊状物和步骤4）制得的浓缩茶液一起倒入到烧锅中，用文火加热，加热过程中不断搅拌，加热15分钟，即得果酱。本专利技术的有益效果是：本专利技术的有益效果是：通过添加有榴莲、蓬蘽、星苹果、黑莓、黑桃等水果，含有丰富的营养成分，而且添加有燕麦，含有水溶性纤维具有平食用后血糖上升的效果，并且配合有蚕豆、荷叶粉、山楂粉、桑叶粉、芦笋茶和雪茶等成分具有降脂、降压效果的配料，使得产品具有良好的减肥效果。具体实施方式实施例1：一种杂果酱，包括以下重量份数配比的原料：榴莲30份、蓬蘽6份、星苹果12份、黑莓10份、黑桃14份、杈杷果3份、芒果10份、释迦8份、布福娜15份、香蕉10份、甜味素8份、蓝莓30份、芹菜籽8份、黄瓜籽8份、苦瓜粉4份、荷叶粉3份、山楂粉1份、桑叶粉4份、芦笋茶12份、雪茶15份、蚕豆2份、椰浆6份、魔芋精粉2份、燕麦6份和饴糖150份。一种杂果酱的制备方法包括以下步骤：1）将榴莲30份、蓬蘽6份、星苹果12份、黑莓10份、黑桃14份、杈杷果3份、芒果10份、释迦8份、布福娜15份、香蕉10份和蓝莓30份取出果肉，制得果肉，备用；2）将芹菜籽8份、燕麦6份和黄瓜籽8份一起倒入到粉碎机中进行粉碎处理，粉碎成2000目，制得粉末，备用；3）将芦笋茶12份和雪茶15份倒入到烧锅中，然后加入适量的水分，用武火加热15分钟，过滤，制得茶液，备用；4）将步骤3)制得的茶液倒入到低温蒸发浓缩机中进行蒸发处理，将含水量蒸发至45%左右，制得浓缩茶液，备用；5）将蚕豆2份和步骤1）制得的果肉倒入到料理机中进行打浆处理，制得果浆，备用；6）将苦瓜粉4份、荷叶粉3份、山楂粉1份、桑叶粉4份、椰浆6份、魔芋精粉2份、步骤2）制得的粉末和步骤5）制得的果浆一起倒入到器皿中，充分搅拌均匀，制得糊状物，备用；7）将饴糖150份、甜味素8份、步骤6）制得的糊状物和步骤4）制得的浓缩茶液一起倒入到烧锅中，用文火加热，加热过程中不断搅拌，加热15分钟，即得果酱。实施例2：一种杂果酱，包括以下重量份数配比的原料：榴莲28份、蓬蘽8份、星苹果14份、黑莓12份、黑桃16份、杈杷果5份、芒果12份、释迦10份、布福娜17份、香蕉12份、甜味素10份、蓝莓32份、芹菜籽10份、黄瓜籽10份、苦瓜粉6份、荷叶粉5份、山楂粉3份、桑叶粉6份、芦笋茶14份、雪茶17份、蚕豆4份、椰浆8份、魔芋精粉4份、燕麦8份和饴糖160份。一种杂果酱的制备方法，包括以下步骤：1）将榴莲28份、蓬蘽8份、星苹果14份、黑莓12份、黑桃16份、杈杷果5份、芒果12份、释迦10份、布福娜17份、香蕉12份和蓝莓32份取出果肉，制得果肉，备用；2）将芹菜籽10份、燕麦8份和黄瓜籽10份一起倒入到粉碎机中进行粉碎处理，粉碎成2000目，制得粉末，备用；3）将芦笋茶14份和雪茶17份倒入到烧锅中，然后加入适量的水分，用武火加热15分钟，过滤，制得茶液，备用；4）将步骤3)制得的茶液倒入到低温蒸发浓缩机中进行蒸发处理，将含水量蒸发至45%左右，制得浓缩茶液，备用；5）将蚕豆4份和步骤1）制本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种杂果酱，其特征在于，包括以下重量份数配比的原料：榴莲28‑30份、蓬蘽6‑8份、星苹果12‑14份、黑莓10‑12份、黑桃14‑16份、杈杷果3‑5份、芒果10‑12份、释迦8‑10份、布福娜15‑17份、香蕉10‑12份、甜味素8‑10份、蓝莓30‑32份、芹菜籽8‑10份、黄瓜籽8‑10份、苦瓜粉4‑6份、荷叶粉3‑5份、山楂粉1‑3份、桑叶粉4‑6份、芦笋茶12‑14份、雪茶15‑17份、蚕豆2‑4份、椰浆6‑8份、魔芋精粉2‑4份、燕麦6‑8份和饴糖150‑160份。

【技术特征摘要】
1.一种杂果酱，其特征在于，包括以下重量份数配比的原料：榴莲28-30份、蓬蘽6-8份、星苹果12-14份、黑莓10-12份、黑桃14-16份、杈杷果3-5份、芒果10-12份、释迦8-10份、布福娜15-17份、香蕉10-12份、甜味素8-10份、蓝莓30-32份、芹菜籽8-10份、黄瓜籽8-10份、苦瓜粉4-6份、荷叶粉3-5份、山楂粉1-3份、桑叶粉4-6份、芦笋茶12-14份、雪茶15-17份、蚕豆2-4份、椰浆6-8份、魔芋精粉2-4份、燕麦6-8份和饴糖150-160份。
2.如权利要求1所述的一种杂果酱，其特征在于，包括以下重量份数配比的原料：榴莲30份、蓬蘽6份、星苹果12份、黑莓10份、黑桃14份、杈杷果3份、芒果10份、释迦8份、布福娜15份、香蕉10份、甜味素8份、蓝莓30份、芹菜籽8份、黄瓜籽8份、苦瓜粉4份、荷叶粉3份、山楂粉1份、桑叶粉4份、芦笋茶12份、雪茶15份、蚕豆2份、椰浆6份、魔芋精粉2份、燕麦6份和饴糖150份。
3.如权利要求1所述的一种杂果酱，其特征在于，包括以下重量份数配比的原料：榴莲28份、蓬蘽8份、星苹果14份、黑莓12份、黑桃16份、杈杷果5份、芒果12份、释迦10份、布福娜17份、香蕉12份、甜味素10份、蓝莓32份、芹菜籽10份、黄瓜籽10份、苦瓜粉6份、荷叶粉5份、山楂粉3份、桑叶粉6份、芦笋茶14份、雪茶17份、蚕豆4份、椰浆8份、魔芋精粉4份、燕麦8份和饴糖160份。
4.如权利要求1所述的一种杂果酱，其特征在于，包括以下重量份数配比的原料：榴莲29份、蓬蘽7份、星苹果13份、黑莓11份...

【专利技术属性】
技术研发人员：林淑丽，
申请(专利权)人：林淑丽，
类型：发明
国别省市：福建;35