The present invention relates to a soybean protein isolate Hanging noodles, comprises the following ingredients: flour, soybean powder, wild soybean flour, natural preservatives, vegetable powder, salt, pure water, the quality of each component: 100 flour 300, soybean flour 60, soybean flour 180 wild 90, 30 1 3 natural preservatives and vegetable powder 15 45 copies, 15 copies of 5 edible salt, pure water 20 60 copies, the vegetables including Broccoli Powder, tomato powder powder, cauliflower powder, the quality of each component: 5 Broccoli Powder 15 copies, 15 copies, 5 tomato powder cauliflower 5 powder 15, flour and noodles with flour as the main material production, have a lot of protein powder, thereby improving the nutritional value of noodle, and add the vegetable powder in the noodles, not only can change the taste of noodles, It also makes the noodles rich in many vitamins, which can meet the needs of many people and facilitate the promotion of the products.
【技术实现步骤摘要】
一种大豆分离蛋白挂面及其制备方法
本专利技术涉食品食物
,具体为一种大豆分离蛋白挂面及其制备方法。
技术介绍
“北方面条,南方米饭”这句话概括了古代中国的地方主食的特色,由于古代中国食品卫生条件较差,相对于其他食品而言,经过煮沸的面条最为洁净,可以极大地减少肠胃疾病的发生,因此面条成为中国最常见的食品之一,由于制条、调味、粗细的不同,从而使中国各地出现了数以千计的面条品种,遍及各地,面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史,面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品,早已为世界人民所接受与喜爱,面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后或者压或擀制或抻成片再切或压,或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品,花样繁多,品种多样,地方特色极其丰富,又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等,好吃的面条几乎都是温和而筋道的,将面食的风味发展到极致,面条作为当今市场主食之一,尤其是北方人群的主食,各地特色面食有武汉热干面、内蒙古的焖面、山西的刀削面、栲栳栳、揪片、抿面、北京的炸酱面、兰州拉面、重庆小面、上海阳春面、高邮酱油面(又称高邮阳春面)襄阳牛肉面、扬州阳春面、扬州炒面、东北的冷面、保定的大慈阁素面、陕西油泼面、河南的烩面、捞面、麻鸭面、饸烙面、广东的云吞面、福建的沙县拌面、漳州卤面、莆田卤面、厦门沙茶面、四川的担担面、岐山和新野的臊子面等等,挂面作为面条中的一种,也大受人们的欢迎,挂面是一种细若发丝、洁白光韧,并且耐存、耐煮的手工面食,有圆而细的,也有宽而 ...
【技术保护点】
一种大豆分离蛋白挂面,包括以下成分:面粉、大豆粉、野大豆粉、天然防腐剂、蔬菜粉、食用盐、纯净水,其特征在于:其各组分质量比为:面粉100.0‑300.0份、大豆粉60.0‑180.0份、野大豆粉30.0‑90.0份、天然防腐剂1.0‑3.0份、蔬菜粉15.0‑45.0份、食用盐5.0‑15.0份、纯净水20.0‑60.0份。
【技术特征摘要】
1.一种大豆分离蛋白挂面,包括以下成分:面粉、大豆粉、野大豆粉、天然防腐剂、蔬菜粉、食用盐、纯净水,其特征在于:其各组分质量比为:面粉100.0-300.0份、大豆粉60.0-180.0份、野大豆粉30.0-90.0份、天然防腐剂1.0-3.0份、蔬菜粉15.0-45.0份、食用盐5.0-15.0份、纯净水20.0-60.0份。2.一种大豆分离蛋白挂面,所述蔬菜粉包括西兰花粉、番茄粉、花椰菜粉,其特征在于:其各组分质量比为:西兰花粉5.0-15.0份、番茄粉5.0-15.0份、花椰菜粉5.0-15.0份。3.一种大豆分离蛋白挂面,所述蔬菜粉还包括紫菜粉、菠菜粉、冬瓜粉、蘑菇粉、黄瓜粉,其特征在于:紫菜粉3.0-9.0份、菠菜粉3.0-9.0份、冬瓜粉3.0-9.0份、蘑菇粉3.0-9.0份、黄瓜粉3.0-9.0份。4.一种大豆分离蛋白挂面的...
【专利技术属性】
技术研发人员:李升冉,李坤宇,
申请(专利权)人:安徽冉升食品有限公司,
类型:发明
国别省市:安徽,34
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。