一种具有活血通经功效的面条制备方法技术

本发明专利技术公开了一种具有活血通经功效的面条制备方法，通过此方法制备的面条润滑可口，同时添加了中药成份，是由生菜提取粉与面粉组成，按现有的生产面条工艺方法生产的面条，能很好地保留生菜的有效成份，且面条的外观、口味、口感好，具有生菜的丰富营养物质，且具有很好的抗氧化活性，能有效清除人体自由基，达到防病保健功效。

With a function of activating blood flow noodle preparation method

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【技术实现步骤摘要】
一种具有活血通经功效的面条制备方法
本专利技术涉及食品
，尤其设计一种具有活血通经功效的面条制备方法。
技术介绍
随着我国城乡居民生活水平不断提高，对一般传统的面粉生产的面条，就其口味、质量和营养已不适宜人们的所需要求，营养、保健、健康、纯天然绿色食品是人们的渴望需求，利用纯天然植物添加到面条里面，使面条既有较好的纯天然的美味，又有较好的营养价值和保健功能，是当今人们的期待。生菜即叶用莴笋，因适宜生食而得名，质地脆嫩，口感鲜嫩清香。在肉食量明显增加的现代人中，生菜给人带来清爽利口的美好感受，颇受人们喜爱。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效；生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。生菜含热量低，生菜的主要食用方法是生食，为西餐蔬菜色拉的当家菜。现在市场上一般会有两种：球形的团叶包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜(花叶生菜)。团叶生菜叶内卷成球状，按其颜色又分为青叶、白叶、紫叶和红叶生菜。青叶菜纤维素多，白叶生菜叶片薄，品质细，紫叶、红叶生菜色泽鲜艳，质地鲜嫩。清热安神、清肝利胆、养胃的功效。适宜胃病、维生素C缺乏者；适宜肥胖、减肥者；适宜高胆固醇、神经衰弱者、肝胆病患者食用；生食、常食可有利于女性保持苗条的身材。本专利技术的目的是提供一种以生菜为原料的保健面条制备方法。本专利技术提供的面条，具有生菜的独特风味，又富含蛋白质、脂肪、粗纤维以及黄胴、钙、磷、铁、锌等营养物质，特别是含有抗氧化成分，对人体健康起到有益的保健作用。本专利技术是提出了一种具有活血通经功效的面条制备方法。一种具有活血通经功效的面条制备方法，包括以下步骤：步骤一：鲜生菜、空心菜清洗干净，在80-90℃水中热烫1-2分钟，加入鸡蛋、生姜、味精、盐、中药提取物，用打浆机1200r/min打浆4-6分钟，榨取汁液，其菜渣加适量的水按上述方法重新打浆4-5分钟1次，合并汁液，经120-150目绢布过滤，取滤液，于30-50℃真空浓缩至干，步骤二：粉碎过筛得生菜提取粉备用，将生菜提取粉用适量水混合搅匀与面粉混合在一起，按现有的生产面条工艺方法生产面条。优选的，具有活血通经功效的面条由以下重量百分比的原料制成：鸡蛋4-5％生姜2-3％空心菜6-8％盐5-8％味精3-5％生菜10-15％中药提取物4-6%面粉余量。优选的，所述的具有活血通经功效的面条，所述的中药提取物制备时加入的中药成分含量如下：桃仁6-8％泽兰5-10％月季花10-15％凌霄花余量。本专利技术具有如下优点和有益效果：(1)本专利技术制得生菜保健面条，具有生菜的丰富营养物质，且具有很好的抗氧化活性，能有效清除人体自由基，达到防病保健功效。(2)本专利技术能很好地保留生菜的有效成份，且面条的外观、口味、口感好，易被公民接受和欢迎；(3)本专利技术为生菜在食品中开发利用开辟了一条新途径；(4)本专利技术提供的生菜保健面条生产工艺简单可行，原料广，生产成本低廉，适宜工业化生产。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术作进一步的说明：一种具有活血通经功效的面条制备方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤一：鲜生菜、空心菜清洗干净，在90℃水中热烫2分钟，加入鸡蛋、生姜、味精、盐、中药提取物，用打浆机1200r/min打浆5分钟，榨取汁液，其菜渣加适量的水按上述方法重新打浆5分钟1次，合并汁液，经120目绢布过滤，取滤液，于40℃真空浓缩至干，步骤二：粉碎过筛得生菜提取粉备用，将生菜提取粉用适量水混合搅匀与面粉混合在一起，按现有的生产面条工艺方法生产面条。具有活血通经功效的面条由以下重量百分比的原料制成：鸡蛋4％生姜3％空心菜6％盐7％味精3％生菜11％中药提取物5%面粉余量。所述的具有活血通经功效的面条，所述的中药提取物制备时加入的中药成分含量如下：桃仁7％泽兰8％月季花15％凌霄花余量。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种具有活血通经功效的面条制备方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤一：鲜生菜、空心菜清洗干净，在80‑90℃水中热烫1‑2分钟，加入鸡蛋、生姜、味精、盐、中药提取物，用打浆机1200r/min打浆4‑6分钟，榨取汁液，其菜渣加适量的水按上述方法重新打浆4‑5分钟1次，合并汁液，经120‑150目绢布过滤，取滤液，于30‑50℃真空浓缩至干，步骤二：粉碎过筛得生菜提取粉备用，将生菜提取粉用适量水混合搅匀与面粉混合在一起，按现有的生产面条工艺方法生产面条。

【技术特征摘要】
1.一种具有活血通经功效的面条制备方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤一：鲜生菜、空心菜清洗干净，在80-90℃水中热烫1-2分钟，加入鸡蛋、生姜、味精、盐、中药提取物，用打浆机1200r/min打浆4-6分钟，榨取汁液，其菜渣加适量的水按上述方法重新打浆4-5分钟1次，合并汁液，经120-150目绢布过滤，取滤液，于30-50℃真空浓缩至干，步骤二：粉碎过筛得生菜提取粉备用，将生菜提取粉用适量水混合搅匀与面粉混合在一起，按现有的生产面条工...

【专利技术属性】
技术研发人员：朱晓芳，
申请(专利权)人：天长市高新技术创业服务中心，
类型：发明
国别省市：安徽,34