猪血橄榄豆腐汤及其制备方法技术

本发明专利技术属于食品领域，提供一种猪血橄榄豆腐汤，是由以下重量份的原料制成：猪血10‑20份，雪梨10‑20份，橄榄30‑50份，白果80‑120份，精盐2‑4份，豆腐400‑600份，清汤200‑400份，制备方法是包括：备料，洗净，蒸煮，等步骤，本发明专利技术的优点即保留了中药的成分，又有豆腐的营养，缓解肺脓肿的功效。

Pig blood olive bean curd soup and its preparation method

The invention belongs to the field of food, a pig olive tofu soup is prepared from the following raw materials in weight portion: from 10 Sydney 10 20 copies, 20 copies, 50 copies of 30 olive, ginkgo 80 salt 2 120 copies, 4 copies, 600 copies of the 400 tofu soup, 200 400 the preparation method, including: preparation, cleaning, cooking, and other steps, the invention has the advantages that retains the ingredients of Chinese medicine, and tofu nutrition, alleviate the effect of lung abscess.

【技术实现步骤摘要】
猪血橄榄豆腐汤及其制备方法
本专利技术属于食品领域，具体涉及一种缓解肺脓肿的猪血橄榄豆腐汤及其制备方法。
技术介绍
豆腐：是最常见的豆制品，又称水豆腐，主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐，，豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”，豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种，豆腐有南和北豆腐之分，主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而养生，豆腐一般用黑豆、黄豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类，都可用来制作，味甘、咸、性寒、无毒，豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用，现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益（有此功能的还有果中钙王--酸角），在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴，也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品，豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用，还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。如何更好的开发豆腐的食用和制备方法是有待解决的问题。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种缓解肺脓肿的猪血橄榄豆腐汤及其制备方法，即保留了中药的成分，又有豆腐的营养，有缓解肺脓肿的功效。本专利技术的技术方式是提供一种猪血橄榄豆腐汤，是由以下重量份比的原料制成：猪血10-20份，雪梨10-20份，橄榄30-50份，白果80-120份，精盐2-4份，豆腐400-600份，清汤200-400份。一种猪血橄榄豆腐汤，是由以下优选重量份比的原料制成：：猪血15份，雪梨15份，橄榄40份，白果100份，精盐3份，豆腐500份，清汤300份。上述一种猪血橄榄豆腐汤的制备方法包括以下步骤：1）将猪血、雪梨切块、白果洗净，备用；2）先将豆腐放清汤内煮2分钟；3）然后放入猪血、雪梨、白果煮沸20分钟；4）最好放入橄榄、精盐调味即可。以上原料在中药大词典中都有记载，以下是对上述原料的具体说明。豆腐：豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用，现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益（有此功能的还有果中钙王--酸角），在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴，也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品，腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用，有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。猪血：又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。据本草纲目记载，猪血味咸，性平，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。此外，猪血可抑制结石，解毒。雪梨：梨名，肉嫩白如雪，故称，是一种常见的水果。据《本草纲目》记载，“梨者，利也，其性下行流利。”它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤、祛痰均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。味甘性寒，具生津润燥、清热化痰、养血生肌之功效，特别适合秋天食用。梨可以生吃，也可以蒸，还可以做成汤和羹橄榄：橄榄科橄榄属乔木植物。高可达35米，胸径可达150厘米。小叶3-6对，纸质至革质，侧脉12-16对，橄榄是很好的防风树种及行道树。木材可造船，作枕木，制家具、农具及建筑用材等。果可生食或渍制；药用治喉头炎、咳血、烦渴、肠炎腹泻。核供雕刻，兼药用，治鱼骨鲠喉有效。白果：果除含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，营养丰富，而且对于益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量、带下、白浊等疾病具有良好的医用效果和食疗作用。本专利技术的有益效果是即保留了中药的成分，又有豆腐的营养，缓解肺脓肿的功效。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术做进一步详细说明，但不是对本专利技术的限制。实施例1一种猪血橄榄豆腐汤，是由以下重量份的原料制成：：猪血10克，雪梨10克，橄榄30克，白果80克，精盐2克，豆腐400克，清汤200克。上述一种猪血橄榄豆腐汤的制备方法包括以下步骤：1）将猪血、雪梨切块、白果洗净，备用；2）先将豆腐放清汤内煮2分钟；3）然后放入猪血、雪梨、白果煮沸20分钟；4）最好放入橄榄、精盐调味即可。实施例2一种猪血橄榄豆腐汤，是由以下重量份的原料制成：：猪血15克，雪梨15克，橄榄40克，白果100克，精盐3克，豆腐500克，清汤300克。制备方法同实施列1实施例3一种猪血橄榄豆腐汤，是由以下重量份的原料制成：：猪血20克，雪梨20克，橄榄50克，白果120克，精盐4克，豆腐600克，清汤400克。制备方法同实施列1。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种猪血橄榄豆腐汤，其特征是由以下重量份比的原料制成：猪血10‑20份，雪梨10‑20份，橄榄30‑50份，白果80‑120份，精盐2‑4份，豆腐400‑600份，清汤200‑400份。

【技术特征摘要】
1.一种猪血橄榄豆腐汤，其特征是由以下重量份比的原料制成：猪血10-20份，雪梨10-20份，橄榄30-50份，白果80-120份，精盐2-4份，豆腐400-600份，清汤200-400份。2.根据权利要求1所述的一种猪血橄榄豆腐汤，其特征是由以下重量份比的原料制成：猪血15份，雪梨1...

【专利技术属性】
技术研发人员：莫云辉，
申请(专利权)人：临桂铭泰果蔬农民专业合作社，
类型：发明
国别省市：广西,45