一种龙虾面配方及其制作方法组成比例

本发明专利技术公开了一种龙虾面配方及其制作方法，属于食品领域，由以下重量份的原料组成：拉面20‑30份，龙虾10‑15份，花生油8‑10份，白糖5‑8份，葱花5‑8份，醋5‑8份，食用盐5‑10份，小白菜12‑15份，黄豆10‑15份，蒜末5‑8份，辣椒5‑8份，香菜5‑8份。依本龙虾面配方得到的龙虾面味道鲜美，营养丰富，天然健康，还达到补血益气，预防高血压的效果。

A formula for lobster surface and its making method

The invention discloses a lobster surface formula and preparation method thereof, belonging to the field of food, which is composed of the following raw materials in weight portion: 20 Hand-Pulled Noodle 30 copies, 15 copies of lobster 10, peanut oil 8 10, sugar 5 8 copies, with 5 8 copies, 8 copies of 5 vinegar, edible salt 5 10 copies, 15 copies of Chinese cabbage 12, soybean 10 garlic 5 15 copies, 8 copies, 8 copies of 5 pepper, coriander 5 8. The lobster noodles according to the lobster noodles are delicious, rich in nutrition and natural health, and also to replenishing blood and nourishing qi to prevent the effect of hypertension.

【技术实现步骤摘要】
一种龙虾面配方及其制作方法
本专利技术涉及食品领域，具体涉及一种龙虾面配方及其制作方法。
技术介绍
本专利技术是一种龙虾面配方及其制作方法，民以食为天，但如今有越来越多食品都被利益熏心的不良商家添加有致癌物质或者食材处理不当，市场上存在不少威胁食品安全问题，摄入人体会危害健康。本配方旨在提供一种滋味鲜美、营养丰富的龙虾面，且具有补血益气，预防高血压的功效。当今时代，人们生活水平不断提高，人们开始追求美味佳肴。龙虾因其肉质鲜嫩，营养丰富而深受大众喜爱，龙虾在市场上有着举足轻重的地位，但是现有龙虾制作方法都比较传统，人们不能充分品尝龙虾的鲜嫩，大多都是油炸、麻辣爆炒龙虾，使得龙虾营养流失，失去鲜味，口感欠佳，为了解决现有龙虾制作口感欠佳，营养流失的问题，本专利技术提供一种龙虾面的配方及其制作方法，依本配方所得的龙虾面味道鲜美，营养丰富，天然健康，还达到补血益气，预防高血压的效果。
技术实现思路
本专利技术提供一种龙虾面配方及其制作方法，解决现有龙虾制作口感欠佳，营养流失的问题，。本专利技术通过以下技术方案解决上述问题：一种龙虾面配方及其制作方法，本配方由以下重量份的原料组成：拉面20-30份，龙虾10-15份，花生油8-10份，白糖5-8份，葱花5-8份，醋5-8份，食用盐5-10份，小白菜12-15份，黄豆10-15份，蒜末5-8份，辣椒5-8份，香菜5-8份。所述的拉面是手工拉面，选用上等精面，加入适量的盐水和面，经过揉和拉伸成条而成。所述的龙虾是将龙虾洗净，切下虾头，将虾体剖半，加食用盐、花生油、白糖、醋和葱花一起搅拌。所述的辣椒洗净，切碎。所述的黄豆放入花生油，爆炒。所述的香菜洗净，切碎。所述的一种龙虾面配方及其制作方法，其制作方法如下：(1)将拉面放入适量水煮熟。(2)放入适量水蒸煮龙虾至五分熟后捞出锅。(3)将食用盐，花生油，白糖，醋、葱花、香菜按照3：3：3：：3：4：4的比例调制好。(4)将步骤二所得材料与步骤三所得材料一起搅拌。(5)将黄豆和小白菜放入花生油爆炒5分钟。(6)将步骤五所得材料与步骤四所得材料相结合，用猛火煮5分钟，后用文火煮10分钟，捞出锅。(7)将步骤六所得材料与步骤一相结合，放入蒜末和辣椒用文火蒸煮8分钟即可出锅。龙虾属于节肢动物门甲壳纲十足目龙虾科属动物，龙虾体大肉多，营养丰富，滋味鲜美，是名贵的水产品，龙虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、产妇尤有补益功效。黄豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。黄豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。豆渣中的膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用。适量地补充纤维素，可使肠道中的食物增大变软，促进肠道蠕动，从而加快了排便速度，防止便秘和降低肠癌的风险。小白菜，是十字花科大白菜的变种。含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等小白菜具有润泽皮肤、延缓衰老的作用，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。小白菜还具有清肺功能，有效防治肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、腹胀等病症。香菜辛、温，归肺、脾经。具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效。营养丰富，水分含量很高，可达90％；香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌促使机体发汗，透疹。醋的营养价值丰富，可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积，醋还有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病；醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管疾病患者的一剂良方；醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用，中国古代医学就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效；醋可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状。辣椒，为茄科草本植物辣椒及共变种的果实,含辣味成分，另含挥发油、蛋白质、钙、磷，丰富的维生素C、胡萝卜素及辣椒红素。辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。辣椒含有一种成分，可以通过扩张血管，刺激体内生热系统，有效地燃烧体内的脂肪，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快，从而达到减肥的效果。辛辣食物既能促进血液循环，又能增进脑细胞活性，有助延缓衰老，纾缓多种疾病。相对于现有技术，本专利技术的有益效果在于：该龙虾面绿色健康没有致癌物质，解决现有龙虾制作口感欠佳，营养流失的问题，原材料新鲜绿色，本配方的优点在于：营养丰富，达到补血益气，预防高血压的效果。具体实施方式以下结合实施例对本专利技术作进一步说明。具体实施例一：拉面20份，龙虾10份，花生油8份，白糖5份，葱花5份，醋5份，食用盐5份，小白菜12份，黄豆10份，蒜末5份，辣椒5份，香菜5份。具体实施例二：拉面21份，龙虾11份，花生油9份，白糖6份，葱花6份，醋6份，食用盐6份，小白菜13份，黄豆11份，蒜末6份，辣椒6份，香菜6份。具体实施例三：拉面22份，龙虾12份，花生油10份，白糖7份，葱花7份，醋7份，食用盐7份，小白菜14份，黄豆12份，蒜末7份，辣椒7份，香菜7份。具体实施例四：拉面23份，龙虾13份，花生油9份，白糖8份，葱花8份，醋8份，食用盐8份，小白菜15份，黄豆13份，蒜末8份，辣椒8份，香菜8份。具体实施例五：拉面24份，龙虾14份，花生油10份，白糖6份，葱花7份，醋6份，食用盐9份，小白菜13份，黄豆14份，蒜末6份，辣椒8份，香菜7份。具体实施例六：拉面25份，龙虾15份，花生油9份，白糖7份，葱花7份，醋6份，食用盐10份，小白菜14份，黄豆15份，蒜末8份，辣椒7份，香菜5份。以上已对本专利技术创造的较佳实施例进行了具体说明，但本专利技术并不限于实施例，熟悉本领域的技术人员在不违背本专利技术创造精神的前提下还可作出种种的等同的变型或替换，这些等同的变型或替换均包含在本申请的范围内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种龙虾面配方及其制作方法，其特征在于：由以下重量份的原料组成：拉面20‑30份，龙虾10‑15份，花生油8‑10份，白糖5‑8份，葱花5‑8份，醋5‑8份，食用盐5‑10份，小白菜12‑15份，黄豆10‑15份，蒜末5‑8份，辣椒5‑8份，香菜5‑8份。

【技术特征摘要】
1.一种龙虾面配方及其制作方法，其特征在于：由以下重量份的原料组成：拉面20-30份，龙虾10-15份，花生油8-10份，白糖5-8份，葱花5-8份，醋5-8份，食用盐5-10份，小白菜12-15份，黄豆10-15份，蒜末5-8份，辣椒5-8份，香菜5-8份。2.一种龙虾面配方及其制作方法，其特征在于所述的拉面是手工拉面，选用上等精面，加入适量的盐水和面，经过揉和拉伸成条而成。3.一种龙虾面配方及其制作方法，其特征在于所述的龙虾是将龙虾洗净，切下虾头，将虾体剖半，加食用盐、花生油、白糖、醋和葱花一起搅拌。4.一种龙虾面配方及其制作方法，其特征在于所述的辣椒洗净，切碎。5.一种龙虾面配方及...

【专利技术属性】
技术研发人员：邓安华，
申请(专利权)人：广西民族大学，
类型：发明
国别省市：广西,45